信息汇编

新规实施一月有余，“诚实”标注不讨好 媒体称南京市民牛奶喝得仍不“明白”，南京人喝奶比吃肉多，南京研制成功牛粪气化系统工艺，中国首个牛初乳行业规范出炉，全国学生奶工作会议召开，未来10年全球乳品 仍以需求增长为主，2005中国著名品牌 200强乳品饮料类名单，我国奶酪市场存在较大潜力市场有待开发，科学家破译酸奶中主要细菌的基因。     

改进型B-P神经网络优选木耳牛奶发酵酸乳工艺参数的研究

在木耳酸乳工艺参数设计中,使用自适应调节学习步长修正BP神经网络,模拟参数试验,用计算机取代全面试验和寻找最佳工艺参数的方法,并建立数学模型。其最佳工艺参数为:木耳浸提液用量为7%,蔗糖、琼脂添加量分别为6%和0.4%,接种量为5%,发酵温度为42℃,发酵时间7h。通过对比实验,最终优选出工艺参数所得出的结果符合实际实验情况。     

恒天然集团利用专利技术将牛初乳引入主流饮品市场

本刊讯:牛初乳是大自然提供给新生命的初始食物,富含多种活性成分以及满足市场需求的新兴的功能性成分。目前市场上主要的牛初乳类产品形式是片剂、胶囊和粉。生产商至今仍然无法生产长保质期的即饮牛初乳饮品。传统的热处理工     

浸渍纸贴面水泥模板一次成型工艺探讨

试验采用改性三聚氰胺甲醛树脂为浸渍用胶种,得出了一次成型工艺的较佳工艺条件为：胶膜纸浸胶量１５０％,表板选用质量好的０．６ｍｍ厚奥古美单板,芯板采用整张化。制成的板表面质量优良,经济效益较显著。     

黄山云翠黟山秀黛茶的研制

黔县名茶--黄山云翠,默山秀黛研制项目列为安徽省1993年第二批重点科研计划,项目于1994年7月通过了省科委组织鉴定。该茶经全国茶叶质量监督检验测试中心（CMA）认可,1994年6月参加全国名优茶评比,获得"中茶杯"一等奖,1996年12月获得安徽省"星火"三等奖,通过四年的示范与推广,取得了显著的经济效益。鲜叶采摘采摘期从清明至谷雨,鲜叶以一芽一叶初展、开展、一芽二叶初展、开展分为四个档次,做到四选四不采,即选云雾笼罩的茶山,选同一品种的茶树,选嫩枝,选符合标准的芽梢;雨水叶不采,紫芽叶不采,病虫害叶不采,鱼叶不采。…     

我国饲料加工工艺和设备的现状及发展方向

对我国饲料加工工艺进行了阐述,并对现有加工设备的性能特点进行了分析,探讨了加工工艺和设备目前存在的问题,提出了以后发展的方向。     

饲料添加剂脂肪酸钙制备工艺的研究

以牛羊脂肪为原料,用NaOH水解皂化脂肪生成脂肪酸钠,再与CaCl2反应制成脂肪酸钙。脂肪酸钙的结构为（C81H53COO）2Ca,含量为91．30％。产品中铅含量为1．08mg／kg,砷为3．86mg／kg。脂肪酸钙性能稳定,质量优良,符合饲料添加剂要求。     

葡萄糖氧化酶的发酵生产与发酵工艺的研究

葡萄糖氧化酶是酶应用技术领域中一种非常重要的酶,作为国家允许使用的酶制剂之一,它在食品、医药、饲料等行业中得到了广泛应用.该文简要介绍了葡萄糖氧化酶及两种菌种的葡萄糖氧化酶的发酵生产,对发酵工艺的影响进行了探讨,并展望了其在食品工业上的应用前景.     

不同加工工艺对红茶茶膏品质的影响

通过常规浸提、酶处理浸提两种提取工艺与真空减压浓缩、水浴浓缩两种干燥工艺制备红茶茶膏,并对其理化成分、色差及感官品质进行分析.结果表明,经酶处理后利用真空减压浓缩工艺能够显著提高红茶茶膏总糖、茶红素(TR)、茶黄素(TF)、茶褐素(TB)、儿茶素等理化活性成分含量,并提高红茶茶膏感官品质.色差分析b/a值和色相角(Hab)在红茶茶膏汤色分析中能更好反映红茶茶膏汤色状况,其与感官评分相关系数较高,可作为色差分析中衡量红茶茶膏色差品质的指标之一.     

野山杏研究进展

野山杏是一种优良的水土保持树种,同时具有较高的药用价值。目前国内外对于野山杏的开发利用主要集中在杏仁油和果肉中有效成分的药用价值上。文中对野山杏成分功效、有效成分提取和种植工艺等方面进行分析概述,以期为野山杏有效成分的提取与功效的研究拓宽思路,并为后续深入研究野山杏有效成分的药用价值和相关产品开发提供参考。