食用菌栽培半生料灭菌技术

为改进落后的灭菌方式,研究食用菌培养料中温灭菌技术(俗称半生料灭菌技术)。通过物理灭菌和化学灭菌有机结合,取得了重大的技术突破,可以在60~80℃中温区域内进行彻底灭菌,灭菌温度、能耗及灭菌时间都下降了60%以上,发菌速度、菌丝竞争能力及成活率都有了较大的提高。现将其主     

有效利用木屑资源 持续发展食用菌产业

随着食用菌生产规模的不断扩大，对木屑需求越来越多，有限的木屑资源难以承受以木屑为栽培主料的生产形式所产生的压力。这一问题得不到缓解，势必对食用菌产业发展造成一定影响。为了更经济、有效地利用木屑资源，本文在分析食用菌营养生理的基础上，提出两项改进意见；（1）木屑培养料配方中，木屑量的50％－70％可用玉米芯、豆秆粉等农作物秸秆代替；（2）木屑污染料经过退发酵、补充营养、常压灭菌后可以再利用，以减少木屑浪费。     

超临界CO_2对哈密瓜汁中大肠杆菌的杀灭效果研究

以哈密瓜汁中的大肠杆菌为研究对象,采用超临界CO_2技术(压力10、20、35 MPa,温度35、45、55℃),以温度、压力、保压时间为自变量,以大肠杆菌存活对数为因变量,对哈密瓜汁中大肠杆菌进行超临界CO_2(SCCO_2)杀菌效果的研究。采用一级反应动力学模型分析超临界CO_2对大肠杆菌的杀菌动力学;采用透射电镜观察超临界CO_2对大肠杆菌超微结构的影响。试验结果表明,在35～55℃、10～35 MPa的条件下对哈密瓜汁中大肠杆菌进行超临界二氧化碳处理,灭菌速率分为先快后慢两个阶段;随温度和压力的提高,大肠杆菌的灭菌速率均逐步上升;经超临界二氧化碳处理后,大肠杆菌细胞出现明显的缺陷,部分细胞壁消失。     

低温等离子体活性水在食品领域的应用进展

低温等离子体活性水（Plasma-activated Water,PAW）中富含活性氧（ROS）、活性氮（RNS）等活性成分,并具有低pH、高氧化还原电位、高电导率等特殊理化性质,近年来逐渐成为一种新型的非热物理加工方式被应用到食品杀菌与保鲜领域。低温等离子体活性水不仅能有效杀灭食品中的微生物,包括细菌、酵母、霉菌等,还能维持食品本身的品质不受显著性破坏,并且具有操作简单、处理时间短、效率高等优点,可以广泛应用在于果蔬和水产品的保鲜及肉制品的加工工艺中,满足目前市场对绿色无公害的产品需求。本文综述了低温等离子体活性水在食品领域的应用进展,讨论了低温等离子体活性水对微生物的灭活机理、对食品营养品质和感官特性的影响及PAW目前的局限性和未来发展潜力。     

超高温灭菌乳货架期品质稳定性变化研究

研究了超高温灭菌乳货架期理化特性的变化,为提高其货架期品质稳定性提供理论基础。取贮存1～6月UHT牛乳,测定上下层乳脂肪、蛋白质、总固形物含量及流变学特性。结果表明,3个月后UHT乳脂肪上浮量显著增加(p<0.05);4个月货架期后蛋白质下沉量显著增大(p<0.05);6个月货架期后上下层乳液总固形物含量无显著差异(p>0.05);6个月货架期后上层乳液的黏度高于下层乳液。超高温灭菌乳货架期3个月后发生脂肪上浮、蛋白质和总固形物下沉、上下层黏度不均一现象。     

草菇几种常见病虫害的为害及其综合防治

草菇生产一般都采取生料栽培,即使是经过发酵,也只能对部分培养料灭菌杀虫,而且生产的整个过程都处于高温高湿的环境中,稍有疏忽,就容易招致各种杂菌和害虫的侵袭,使草菇质量和产量受到严重影响,因此,做好草菇的病虫害防治是获得高产稳产的重要措施之一。     

棉花膜下常压微灌技术

<正> 膜下常压微灌技术是利用渠系与大田地表的落差(30cm以上)所产生的自重水压和大田的自然坡降(纵向坡度小于5‰),使灌溉水通过干、支管自流到膜下的微灌带中,经微灌带上的微孔浸润作物根系的一种先进节水灌溉技术。 一、膜下微灌技术的优点 1.投资低,使用方便 系统第一年亩(1亩=667m~2)投入不高于80元,是加压滴灌成本的1/5～1/8,且不需要运行费用。设备简单,制作、铺设、操作方便,连接部件可多年使用。一般当年即可收回投资。     

林芝地区酸奶及灭菌乳市场调查分析

采用问卷形式在林芝地区做调查,从最佳品牌认同度、影响购买因素、饮用牛奶的时间和频率4个方面进行分析,结果表明林芝地区与内地在影响购买因素上有较大的相似性,都认为安全占首位,而其他3个方面就有比较大的差异。     

一株产胶霉菌素菌株的ARTP诱变及筛选

试验旨在选育出胶霉菌素高产菌株,以胶霉菌素产生菌TY-009为初始菌株,利用常压室温等离子体(ARTP)诱变技术对产胶霉菌素的绿色木霉菌株进行诱变处理,并设置时间梯度,检测不同处理时间样品的胶霉菌素产量。通过平板筛选以及摇瓶复筛选出8株正突变菌株,其中产率最高达到0.86 mg/m L,较初始菌株的产率提高了45.76%。ARTP诱变方法快速、高效,对绿色木霉菌株的诱变效果良好,在提高胶霉菌素产量方面有很好的应用前景。