莲子淀粉糊的特性研究

本文通过对莲子淀粉糊溶解度、膨胀度、粘度、透光率、凝沉性质和冻融稳定性等特性进行系统研究,以期为莲子的深加工提供理论基础。试验结果表明：莲子淀粉的溶解度较低,膨润力接近甘薯淀粉,属限制型膨胀淀粉;莲子淀粉糊的透明度较低（10.4%）,凝沉速度较快,在酸性或碱性条件下凝沉速度减缓;其凝胶具有较强的冻融稳定性和较低的凝胶强度;布拉班德粘度曲线显示,莲子淀粉的糊化温度较高达77.1℃,热稳定性好,凝沉性强,冷粘度稳定性差。这与莲子淀粉的分子结构特性相符合。     

预冷对海南北运冬瓜冷链运输品质的影响

以海南北运冬瓜为试材,采用4℃冷库对其进行预冷处理,研究不同预冷时间(2、4、6、8 h)对冬瓜果肉温度和质构指标的影响,并对预冷(4℃冷库预冷4 h)及未预冷冬瓜在模拟冷链运输(15℃)过程中的失重率和质构指标进行研究。结果表明,冬瓜在4℃冷库的最佳预冷时间为4 h,果温可从23.6℃降至6.5℃;预冷能够有效控制冬瓜冷链运输过程中的失重,延缓硬度、弹性和咀嚼性指标的下降。     

大豆秸秆对西门塔尔母牛产后失重、养分表观消化率及血清生化指标的影响

本试验旨在研究大豆秸秆对西门塔尔母牛产后失重、养分表观消化率及相关血清生化指标的影响.选取36头体重、配种日期、胎次相近、妊娠4～6个月的西门塔尔母牛,随机分为3组(Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组),每组12头,将大豆秸秆和玉米秸秆按不同比例(0:100、50:50、100:0)组成3种组合粗饲料,加上2种单独的粗饲料,分别进行饲喂,试...     

秸秆还田配施腐熟剂对砂性土壤性质及滴灌玉米生长的影响

为探究秸秆还田配施腐熟剂对宁夏扬黄灌区土壤改良和玉米增产的效应,在秸秆还田条件下施用3种不同腐熟剂[生物秸秆速腐剂(SR+BS)、EM菌秸秆腐熟剂(SR+RJ)、有机废物发酵菌曲(SR+OW)],以秸秆还田不施腐熟剂处理为对照(CK),研究其对秸秆生物失重率、砂性土壤理化性状和滴灌玉米生长及产量的影响。结果表明,3种腐熟剂均能有效促进玉米秸秆腐解,其中SR+RJ的秸秆腐解程度最佳,翻埋130 d后其秸秆生物失重率为49.9%,SR+OW和SR+BS次之,3种处理分别较CK显著提高7.1、5.7、5.2个百分点。SR+RJ对改善0～40 cm土层土壤容重效果最佳,较CK显著降低4.2%,同时显著提高了耕层土壤有机质和速效养分含量及生育中后期土壤贮水量,SR+OW和SR+BS次之。施用秸秆腐熟剂能明显促进玉米生育中后期植株生长,其中SR+RJ最佳。SR+RJ和SR+OW对玉米增产增收效果最明显,分别较CK显著增产26.9%、23.4%,显著增收28.8%、23.4%。可见,秸秆还田配施腐熟剂可有效促进玉米秸秆腐解,改善土壤理化性质,促进玉米生长发育,显著提高作物产量与经济效益,以EM菌秸秆...     

延边地区水稻秸秆机械化全量还田对秸秆干物质失重率和水稻经济性状的影响。

开展水稻秸秆机械化全量还田试验,研究其对秸秆干物质失重率和水稻经济性状的影响。结果表明,水稻秸秆机械化全量还田配合施用液体秸秆发酵剂,秸秆干物质失重率为79%,比未喷施液体秸秆发酵剂的对照高18%;水稻产量较常规栽培对照显著增产。     

红曲发酵力测定方法的可行性研究

红曲米是福建红曲黄酒酿制过程中重要的糖化发酵剂。发酵力是衡量酿造用红曲品质的一个重要指标。研究通过酒精测定法和二氧化碳失重法测定酿造用红曲的发酵力,以评价2种发酵力测定方法的可行性。结果表明,二氧化碳失重法更适合于红曲米发酵力的测定。研究还对福建省20个红曲米的发酵力进行了测定,结果表明用二氧化碳生成量能够很好地表征红曲米发酵力的强弱。红曲米发酵力测定方法可行性分析对红曲米相关标准的制定具有重要意义。     

黄花菜采后失重研究与应用

[目的]掌握黄花菜采后失重规律,确定黄花菜最佳杀青时机,提高产品品质及干制率。[方法]以陈洲金针为材料,通过对延迟杀青获得的失重数据进行分析,确定黄花菜最佳灭酶时机。[结果]黄花菜采后失重极快,在4h内干制率下降39.07.%,每h平均失重率9.76%。[结论]采后立即灭酶或预处理。田间置留,生理减产严重,丰产不能丰收。     

烟夜蛾滞育期间日失重、含水量及呼吸速率的变化

为探明烟夜蛾的滞育机制,测定了烟夜蛾滞育蛹和非滞育蛹日失重、含水量及呼吸速率的变化。结果表明,滞育蛹鲜质量、含水量均显著低于非滞育蛹;滞育蛹日失重变化比较平缓,没有明显的失重高峰,其平均值为3.19mg/头,而非滞育蛹的体质量变化较大,4日龄时达高峰,日失重高达13.67mg/头;滞育蛹和非滞育蛹的CO2呼出量无显著差异,但滞育蛹的呼吸速率相对平稳,非滞育蛹的呼吸速率变化较大,呈上下波动的曲线。这可能与滞育蛹滞育期间较弱的生理代谢水平和较高的抗寒性有关。     

岭南黄鸡不同配套系种蛋孵化失重率比较

通过对岭南黄鸡快长型、中速型、慢速型、麻黄、矮脚黄5个配套系父母代种鸡的种蛋孵化失重情况进行比较,评价种蛋孵化失重对孵化成绩的影响。结果表明:在孵化机温度37.8℃、相对湿度56%,出雏机温度36.8℃、相对湿度65%的恒温恒湿孵化条件下,5个配套系种蛋第1~6阶段(每3 d为1个阶段)及0~18 d的平均失重率范围是1.859%±0.047%~2.039%±0.044%、1.584%±0.027%~1.981%±0.056%、1.927%±0.037%~2.266%±0.067%、1.764%±0.053%~2.216%±0.062%、1.865%±0.036%~2.259%±0.059%、1.849%±0.057%~2.271%±0.064%、10.571%±0.176%~12.296%±0.301%。配套系和蛋重区间相同,孵化阶段只在部分情况下对失重率有显著影响,其中第2阶段的失重率显著偏低;孵化阶段相同,配套系内不同蛋重区间的失重率仅慢速型最小蛋与小、较小蛋存在显著差异,其他配套系的蛋重对失重率影响不显著,4个配套系种蛋的18 d失重率趋势是大蛋失重率小,小蛋失重率大,而矮脚黄的情况正好与之相反;孵化阶段和蛋重区间相同,配套系对孵化0~18 d失重率的影响不显著。     

差压预冷在富士苹果贮藏前的应用

以富士苹果为试验材料,利用差压预冷与常规预冷方式在富士苹果入库前进行预冷处理。结果表明：差压预冷处理的富士苹果达到目标温度的速度明显少于常规预冷处理,并且差压预冷处理的富士苹果在贮藏期间的失重率较低。总之,差压预冷处理较常规预冷处理对富士苹果贮藏具有显著的保鲜效果。