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颜色是红葡萄酒重要的感官特征和质量评价指标,花色苷是红葡萄酒呈色、稳定和营养功能的重要物质基础。既往研究极少探讨外源添加天然色素对红葡萄酒颜色质量和花色苷的影响。选取赤霞珠干红葡萄酒为研究对象,于酒精发酵前和发酵后分别添加天然色素Ⅰ和天然色素Ⅱ2种色素,并以添加黄岑苷、绿原酸和没食子酸3种多酚为对照,探究对葡萄酒颜色特征、花色苷种类与含量的影响。结果发现:在发酵前添加天然色素Ⅰ和Ⅱ使得酒体颜色加深、红色色调加强、花色苷含量增加。在发酵后添加以上多酚对葡萄酒颜色和花色苷的影响弱于发酵前添加,但添加天然色素Ⅰ仍然有利于花色苷含量的保持,只是效果弱于发酵前添加。其余多酚物质处理对供试酒样颜色品质影响较小。研究结果表明发酵前添加多酚物质更有利于红葡萄酒颜色品质的提升和稳定、花色苷含量的保持和稳定,天然色素Ⅰ是相对最优质的辅色剂。 相似文献
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沁水县位于山西省东南部,总面积2655平方公里,辖7镇、7乡、251个行政村(社区),总人口21万。境内气候温和、水草丰盛,有着174万亩(每亩667平方米)天然草地和丰富的农作物秸秆资源,具备发展养羊业得天独厚的优势。2013年7月下旬,沁水县畜牧兽医局组织有关人员到苏庄乡开展调研。笔者随调研组一行人农户,到羊群,详细了解发展养羊方面存在的问题,实地查看羊群放牧及抓膘等情况,同时组织村干部、养羊户代表、乡政府有关领导召开了座谈会,探讨畜牧业发展中存在的问题,与大家一起商量解决的办法。 相似文献
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采用比较药理学研究方法,观察了中胆红素培植牛黄,低胆红素培植牛黄和天然牛黄对大肠杆菌内毒素及蛋白胨所致大鼠发热体温和正常体温的影响。结果表明,以上3种牛黄均能寺降低大肠杆菌内毒素和蛋白胨所致大鼠的发热体温,其中,低胆红素培植牛黄的解热作用强于天然牛黄和中胆红素培植牛黄。 相似文献
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青海省海北藏族自治州(以下简称海北州)拥有天然草原259.47万hm2,可利用草原232.83万hm2。草原是高原生态系统的重要屏障,也是草地畜牧业发展的物质基础和牧区的经济主体。由于受到气候和人为因素的影响,导致海北州天然草地大面积退化,有毒植物大量滋生蔓延,影响了草地质量和产量,草 相似文献
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为研究天然植物消毒液杀菌作用的影响因素及效果,将天然植物消毒液与混有小牛血清的菌液混合作用后,观察其对致病菌的作用,以检验有机物对天然植物消毒液杀菌效能的影响,并将天然植物消毒液作用于禽舍和饮水后分别进行活菌计数,以研究其对禽舍和饮水中细菌的杀灭作用。结果表明:天然植物消毒液与混有不同浓度小牛血清的菌液混合作用后,对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的杀菌率均能达到99.9%以上,说明天然植物消毒液的杀菌效能不受有机物的影响。天然植物消毒液1∶5和1∶10倍稀释后对禽舍中细菌的杀灭率分别为98.39%和96.37%;天然植物消毒液1∶5和1∶20倍稀释后对饮水中细菌的杀灭率均为100%,1∶80倍稀释后对饮水中细菌的杀灭率为74.19%。 相似文献
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