桃果实发育期间几种成分的变化

分析测定了桃３个品种发育期间几种成分的变化。不同品种果实成分变化是一致的，淀粉仅在硬核前可测到；糖类在前期以果糖和葡萄糖为主，占可溶性总糖的９０％以上。后期蔗糖急剧增加，成熟时蔗糖达到可溶性总糖的８０％以上，酸以硬核期最高，果实水分绝对含量与果实鲜重密切相关．     

酸番茄加工技术

1　主要原辅料原料 :选用无病虫害的青番茄 5 0kg为原料。辅料 :红辣椒粉、辣根、芹菜各 75 0g ,蒜头 812g ,丁香 6 2g ,苏联香草 6 2 0g ,食盐 3kg,苯甲酸钠 2 5 0g ,果醋 1 5kg。2　生产工艺选料→清洗→打眼→配香料、盐水→装坛→封坛口→精制→装瓶→包装。3　操作要点3.1　选料、清洗　选取未成熟的青番茄 ,用清水洗干净 ,沥去水。3.2　打眼　将番茄平摆木板上 ,手持打眼器向下拍打 ,每个番茄打眼若干个 ,要求每个眼要穿透。打眼的目的是使汤汁进入番茄内 ,使其易于下沉。3.3　配香料、盐水　粗制酸番茄的香料配方为 :每 5 0kg青番茄…     

蜂胶在畜牧生产中的妙用

<正>蜂胶是蜜蜂从植物花苞及树干上采集的树胶,混入其上颚腺分泌物和蜂蜡等物质而成的一种具有芳香气味的胶状固体物质。蜂胶的化学成分复杂,具有抗病毒、抗细菌、抗真菌、抗肿瘤、抗氧化、防辐射、促进组织再生以及免疫增强等多种功能,因此,蜂胶在畜牧生产领域中倍受欢迎。     

茶树不同部位奎尼酸含量的差异

在前篇论文中我们曾报导，乌龙茶中的奎尼酸含量，在一部分名茶种类中含量较高（１）。奎尼酸经由脱氢奎尼酸，然后被儿茶酸的合成所利用，或者转变成木质素聚合物（２）。由此可以推想，奎尼酸的含量可能因生长部位的不同而有差异。因此，对茶树不同部位中的奎尼酸含量进行了实验分析。奎尼酸（mg／kg）可溶性固型物浓度（OBrix）奎尼酸占可溶性固型物成分的比率（％）白毫银针１５０．１２３１．３雪龙茶１７０．２６１０．６君山银针２８０．１４０２．０双龙银针３６０．１９２１．９黄山毛峰５７０．１９６２．９红茶１４０．０６２２…