几种茶中的EGCG与咖啡因

近来全世界饮茶者都认为茶是醇和、适口、而令人愉快的饮料,作为保健饮料的各种茶和药茶风糜一时;因此,国内外对茶的保健成分进行研究并取得一定成果。众所周知,茶中所含的咖啡因,具有兴奋、强心、刺激大脑及利尿等作用,而茶中的茶多酚类化合物具有抗脂质过氧化作用(即抗衰老作用)以及抗肿瘤作用,它们可抑制肿瘤增殖。其中的一种多酚成分EGCG(epigalloycatechin gallate)的抗氧化作用约是V_E的16.5倍,而且EGCG可以抑制致癌物质引起的肿瘤生长作用及抑制十二指肠癌。此外茶中还含有V_c、V_E及氨基酸等对人体有益的成分。     

茶多酚和咖啡因对缓解葡萄铝毒的生理机制

以葡萄苗为试材,采用无土栽培的方法,研究了在10mmol·L~(-1)硫酸铝钾胁迫下,0.25、0.50、0.75、1.00mg·L~(-1)的茶多酚和咖啡因处理对缓解葡萄铝毒的生理效应,以期为葡萄的耐铝栽培提供参考依据。结果表明:铝胁迫下葡萄生物量、叶绿素含量、根系活力下降,根冠比上升;叶片蛋白质、脯氨酸和过氧化氢的含量及过氧化物酶(POD)、超氧化物歧化酶(SOD)的活性上升;叶片和根系的丙二醛含量和氧自由基产生速率也上升。但在加入茶多酚和咖啡因后,葡萄生物量、叶绿素含量、根系活力、叶片POD和SOD活性,以及叶片、根系蛋白质和脯氨酸的含量均高于铝胁迫处理;而根冠比、叶片和根系的氧自由基产生速率、过氧化氢和丙二醛的含量则低于铝胁迫处理。茶多酚和咖啡因处理能够降低铝胁迫对葡萄植株生长的抑制作用,缓解铝毒对葡萄的伤害,效果最显著的是0.75mg·L~(-1)茶多酚和0.50mg·L~(-1)咖啡因处理。     

茶树品种间核酸含量差异及其在红碎茶初制中的变化初探

以安化群体、东湖早、槠叶齐3个茶树品种为原料,测定其鲜叶、萎凋叶、发酵叶、干燥叶(毛茶)中核酸(DNA 和RNA)和咖啡碱的含量.结果表明:同一地区不同茶树品种、同等嫩度的鲜叶中核酸和咖啡碱的含量无明显差异.在红碎茶初制过程中核酸含量显著减少,下降幅度RNA达40%,DNA 为10%左右;各工序间比较,则以萎凋过程中RNA 下降最为明显.相反,萎凋过程中咖啡碱的含量则明显上升,其增加幅度为10%～15%.在发酵和干燥过程中咖啡碱的含量呈缓慢减少的趋势.     

不同浓度咖啡因对大麦发芽及幼苗的影响

浓度>1mmol、<6mmol的咖啡在溶(?)能抑制大麦的发芽势,但不显著;<4mmol时也能显著影响其发茅率;1～3mmol对幼苗生长无明显影响,但达4～6mmol时则差异达显著水平。     

咖啡因在小鼠中的抗凝血作用研究

研究了咖啡因灌胃对BALB/c小鼠尾出血时间(BT)、凝血时间(CT)、活化部分凝血活酶时间(APTT)、凝血酶原时间(PT)和凝血酶时间(TT)等的影响。结果表明:咖啡因显著地延长了小鼠的体内和体外凝血时间,但对APTT、PT、TT值,以及纤维蛋白原含量、PT活性和PT国际标准化比率均没有显著的影响。     

清雅保健话绿茶

中国是茶的故乡，中国人饮茶的历史有四千多年了。从神农发现茶叶以后的数千年间，人们饮用的一直是绿茶，直到一千多年以前茶叶的制作工艺开始有了新的方法以后，红茶和乌龙茶等一些茶的种类才开始出现了。中国有句俗话．“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，茶作为一种最通常     

高效液相色谱法结合固相萃取技术同时检测饲料中氨苯砜和咖啡因的方法研究

为建立同时测定饲料中氨苯砜和咖啡因的定量分析方法，实验用酸性乙腈溶液提取饲料样品中的氨苯砜和咖啡因，经固相萃取小柱净化，1%乙酸溶液+乙腈=75+25等度洗脱，供液相Hypersil GOLD C18色谱柱分离测定，外标法定量。结果表明：氨苯砜和咖啡因在0.1 ~ 50 μg/mL时线性良好，检出限为0.05 mg/kg，定量限为0.2 mg/kg，不同饲料样品中的回收率为89.7% ～ 107.5%，日内精密度和日间精密度分别为0.88% ~ 1.35%和0.96% ~ 1.24%，回收率和精密度较好，前处理过程简单，成本经济，检测效率高，为饲料中氨苯砜和咖啡因的筛查和检测提供了借鉴和参考。 [关键词] 高效液相色谱法|固相萃取技术|氨苯砜|咖啡因|饲料