甘肃省农科院农产品贮藏加工研究所成果展示

<正>甘肃省农科院农产品贮藏加工研究所主要从事农产品采后处理、贮藏保鲜、精深加工技术研究与新产品开发,特色植物资源有效成分评价分析与利用研究,农产品精深加工与现代储运工程技术集成示范。研究所下设精深加工、现代储运、生物机能、工艺助剂4个研究室,食品加工、工艺助剂、采后处理、贮藏保鲜4个中试车间。研究所下属科技型企业——甘肃省润源农产品开发公司,主要从事科研成果的中试研究,示范推广及新产品开发。研究所、工程中心与所属企业紧密联合,     

澳大利亚柿子生产现状

在澳大利亚,柿子作为庭院绿化栽植有100多年历史,作为生产栽培较其他果树起步晚,开始于20世纪70年代,80年代初形成商品,栽植的主要品种是传统涩柿,发展速度很缓慢,到90年代才具有一定规模.     

冬枣采前及采后处理对储藏效果的影响

沾化冬枣以其独特的品质、高维生素含量、高糖含量、高微量元素、高环磷酸腺苷和合适的糖酸比以及独特的口味给人以口感和食用价值的美好享受,被誉为“中华奇果”。目前,冬枣产业发展势头迅猛,已成为地方农村经济新的增长点,但是,冬枣产业能否健康发展存在亟待解决的关键问题是冬枣的储藏保鲜。本试验重点对冬枣采前和采后处理对储藏效果的影响进行了研究,以期寻找到冬枣储藏所需要的最佳采前和采后处理方式,解决储藏保鲜技术难题,使沾化冬枣储藏保鲜技术进一步完善和成熟。     

蒸汽后处理对ACQ-D处理杉木中铜的抗水流失性的影响

该文考察了蒸汽后处理对ACQ-D处理材中有效成分铜的抗水流失性和化合价转变的影响,并通过SEM及FTIR谱图,对铜与木材组分间的固着反应及产物进行了分析。结果表明:与直接进行流失试验的ACQ-D处理材相比,蒸汽后处理可以在15 min内就明显降低铜的流失率,处理时间和蒸汽温度对铜的流失率影响较小。与气干处理材相比,蒸汽处理对试材中铜的化合价转变影响不大,因此可确保蒸汽后处理不会削弱ACQ-D处理材的耐腐性,但也无法生成更多抗流失性较好的一价铜离子化合物。SEM及FTIR谱图显示:蒸汽处理促进了铜胺溶液与木材间的反应,生成了大量晶体颗粒附着在木材细胞壁表面;铜在处理材中的固着反应场所主要是半纤维素和木素中的羧基、酚基、羰基及醚键。     

草莓的收获与保鲜技术

近年来草莓种植的经济效益有了明显提高,但草莓在收获和运输的过程中易受损伤和微生物侵染,导致大量的草莓腐烂,造成严重的经济损失。本文对草莓采收、果品商品化处理、贮藏保鲜,运输等进行了简单介绍。     

菠菜采后处理技术

菠菜耐寒能力强,能忍受-7℃左右的低温．解冻后仍可恢复新鲜状态。因此,菠菜冻藏就是要求温度降到菠菜冰点以下,细胞中的游离水开始冻结,当外界温度逐渐升高时,细胞的功能开始恢复,     

湿热后处理改善红茶风味品质的工艺优化及效果评价

以青草气较重、滋味苦涩的成品红茶为原料,采用湿热后处理措施,以温度(60、65、70℃)、水分(10%、15%、20%)、时间(5、6、7 h)为试验因素进行正交试验(L_9(3~4)),以感官综合得分及理化数据为评判指标,探索湿热后处理改善红茶风味品质的最佳工艺参数,并对其效果进行综合评价。结果表明:湿热后处理最佳工艺参数为温度65℃、水分10%、时间7 h;经湿热后处理的红茶感官上汤色、香气、滋味得分均显著增加(P0.05),香气甜香浓郁,滋味醇厚回甘,汤色红浓明亮;茶多酚、儿茶素(尤其是酯型儿茶素)含量均显著减少(P0.05),茶红素显著增加(P0.05);氨基酸组分中呈甜味及鲜味的氨基酸总量增加,而呈苦味的氨基酸总量减少;香气组分上呈青草气及异味的反–2–己烯醇、己醇、己酸等物质的含量减少,而呈甜香、花果香的α–雪松醇、2–甲基丁醛、3–甲基丁醛、α–萜品烯、柠檬烯、2–乙基呋喃等增加。     

菜心采后处理及贮运

菜心喜凉怕热,在贮藏中小花蕾容易长大、开放,茎基部绿叶容易老化,故菜心在采收后要求有稳定的低温条件,同时要注意保湿,以减少叶片失水萎蔫,并防止茎切口变色腐     

远航蔬菜保鲜技术取得新突破

日前,由国家农业部现代苹果产业技术体系采后处理及加工研究室,与西安鼎合机械制造有限责任公司共同研制的果品榨前分离设备（即冷破碎设备）于近日在西安市阎良区一次性试车成功。     

番茄采后处理技术

选种不同番茄品种的耐储性、抗病性差异大,用于储藏的番茄应选择耐储、抗病的品种。一般来说,果皮较厚、果肉致密、心室少、干物质含量高的品种较耐储;果皮薄、易裂果的品种不耐储。