常吃花生降脂抗老

花生是中国人喜欢的传统食品，蛋白质和脂肪的含量比肉、蛋还高，因此有人把花生叫做“素中荤…植物肉”“长生果”。美国营养专家还发现花生中一种生理活性很强的天然多酚类物质——白藜芦醇，是治疗肿瘤类疾病、动脉粥样硬化及心脑血管疾病的化学预防剂。美国学者艾尔·敏德尔1998年编辑出版的《抗衰老圣典》中，白藜芦醇被列为“100种最热门有效的抗衰老物质”之一。     

鼠胚与人胚提取液对高脂血症大鼠血脂代谢影响的对比研究

本文观察了鼠胚及人胚提取液对实验性高脂血症在鼠血清总胆固醇、脂蛋白－胆固醇代谢的影响及其抗氧化作用，结果表明，鼠胚提取液（2.0ml/kg.d）及人胚提取液（2.0ml/kg.d）连续灌胃给药12天，均能明显提高实验性高脂血症大鼠血清HDL－c含量，降低TG、TC、LDL－c含量，并明显降低TC／HDL－c及LDL－c/HDL-c比值。可使血清及肝脏LPO含量明显降低，SOD活性明显升高，病理检查可见肝脏脂肪沉积明显减轻，同等剂量下鼠胚提取液的作用效果与人胚提取液相当。     

茶叶鱼丸的试制

茶叶营养丰富，具有良好的保健功能。据中药大辞典记载，茶叶有“清头目、除烦渴、化痰、消食、利尿、解毒”之功效。现代科技证明茶叶有提神兴奋、降血压、降血脂、抗动脉粥样硬化、抗癌突变等作用。茶叶成分复杂，现在已知的有500余种，还有一些成分未被鉴定出来。茶叶已成为人们日常生活的必需品。白鲢是我国四大淡水鱼类之一，产量居淡水鱼首位。但白鲢鱼体薄、刺多，口感风味也不及其他鱼类，所以市场售价较低，养殖经济效益不高。鱼丸富含蛋白质、氨基酸，以其方便、快捷、美味深受消费者的欢迎。将白鲢加工成茶叶鱼丸是提高其经济价值的一条有效途径。     

茶多酚对动脉粥样硬化的预防作用与机理研究进展

动脉粥样硬化是多种心血管疾病的重要病理基础,对心脑血管的损害可累及全身各个器官。茶多酚能够通过抗炎、调节血脂水平、抑制 LDL 氧化修饰、改善内皮功能、保持斑块稳定性等不同途径有效预防动脉粥样硬化。本文就近年来茶多酚对动脉粥样硬化的预防功能与机理方面的研究进行综述。     

豆豉对早期动脉粥样硬化大鼠主动脉平滑肌细胞凋亡的影响

观察豆豉对早期动脉粥样硬化大鼠主动脉平滑肌细胞凋亡及相关凋亡基因突变型p53和Fas蛋白表达的调节作用,以探讨其机制.采用高脂饲料喂养法建立大鼠早期动脉粥样硬化模型,同时连续10周灌胃给予豆豉提取物进行干预.末次给药后处死动物,光镜下观察血管平滑肌细胞的形态,透射电镜观察超微结构,采用流式细胞术检测细胞凋亡率以及凋亡相关基因突变型p53和Fas蛋白的表达.模型对照组主动脉平滑肌细胞的凋亡率及增值指数(FI)明显高于正常对照组(P＜0.05),053蛋白表达上调;豆豉干预组(20 g生药·kg-1,dO g生药·kg-1)大鼠主动脉平滑肌细胞的凋亡率明显高于模型对照组(P＜0.05),增殖指数明显低于模型对照组(P＜0.05),Fas蛋白表达上调(P＜0.05),p53蛋白表达下调(P＜0.05),光镜及透射电镜可见主动脉损伤明显较模型对照组改善.豆豉可调节早期动脉粥样硬化大鼠血管平滑肌细胞凋亡与增殖的平衡,其机制可能与调节突变型p53和Fas蛋白的表达有关.     

石磨全麦粉三大营养物质含量分析与评价

[目的]综合分析和田石磨全麦粉中主要营养成分、氨基酸和脂肪酸等成分并对氨基酸和脂肪酸进行评价,为和田石磨全麦粉开发利用提供理论依据.[方法]采用国标法(GB)对和田石磨全麦粉进行营养成分含量检测,利用必需氨基酸化学评分法、致血栓指数和致动脉粥样硬化指数对氨基酸和脂肪酸进行评价.[结果]和田石磨全麦粉营养物质多样,蛋白质...     

降低鸡蛋胆固醇方法的研究进展

虽然胆固醇是高等真核细胞膜的重要组成部分,在细胞的生长发育中是必须的,但血清中胆固醇水平升高回会使动脉粥样硬化的发病率增高,动脉粥样氧硬化斑块的形成与脂类特别是胆固醇的代谢紊乱有关。近几年来,许多发达国家的鸡蛋消费水平持续下降鸡蛋是人类最完全的食物之一,含有高量的蛋白质、维生素和矿物质。为了让鸡蛋重新赢得市场,国内外研究工作者努力找到降低蛋黄胆固醇含量的方法,如遗传育种,使用激素、免疫、改变日粮组成、加工鸡蛋方法等等。     

益气活血中药对糖尿病动脉粥样硬化家兔血管平滑肌细胞凋亡及Bcl-2表达的影响

目的探讨益气活血中药对糖尿病动脉粥样硬化家兔血管平滑肌细胞凋亡及凋亡相关基因Bcl-2表达的影响。方法选用新西兰家兔,利用静脉注射胰岛β细胞毒剂四氧嘧啶,继以高糖高脂饲料复制家兔糖尿病动脉粥样硬化模型,随机分为模型组、小剂量中药治疗组、大剂量中药治疗组和正常对照组,实验12周后,处死家兔,观察主动脉内膜的病理形态学改变,采用流式细胞术检测凋亡率以及凋亡相关基因Bcl-2表达。结果模型组与正常对照组比较,动脉内膜出现典型的斑块,动脉管腔极度狭窄,平滑肌细胞凋亡率明显增高(13.89%±1.53%比2.36%±0.76%,P<0.01),Bcl-2表达降低(22.04±1.38比30.48±0.68,P<0.01)。中药治疗组与模型组比较,主动脉斑块缩小,动脉管腔狭窄减轻,平滑肌细胞凋亡率明显降低(P<0.01),Bcl-2表达上调(P<0.05),且大剂量中药治疗组优于小剂量中药治疗组。结论益气活血中药拮抗糖尿病动脉粥样硬化形成的机制可能与上调Bcl-2蛋白的表达,抑制血管平滑肌细胞凋亡有关。     

共轭亚油酸的免疫应激调控作用

<正>共轭亚油酸(CLA)是必需脂肪酸亚油酸的一组异构物的总称,由于其分子结构中2个双键被共轭连接,表现出顺式及反式两种空间构型,从而具有广泛而多样的生物学特性。近年来,共轭亚油酸在动物营养中的作用日益受到关注,并逐渐成为研究的热点。研究表明,共轭亚油酸具有营养重分配的作用,可降低机体脂肪含量,提高瘦肉率;共轭亚油酸还具有抗癌、抗动脉粥样硬化作用;低剂量的共轭亚油酸也有降低血脂和血液胆固醇的效应;另外,共轭亚油酸在不同动物模型中均表现出不同程度的免疫调控作用。