柑桔保鲜期病害的防治

柑桔青霉病和绿霉病是柑桔果实贮藏保鲜运输期间最容易发生，危害最严重的真菌病害，会使果实大量腐烂，烂果率一般占10％～30％，严重的达50％以上．常造成不应有的经济损失。现将这两种病害的症状及防治措施介绍如下。     

小袋无菌牛奶包装机应用前景广阔

无菌包装技术是为解决食品及饮料的保存和保鲜而逐步形成的一种包装技术。国外从事无菌包装技术的研究始于２０世纪６０年代，主要用于注射药品的包装。进入２０世纪９０年代，无菌包装技术的研究开始拓宽到食品和饮料领域，并得到了长足的发展，主要用于高糖、高酸（pH值≤４．３）饮料的包装。其关键技术主要掌握在西方国家少数厂家手里，如瑞典的利乐、芬兰的伊莱克斯德、德国的康美包、法国的百利包。发达国家无菌包装在食品包装中所占的比例已达到７０％以上，包装方式有袋装、盒装、瓶装，容量从２００mL～２００L规格齐全，技术非…     

生长调节剂在蔬菜贮藏中的应用

在蔬菜贮前或贮藏期间,使用一定浓度的植物生长调节剂可以抑制萌芽,延缓后熟和休眠,保持蔬菜新鲜并延长贮藏期.1抑制萌芽使用青鲜素、萘乙酸甲酯或萘乙酸乙酯等植物生长调节剂,可抑制马铃薯、洋葱、大蒜、萝卜、胡萝卜等萌芽与抽薹.马铃薯收获时,用0.25%～0.3%的青鲜素溶液喷洒叶片;贮藏时,薯块用萘乙酸40～50g/t,先与2～3kg细土混匀,再均匀混拌于薯块中;洋葱、大蒜收获前10～15天用0.25%的青鲜素溶液喷哂叶片,均能防止贮藏期发芽并延长保鲜期.     

北方冰鲜水产品市场升温前景看好市场扩大

据中国水产流通与加工协会负责人介绍,用冰鲜的方法可以保持鱼体细胞的原有活体状态,鱼虽然已经死亡,但是仍可以保持它的口味鲜美。冰鲜水产品从捕捞到摆在货架上最快的只需3、4天,如果在适宜的低温条件下,冰鲜水产品的保鲜期可达到6、7天。河北白洋淀地区水产协会有关专家说,冷冻水产品捕捞上来以后需要加工速冻,包装、储存所需运输费也比较高,而冰鲜水产品用敞篷车运输就可以,运输包装等环节都比较简单,费用相对较低,冰鲜水产品的批发价比冰冻水产品低20%左右。由于冰鲜水产品新鲜美观,价格适中又可以直接挑选,所以冰鲜水产品很快就成为了…     

鸡腿菇加应子的加工技术

随着鸡腿菇食用价值和药用价值的不断研究与开发,它将会越来越受到人们的青睐。鸡腿菇成熟后的子实体保鲜期很短,采收2～3天内就会开伞、自溶、菌褶褐变,商品价值下降,失去食用价值,针对这个问题,鸡腿菇加工势在必行,在这里介绍一种鸡腿菇加应子的生产制作工艺。一、原辅材料鸡     

不同包装处理对杨梅果实采后贮运保鲜效果的影响

杨梅果实常温下较难贮藏,采用东魁杨梅果实作为试验材料,研究不同包装处理对杨梅果实采后贮运保鲜效果的影响.结果表明,在试验的几个包装处理中,以真空加冰块和充氮气加冰块的包装处理效果较好,可使杨梅果实采后保鲜10d,好果率达91%以上;单纯采用在外包装中加入冰块的处理方法,其保鲜期最多只有7d,并且冰块与果实的质量比值越大...     

草莓的采收与贮藏技术

草莓的成熟浆果自然保鲜期只有1~2天,极易腐烂。采用下列保鲜贮藏技术,可实现增产增收。(1)选栽耐贮藏的品种,做好采前处理选栽耐贮藏的草莓品种是延长其保鲜贮藏期的关键。比较耐贮藏的品种有:狮子头、戈雷拉、宝交早生、鸡心、绿色种子、硕丰、布兰登堡等;适宜速冻贮藏保鲜的品种有:布兰登堡、宝交早生     

北京引进水果品种确保奥运会水果多样化

<正>每年的8月份可以说是北京水果的淡季。为丰富奥运会的"果篮子",北京市园林绿化部门近年来从国外和南方大量引进优新果品,通过技术攻关,开发本地果品的早熟和晚熟品种,延长果品的保鲜期,保证北京奥运会时大家能吃上品种多     

李玉院士团队制订疫情防控复工指南 解食用菌企业难题

日前,吉林农业大学李玉院士团队制订出《食用菌企业新型冠状病毒肺炎复工指南》,为全国食用菌生产及加工企业生产、经营场所环境卫生安全提供了复工指导。“李院士,疫情期间我们没办法复工,几百吨的鲜菇没有人采收,菌菇保鲜期又短怎么办?”新冠肺炎疫情期间,李玉院士团队接到了贵州省梵天菌业有限公司的求助,越来越多的食用菌生产及加工企业打来求助电话。企业的难处普遍在于,疫情期间企业复工标准模糊导致申请复工困难和生产风险大。