栎属4个树种秋冬叶色与生理变化的关系

为了研究栎类树种秋冬转色期叶色变化的生理机制,以栎属4个树种——鲜红栎(Quercus coccinea)、纳塔栎(Quercus nuttallii)、沈氏栎(Quercus shumardi)、针栎(Quercus palustris)为试材,测定其秋冬转色期叶绿素、类胡萝卜素、花色素苷3种色素和可溶性糖、可溶性蛋白质含量变化。结果表明:叶绿素a、叶绿素b、总叶绿素含量均呈先快后慢的下降趋势;类胡萝卜素含量鲜红栎和沈氏栎呈现下降-上升-下降的趋势,其他2个树种呈平缓下降的趋势;花色素苷含量呈波动上升趋势;叶绿素a与叶绿素b的比值变化趋势前中期较为平缓,后期迅速下降;鲜红栎的可溶性糖含量为单峰曲线,其他3个树种呈双峰曲线,与花色素苷相关性不显著;蛋白质含量与花色素苷含量呈正相关。     

阿克曼菌对鲤糖代谢的调控作用研究

[目的]本试验旨在探究巴氏灭活的阿克曼菌（Pasteurized Akkermansia muciniphila，P-Akk）调控鲤（Cyprinus carpio L.）糖代谢的分子机制。[方法]本研究通过不同糖水平（20%、30%、40%、50%葡萄糖）试验，探究鲤（10.5±1 g）4周和8周时胰高血糖素样肽-1（glucagon-like peptide-1，GLP-1）分泌及阿克曼菌（Akkermansia muciniphila，Akk）定植的时空变化；在不同糖水平试验基础上，设置40%葡萄糖和三个不同浓度P-Akk（108 cfu/g P-Akk、109 cfu/g P-Akk、1010 cfu/g P-Akk）组，探究添加P-Akk 4周后对鲤（16.38±0.39 g）糖代谢及GLP-1的调控；通过P-Akk孵育鲤原代肝、肠细胞试验，共同探究不同糖水平下鲤肠道Akk、GLP-1对糖代谢的调控机制。[结果]结果显示：（1）随着饲料中葡萄糖含量的升高，鲤血清中GLP-1b含量显著降低（P < 0.05），4周时高糖组鲤肠道GLP-1a、GLP-1b以及肠道内容物中Akk丰度均显著降低（P < 0.05），但8周时无显著性差异（P > 0.05）。（2）P-Akk处理后，鲤血清中葡萄糖、GLP-1含量显著减少（P < 0.05）；中肠绒毛高度、肌层厚度显著增加，GLP-1含量减少，短链脂肪酸含量增加，muc2 mRNA表达水平升高（P < 0.05）；此外，P-Akk上调肝脏中ampk、pi3k、akt及糖酵解基因gk、pfk mRNA表达量，下调糖异生基因pepck mRNA表达量（P < 0.05）。（3）原代肝、肠细胞孵育结果显示，P-Akk处理肠细胞后GLP-1含量显著减少（P < 0.05），而gpr40的mRNA表达量升高；此外肝细胞中糖酵解基因gk、pfk mRNA表达量显著升高。[结论]综上，外源添加P-Akk可以缓解高糖饲料引起的血糖升高，维持葡萄糖稳态。[意义]该研究结果可为Akk作为益生菌在水产饲料中的应用提供理论基础。     

苹果果实糖的研究现状

本文介绍了有关苹果果实糖代谢及相关酶的研究现状,并对影响苹果果实糖含量的因子进行了讨论。     

Structural characteristics of cell walls of kenaf (<Emphasis Type="Italic">Hibiscus cannabinus </Emphasis>L.) and fixation of carbon dioxide

 Kenaf (Hibiscus cannabinus) plants are widely known for their contribution to the global and regional environment because of their ability to fix CO₂. On the other hand, some scientists have doubts about CO₂ fixation by kenaf and have misgivings about the effect of kenaf on the ecosystem. We have characterized the structural characteristics of cell walls of bast fibers, cores, roots, and leaves of kenaf during the maturation of plants and investigated the rate of photosynthesis. During maturation of the kenaf plant the cellulose (bast fiber 52–59%, core 44–46%) and lignin (bast fiber 9.3–13.2%, core 18.3–23.2%) contents increased significantly. The aromatic composition of the lignin of bast fiber was significantly different from that of the core lignin and of other plants. The lignin of bast fiber appears similar to pure syringyl lignin. Fixation of CO₂ by kenaf plants and their contribution to the global environment are discussed. A significatly high rate of photosynthesis of kenaf plants was observed compared to that of woody plants in Japan, but the amount of CO₂ fixation depends on the characteristics of the plantation. If the kenaf was planted in high density, about twice as much CO₂ was fixed as was fixed by trees in a tropical rain forest. Received: April 22, 2002 / Accepted: July 24, 2002 Acknowledgments This project was supported by the Science and Technology Agency (STA) fellowship of the Japan International Science and Technology Exchange Center (JISTEC), which has been successfully applied by Dr. Shuji Hosoya, Forestry and Forest Products Research Institute. We thank Dr. Toshio Sumizono and Mr. Masao Sakurai, Forestry and Forest Products Research Institute, for their kind help in determining the rate of photosynthesis and cultivating the kenaf plants, respectively. We also express our appreciation to Dr. Quang Hung Le, College of Agriculture and Forestry, Ho Chi Minh City, Vietnam for offering information about the cultivation of kenaf at Thu Duc District, Ho Chi Minh City.     

植物生长调节剂GGR8在寒富苹果栽培上的应用

通过对绿色植物生长调节剂GGR8号在寒富苹果栽培上的应用进行的试验研究,结果表明:GGR8能够提高寒富苹果的品质,20、40、60 mg·kg-1等3种施用浓度在新梢生长量、含糖量、硬度方面均比对照有所提高,尤以60 mg·kg-1的施用浓度应用效果最好,其新梢生长量达到了36.7 cm,比对照增加9.3 cm;单果质量达到了240 g,比对照增加了95 g;含糖量达到了15%,比对照提高3个百分点;硬度达到了9.5 kg·cm-2,比对照增加了1.1 kg·cm-2。     

甜菜黄萎病菌生物学特性及16种杀菌剂的毒力比较

【目的】研究甜菜黄萎病菌生物学特性,比较16种杀菌剂的毒力,分析其病原菌特性,为病害防治提供依据。【方法】采用菌丝生长速率法,测定该病原菌主要生物学特性,并比较16种杀菌剂毒力。【结果】该病原菌生长较适宜的培养基为查氏培养基;生长温度为5 ~ 35 ℃,最适温度为25 ~ 30 ℃,菌丝致死温度为57 ℃;最适碳氮源为乳糖和硝酸钾;pH值4.0 ~ 11.0均可生长,碱性环境下生长较快,在pH值11.0时生长最快,对偏酸性环境也较为耐受;在24 h全光照下生长最好。16种供试药剂均对病原菌有明显不同的抑制效果;40%多菌灵和450 g/L咪鲜胺对病原菌的抑制作用极强,EC₅₀值分别为0.089 1和0.91 mg/L;30%噁霉灵、30%苯甲丙环唑、1.8%辛菌胺醋酸盐次之（EC₅₀：100 ~ 155 mg/L）。【结论】甜菜黄萎病菌菌丝生长最适温度范围为25 ~ 30 ℃,喜碱耐酸,全光照下生长最好;40%多菌灵、450 g/L咪鲜胺和30%噁霉灵等对病原菌有极强或较强的抑菌作用,可作为田间防病的首选。     

苹果等4种水果果实糖酸组成及风味特点研究

采用高效液相色谱法,分析和测定了4种水果果实中可溶性糖和有机酸的组成及含量,以了解水果果实各具独特风味的影响因素。结果表明,国光苹果果实糖组分以果糖为主,葡萄糖和蔗糖次之,主要有机酸是苹果酸;沙糖桔果实糖组分以蔗糖为主,以柠檬酸和苹果酸为主要有机酸;水晶梨果实中糖组分以果糖和葡萄糖为主,蔗糖含量最低,主要有机酸为苹果酸,其次为柠檬酸;巴西蕉果实中以蔗糖为主要糖分,有机酸中苹果酸含量最高,同时还含有较高的柠檬酸。果实的风味和品质是糖、酸等多种物质综合作用的结果;糖酸比是影响水果果实甜酸风味的一个重要因素,总酸含量在影响果实风味方面起着重要作用。     

大枣低糖果丹皮的研制

院试验以大平顶枣为主要原料,调节枣肉、复合胶、高麦芽糖浆及柠檬酸的添加量研制出了大枣低糖果丹皮,并采用正交实验对配方进行优化。结果表明,大枣低糖果丹皮的最佳配方为枣肉浆80.34%、复合胶14.01%、高麦芽糖浆5.61%、柠檬酸0.04%,该产品具有浓郁的枣香味,酸甜可口,可为大枣的综合利用提供一条新途径。     

不同山药品种糖含量的比较分析

采用不同的测定方法,对6个不同山药品种中的还原糖、总糖及粗多糖进行测定。结果表明:不同品种间的糖含量存在一定的差异,其中‘明豆子’中的还原糖、总糖和粗多糖的含量最高,含量分别为0.1485%、0.3812%、0.2246%,其余品种不同的组分含量有所差异,综合分析‘明豆子’的市场开发价值最高。     

白砂糖干燥与冷却机理及影响

砂糖的含水量、装包温度和仓储条件对其贮存保质具有重要影响。本文从白砂糖的含水分特性、干燥机理和生产过程环节等对白砂糖干燥与冷却的影响进行深入分析。由于结晶过程的包裹现象,砂糖含水分可分为表面和内部水分,白砂糖干燥过程只能去除前者。生产过程中煮糖、分蜜操作对内部水分含量有影响。贮存过程的内部水分的扩散是砂糖降质的根本原因,而装包温度和贮存条件是影响内部水分扩散的外在条件。