阿魏酸对蛋白基美拉德反应产物的影响

通过在乳清蛋白与还原糖的美拉德反应中加入适量的阿魏酸,对产物特性进行对比研究,探讨了阿魏酸对美拉德反应产物热稳定性、起泡性、溶解性等加工特性的影响。结果表明:添加阿魏酸的乳清蛋白美拉德反应产物的热稳定性、起泡性、溶解性均有所提高,其溶解性随p H变化而保持较为稳定的状态。加入阿魏酸后体系的游离氨基酸含量降低,证明了美拉德反应的发生。     

毛竹竹青和竹黄细胞壁中阿魏酸和对香豆酸定量分析

采用两步中度碱水解和两步酸水解法,定量分析毛竹竹青与竹黄细胞壁中阿魏酸和对香豆酸的含量。结果表明(基于绝干物料):竹青细胞壁中含有3.08%阿魏酸和5.91%对香豆酸,其中1.62%阿魏酸和4.64%对香豆酸以酯键形式连接,1.46%阿魏酸和1.27%对香豆酸以醚键形式连接;竹黄细胞壁中阿魏酸和对香豆酸分别为3.11%和5.51%,以酯键和醚键结合的阿魏酸分别为1.71%和1.40%,以酯键和醚键结合的对香豆酸分别为4.34%和1.17%。对碱水解液中溶解的木质素进行二维异核单量子相关核磁共振(2D-HSQC NMR)表征,结果表明:竹青和竹黄碱溶木质素中以酯键存在的阿魏酸和对香豆酸可能酯化在木质素β-O-4醚键的γ位置。     

超高压辅助提取稻壳基阿魏酸的工艺研究

采用超高压辅助的方法,以NaOH为提取液,考察了从稻壳中提取阿魏酸的主要影响因素。结果表明,阿魏酸提取的适宜条件为氢氧化钠溶液浓度3%,提取压力350 MPa,保压时间5 min,料液比1∶12(g∶m L)时,阿魏酸的提取率为2.122 mg/g(稻壳)。通过正交试验得到影响阿魏酸提取率的主要因素,其显著性依次为提取液浓度提取压力料液比保压时间。     

阿魏酸处理对桃果实采后病害与抗病物质代谢的影响

桃是一种呼吸跃变型水果,储存期较短,即使在常温下采收后的桃果实也会迅速成熟,导致快速腐烂。分别用不同浓度阿魏酸浸泡处理后,探究其对桃果实贮藏品质的影响。结果表明,阿魏酸处理能显著抑制褐斑病病斑直径扩展,降低褐斑病发病率,其中浓度为100毫克/升的阿魏酸处理效果最好。在该浓度阿魏酸处理下,对采后桃果实贮藏过程中的相关生理指标、抗氧化相关酶活性、总酚和总黄酮含量进行测定。结果表明,与对照相比,阿魏酸处理可有效维持果实硬度,抑制可滴定酸、可溶性固形物和维生素C含量下降,延缓总酚和总黄酮含量下降,显著维持采后桃果实中较高的超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）、谷胱甘肽还原酶（GR）和抗坏血酸过氧化物酶（APX）的活性。表明适宜剂量的阿魏酸处理能维持采后桃果实活性氧代谢的通畅,延缓桃果实衰老并保持其品质。     

阿魏酸对脂多糖应激的吉林白鹅生长性能和肠道抗氧化指标的影响

【目的】研究阿魏酸(FA)对脂多糖(LPS)诱导的氧化应激吉林白鹅生长性能、脏器系数以及肠道抗氧化指标的影响,为FA在鹅养殖过程中缓解氧化应激提供参考。【方法】选取7日龄健康雄性吉林白鹅120只,并随机分成6组(每组5个重复,每个重复4只):K组(空白对照组,基础饲粮)、L组(LPS对照组,基础饲粮)和A、B、C、D组(基础饲粮中分别添加60、120、180和240 mg/kg FA),在正式试验第14、17、20天时,L、A、B、C和D组腹腔注射0.5 mg/kg LPS,K组注射等体积的生理盐水,第21天时每组随机选取10只进行屠宰,取心脏、肝脏、脾脏、肾脏、法氏囊、胸腺,称重并计算脏器系数;分离十二指肠、空肠和回肠,用于测定肠道抗氧化指标。【结果】(1)第1～14天,与L组相比,C组的终末体重(FB)、平均日采食量(ADFI)、平均日增重(ADG)显著升高,而料重比(F/G)显著下降(P<0.05),且除ADFI显著高于K组外,其他指标均与K组差异不显著(P>0.05);第15～21天,与L组相比,A、B、C和D组FB、ADG、ADFI显著升高,F/G显著降低(P&l...     

无溶剂体系脂肪酶催化合成阿魏酸双油酸甘油酯

对无溶剂体系中脂肪酶催化合成新型油脂抗氧化剂阿魏酸双油酸甘油酯进行了研究。以Novozym 435脂肪酶为催化剂,以阿魏酸乙酯和三油酸甘油酯为底物,合成阿魏酸双油酸甘油酯。探讨了减压旋转蒸发、底物比、温度、反应时间、酶的稳定性等因素对产率的影响。结果表明,无溶剂体系中,在110mg Novozym 435催化下,水活度小于0.01,转速为180r/min,底物比(阿魏酸乙酯∶三油酸甘油酯)为1∶2,温度为50℃,真空度为0.001MPa,旋转蒸发反应120h时的产率最高。固定化酶可反复使用多次,活性没有明显损失。     

香蕉受枯萎病菌侵染后酚类物质含量的变化

对人工接种香蕉枯萎病菌Fusarium oxysporum f.sp．cubense后香蕉体内总酚及阿魏酸含量的变化进行了研究．结果表明：接种的和对照的香蕉体内的总酚和阿魏酸含量总体上都呈上升趋势,这可能是由于香蕉本身就是一类多酚植物,香蕉体内酚类物质含量随植株生长而增加的缘故．然而,接种的香蕉体内的总酚和阿魏酸含量明显高于对照的香蕉体内的总酚和阿魏酸含量,例如,接种WG5菌株28d后粉蕉的总酚和阿魏酸含量分别为546和74．8μg／mL,而对照的相应品种在同一时间的总酚和阿魏酸含量分别为184和68．6μg／mL,表明罹病香蕉体内高水平的酚类物质含量与香蕉枯萎病菌的侵染有关．     

4CL基因在海巴戟叶片莨菪亭累积过程中的功能研究

为明确海巴戟叶片中莨菪亭累积规律,探究4CL基因在其累积过程中起到的作用。利用高效液相色谱仪对离体的海巴戟成熟叶0～48 h内莨菪亭含量进行测定,并测定经不同浓度的阿魏酸处理后莨菪亭含量的变化。以阿魏酸为底物,利用紫外分光光度计进行酶活反应的4CL总酶活性测定。对RNA-seq结果中7个4CL基因进行qPCR,筛选出一个表达趋势与莨菪亭含量及酶活变化趋势一致的4CL基因作为关键候选基因,进行全长克隆以及生物信息学分析,最后用qRT-PCR研究其表达特性。海巴戟叶片在采摘后48 h内,莨菪亭含量在12 h时最高,达0.35 mg/g,48 h最低,为0.18mg/g。4CL总酶活性变化与莨菪亭含量趋势相近。阿魏酸处理后的叶片中4CL总酶活增加。通过qRT-PCR筛选到4CL(DN15707)基因,克隆、测序后发现其长度为1632 bp,具备完整开放阅读框,在NCBI进行序列比对及系统进化树分析,确定该基因为4CL基因家族中的4CL2基因,命名为Mc4CL2。Mc4CL2基因可能是莨菪亭累积过程中的关键基因,它能启动4CL酶活,充分利用阿魏酸底物进而导致莨菪亭累积。     

云当归干燥特性及动力学研究

[目的]研究云当归切片干燥特性,解决云当归的干制问题。[方法]利用干燥试验,研究不同干燥温度和切片厚度对云当归干燥速率和品质的影响,通过水分比变化拟合干燥动力学数学模型。[结果]干燥温度和切片厚度对云当归切片的干燥速率有显著影响。干燥温度越高,干燥用时越短;切片厚度越大,干燥用时越长。Page模型对云当归切片干燥过程的拟合性较好,模型预测值与试验值吻合性好,可以用来预测云当归切片的干燥过程。采用4~6 mm厚度的切片,在60~70℃热风干燥温度下,云当归干制品中阿魏酸与蒿苯内酯的含量最高。[结论]该研究结果为实现云当归的工业化生产提供技术支持。