高压与酸处理制备香蕉抗性淀粉

墨西哥的AparicioSaguifanA等对香蕉淀粉进行酸处理．再利用连续的高压和冷却处理制备出抗性淀粉（RS）。对该淀粉制品的不可吸收淀粉量、吸胀性和溶解度、热降解和浆糊剖面进行测试。试验表明．高压处理淀粉的RS含量比未处理过的高．酸处理则进一步提高了RS的含量（增率达到19％），而其吸胀度则与对照相差不大。水溶性低于对照；高压处理淀粉和高压＋酸处理淀粉的热降解临界温度分别为155．5℃、145．8℃，表明抗性淀粉具有热稳定性。     

葡萄皮天然紫色素的理化性质研究

本文研究了葡萄皮紫色素的可见吸收光谱、光稳定性、热稳定性、耐氧化性、耐糖性及金属离子对色素稳定性的影响。结果表明：葡萄皮紫色素色质优良，有广阔的开发应用前景。     

植物病原毒素TB07除草活性的初步研究

针对植物病原毒素TB07对杂草生长抑制和除草活性及其热稳定性进行了研究，生测结果表明TB07具有热稳定性。且对多种杂草的根茎生长均有抑制作用；尤其对小藜、野苋、狗尾、龙葵等杂草有较高的苗后除草活性。     

植酸酶在异育银鲫饲料中的应用试验

<正>以12%鱼粉的典型鲫鱼饲料配方(Dc)为对照参考,以植物蛋白源取代50%鱼粉蛋白后的配方为基础,研究添加不同剂量植酸酶(0、1000、2000、4000 FTU/kg饲料)对鲫鱼生长、机体组成、蛋白质消化率、磷消化率的影响,以及该植酸酶的热稳定性。1材料与方法1.1试验鱼苗种试验鱼苗种选用池塘培育的异育银鲫鱼苗,初始     

莎能奶山羊初乳热稳定性影响因素的研究

以不同泌乳期的羊初乳为原料,测定在不同泌乳期不同pH值下的热稳定性,以及在不同的pH值下,添加不同摩尔浓度磷酸盐、柠檬酸盐、钙离子等食品允许添加物质的热凝固时间(HCT),结果表明:初乳的热稳定性随着泌乳期和pH的增大而增大;浓度为0.2m o l/l的磷酸盐和0.2m o l/l的柠檬酸盐对初乳的热稳定性有明显改善作用,而0.02m o l/l的柠檬酸盐使初乳的热定性下降;钙离子使初乳的热稳定性下降。     

鸡传染性支气管炎病毒冻干保护剂热稳定性研究

用筛选出的对鸡传染性支气管炎病毒具有良好抗热保护作用的保护剂与该病毒悬液制成冻干制品 ,在 3 8℃作用 10和 2 1d ,其EID50 /( 0 .1ml)从冻干后的 10 - 4.5分别下降为 10 - 3.8和 10 - 3.7,下降率分别为 15 .6%和 17.8%。     

热失重法(TGA)预测汽油清净剂控制发动机沉积物的研究

阐述了依据清净剂及其加剂汽油的热稳定性预测其控制发动机沉积物的可行性.用热失重法(TGA)从8款清净剂中挑选2款特定热稳定性的清净剂,分别按规定浓度添加在2台试验车的汽油中进行1 000 km道路试验.结果表明,这2款清净剂控制CCD(燃烧室沉积物)、IVD(进气阀沉积物)及PFID(喷油嘴沉积物)的实际效能与TGA(...     

酶法生产低聚木糖项目

低聚木糖是功能性低聚糖中增殖双歧因子功能最强的一个品种,它的功效性是其他功能性低聚糖的20倍,它的甜度低、热稳定性好,可广泛应用于食品、医药、保健品、饮料、饲料等行业。目前,国外在低聚木     

蜀本草多糖的提取及抑菌活性研究

[目的]研究蜀本草多糖的优化提取工艺和抑菌活性.[方法]通过提取温度、提取时间、料液比等单因素和正交试验对匀浆热水提法提取蜀本草多糖工艺进行了优化,同时利用所得多糖进行体外抑菌活性试验和热稳定性研究.[结果]蜀本草多糖提取最优条件为提取温度65℃、料液比（m/v）1∶45、提取时间75 min,多糖得率最高为6.28％;抑菌活性试验结果表明,蜀本草多糖提取物对酵母菌无明显抑制作用,对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌和金黄色葡萄球菌有明显抑制作用;蜀本草粗多糖提取物在100℃及以下活性稳定.[结论]该研究为开发利用蜀本草多糖提供理论依据.     

玫瑰茄红色素在金属盐溶液中的稳定性研究

玫瑰茄红色素的主要成分为花色苷,其性质不稳定。为有效利用玫瑰茄红色素,研究了其在金属盐溶液中的呈色及热稳定性。结果表明,玫瑰茄红色素在KCl溶液中的呈色及热稳定性变化不大,CaCl_2、ZnSO_4及MgCl_2溶液对玫瑰茄红色素具有增色作用,并能增强玫瑰茄红色素的热稳定性,CuCl_2、FeCl_2及FeCl_3溶液对玫瑰茄红色素具有变色并破坏其热稳定性的作用,而Na_2CO_3可能由于改变了溶液pH值而影响玫瑰茄红色素的色泽稳定性。