米糠过氧化物酶的酶学性质研究

以邻苯二胺、过氧化氢为底物,采用分光光度计测定氧化产物的方法对米糠过氧化物酶的性质进行了研究,结果表明:过氧化物酶活性在35℃达到最大值,最适pH值为6.5,在反应5 min时,达到酶的最大反应活度;金属离子钾、钠、钙对过氧化物酶有不同程度的抑制作用,抑制作用表现为钙离子>钠离子>钾离子,木瓜蛋白酶和抗坏血酸在不同范围下呈现出不同的抑制和促进作用。由Linewear-Burk方程,得到过氧化氢Vmax=9.708×10-3△A/min,Km=15.135×10-3mol/L;邻苯二胺的Vmax=12.346×10-3△A/min,Km=19.247×10-3mol/L。     

不同基因型猕猴桃不同组织部位间AsA含量差异分析

【目的】猕猴桃果实营养丰富，以富含抗坏血酸（AsA）而著称，AsA是一种多功能的代谢物，与植物的生长发育密切相关，并且在植物组织内广泛存在。猕猴桃种类繁多，不同基因型猕猴桃间AsA含量存在较大差异，但不同基因型猕猴桃相同组织部位间及相同基因型猕猴桃不同组织部位间AsA含量差异分析少有报道，探明不同基因型猕猴桃不同组织部位间AsA含量富集差异，可为猕猴桃AsA代谢机制研究奠定理论基础。【方法】以中华猕猴桃红肉型‘红阳’、黄肉型‘金艳’，美味猕猴桃‘金魁’，毛花猕猴桃‘赣猕6号’，软枣猕猴桃‘魁绿’为试验材料，采用钼蓝比色法对幼叶、成叶、未木质化枝、木质化枝及果实的AsA含量进行测定。【结果】在中华猕猴桃、美味猕猴桃及软枣猕猴桃上均表现为幼嫩组织AsA含量低于成熟组织，而在毛花猕猴桃上表现为相反的趋势，且在幼嫩组织中均表现为毛花猕猴桃AsA含量显著性高于其它基因型猕猴桃，其中毛花猕猴桃‘赣猕6号’未木质化枝中AsA含量约是美味猕猴桃‘金魁’的10倍。此外，果实上任何组织部位都表现为毛花猕猴桃AsA含量显著性高于其它基因型，分别是中华猕猴桃红肉型‘红阳’的6.84～15.16倍，中华猕猴桃黄...     

抗坏血酸调控水曲柳成熟胚褐化和体胚发生的适宜浓度

抗坏血酸(ascorbic acid, ASA)可以调节水曲柳(Fraxinus mandshurica)体胚发生外植体的褐化和体细胞胚发生(somatic embryogenesis, SE)的诱导率。为了确定体胚发生最佳的处理浓度，本研究基于前期基础细化ASA处理的浓度梯度，检验来自不同地点不同母树的水曲柳成熟合子胚外植体对处理的响应。结果表明，低浓度(5～20 mg/L)和高浓度(150～200 mg/L)的ASA会抑制外植体的褐化和体胚发生，90～120 mg/L的ASA会促进外植体的褐化和体胚发生；110 mg/L的ASA为诱导水曲柳成熟合子胚子叶外植体体胚发生的最佳处理浓度，体胚发生率比对照提高65.05%，褐化发生时间比对照缩短5 d，体胚发生时间比对照缩短9 d；体胚大部分发生于3/4褐化的外植体上，占总体胚发生数的65.17%；未褐化外植体的体胚发生数仅占总体胚发生数的0.67%；来源于不同地点和同一地点不同母树的外植体的体胚发生率差异较大，不同地点外植体体胚发生率排序为东北林业大学哈尔滨实验林场>韦河青山种子园>临江金山种子园；同一地点不同母树来源外植体...     

燕麦种胚细胞和线粒体AsA-GSH循环对外源H2O2引发的响应

本研究探讨了外源H₂O₂引发后，燕麦(Avena sativa)种胚细胞和线粒体抗坏血酸(Ascorbic acid, AsA)-谷胱甘肽(Glutathione, GSH)循环的抗氧化性能的变化规律，以期为植物种子的长期贮藏技术研究提供理论依据。试验以燕麦种子为材料，用浓度为0,0.96,1.92,3.84和7.68 mol·L^-1的H₂O₂引发12 h后，分析其种胚细胞和线粒体脂质过氧化水平、AsA-GSH循环中酶促和非酶促抗氧化物质的变化规律。结果表明：燕麦种胚细胞和线粒体内AsA和GSH含量会随外源H₂O₂浓度的增加而显著降低(P<0.05),其AsA-GSH循环的酶活性、脱氢抗坏血酸和氧化型谷胱甘肽含量均呈先升后降的趋势，其H₂O₂和丙二醛含量显著升高(P<0.05),燕麦种子发芽率则显著降低(P<0.05)。燕麦种胚细胞和线粒体AsA-GSH循环的抗氧化功能变化...     

外源H2O2引发对燕麦种胚细胞AsA-GSH循环的影响

为了探究外源H₂O₂引发对燕麦(Avena sativa)种胚细胞AsA-GSH循环抗氧化性能的影响，本试验以燕麦种子为研究对象，用不同浓度(0，0.96，1.92，3.84和7.68 mol·L^-1)的H₂O₂引发燕麦种子0(CK)，6，12和18 h，分析其种胚细胞抗坏血酸-谷胱甘肽(Ascorbic acid-glutathione，AsA-GSH)循环抗氧化酶活性、脂质过氧化水平的变化规律，结果表明：外源H₂O₂引发浓度和时间对燕麦种胚细胞的抗氧化能力有密切影响，导致其H₂O₂和丙二醛含量显著增加(P<0.05)，且浓度越高或引发时间越长则增加越多，而其AsA-GSH循环的抗氧化能力在低浓度(0.96 mol·L^-1)或短时间(6 h)引发时被提高，而在高浓度(3.84~7.68 mol·L^-1)或长时间(12~18 h)则会被减弱。抗坏血酸过氧化物酶、单脱氢抗坏血酸还原酶和脱氢抗坏血酸还原酶是外源H₂O₂引发燕麦种胚细胞内维持H₂O₂平衡所依赖的关键酶。     

不同清洗处理对杏干色泽的影响

采用色差仪综合分析不同清洗剂、清洗剂浓度、清洗时间及烘干条件对杏干表面色泽的影响,寻找影响杏干色泽变化的主要因素,筛选杏干清洗及烘干工艺.结果表明,用柠檬酸和抗坏血酸作为清洗剂在一定程度上能降低杏干的褐变程度,提升杏干外观色泽品质;抗坏血酸作为清洗剂保持杏干色泽较好的工艺条件为:抗坏血酸浓度20 g/L,清洗时间30 min,烘干温度40℃,烘干时间30 min;柠檬酸作为清洗剂保持杏干色泽较好的工艺条件为:柠檬酸20 g/L,清洗时间10 min,烘干温度40℃,烘干时间30 min;柠檬酸(浓度20 g/L)和抗坏血酸(浓度20 g/L)(比例为1:1)混合清洗组,在温度较高条件下,依旧能很好地保持杏干的色泽品质.     

外源赤霉素处理对采后香蕉生理生化的影响

为了延缓香蕉腐败变质，以采后香蕉果实为试材，采用50 mg/L赤霉素(GA₃)溶液浸泡处理，以蒸馏水浸泡为对照，相同条件下贮藏，研究贮藏期间GA₃对果实硬度、色差、褐变面积，可溶性固形物、抗坏血酸、丙二醛含量，相对电导率，多酚氧化酶、过氧化物酶、过氧化氢酶以及抗坏血酸过氧化物酶活性的影响。结果表明，GA₃有效地延缓香蕉果实褐变，保持果实硬度和色泽，抑制可溶性固形物和抗坏血酸含量减少，多酚氧化酶和过氧化物酶活性较对照(蒸馏水)分别降低49.98%和35.70%,过氧化氢酶和抗坏血酸过氧化物酶活性较对照(蒸馏水)分别提高43.37%和38.41%,显著抑制电导率上升和丙二醛积累，维持果皮细胞膜结构和功能。说明GA₃可有效延缓香蕉衰老进程，保持果实品质，延长果实贮藏期。