食品微生物检验内容及新方法

本文叙述食品微生物检验内容，食品微生物检验发酵法、纸片法检验方法，重点叙述防疫站、生产单位广泛采用纸片法的检验过程及检验仪器的改进。     

黄冈市南湖地区不同水体大肠菌群的检测分析

本文通过多管发酵法实验检测分析了黄冈市南湖地区水体大肠菌群的存在与否及数量情况,由此可判断水体水质微生物污染情况,为该地区在水体污染治理建设方面提供参考依据。     

农产品质量安全

<正>苏州抽检炒瓜子均含铝大量吸收后将损害大脑苏州质监部门22日对从市场上随机抽样的炒瓜子进行检测。结果发现,七种瓜子均检出铝含量。据介绍,为使瓜子不易受潮变软、保持好口感,一些不法商贩在制作炒瓜子时会添加明矾,而明矾中的铝被人体大量吸收后很难排出,会损害大脑及神经细胞,导致记忆力衰退,严重的还会引起脑萎缩、痴呆等症状。而工业用滑石粉则能让瓜子表面更光滑好看,其中含有致癌物质。明矾(铝含量)和滑石粉(镁     

浙江近岸海域细菌学分析

调查分别于1998年5～6月和9～10月进行2个航次,对浙江近岸海域30个站位的表层和底层海水样品进行了细菌学检测.结果表明,第一航次以浙中海域的粪大肠菌群和异氧菌总数最高,第二航次以宁波海域粪大肠菌群最高,而异氧菌总数以三门湾最高.两个航次表层和底层海水粪大肠菌群超标率最高为16.7%,异氧菌总数超标率均达89.3%以上.第一、二航次表层海水粪大肠杆菌单项污染指数平均值分别为0.229±0.452和0.375±0.630,异氧菌总数单项污染指数平均值分别为8.6±11.178和12.8±18.796.底层海水中粪大肠杆菌单项污染指数仅在第一航次宁波近岸的JN-1108站位超标;异氧菌总数单项污染指数第一、二航次最大值分别为37.0和18.0, 也出现在宁波近岸的JN-1108站.分析显示,粪大肠菌群与异氧细菌总数存在一定的正相关关系,其相关系数r2=0.34.结果表明,浙江近岸海域已明显受到异氧菌的污染, 宁波近岸海域已遭到粪大肠杆菌和异氧菌的污染.     

新疆伊犁地区褐牛产业链中大肠菌群污染分布与研究

[目的]调查新疆伊犁地区褐牛产业链中大肠菌群的污染分布,分析影响牛肉卫生质量的关键环节.[方法]用国家标准方法《生活饮用水标准检验方法一微生物指标(GB/T 5750.12-2006)》、《饲料中大肠菌群的测定(GB/T 18869-2002)》、《食品微生物学检验一大肠菌群计数(GB/T 47893-2008)》对新疆伊犁地区褐牛产业链中的水源、饲草料、屠宰加工环节进行大肠菌群最可能数(most probable number,MPN)检测.[结果]地下水和自来水中的大肠菌群MPN分布在低的范围里,食槽内的水基本上都分布在高的范围里.饲草料中青贮和青草中的大肠菌群MPN分布在较低范围.屠宰加工环节中,大部分样品的大肠菌群MPN在比较低的范围,但分割肉用具和胴体的大肠菌群MPN在比较高的范围.[结论]食槽饮水模式增加大肠菌群数量,秸秆和精料中大肠菌群的数量较高,分割肉用具中大肠菌群污染最高.     

国标GB/T4789.3-2003与GB/T4789.3-2008检测灵敏性研究

为比较国标GBT4789.3-2003与GBT4789.3-20082种检测方法灵敏性,将564份样本分别同时采用GBT4789.3-2003与GBT4789.3-2008中的MPN法进行检测,结果在检测的564份样本中,用GB/T4789.3-2008检测样本不合格率为33.16%,而采用GB/T4789.3-2003方法检测样本不合格率仅为8.16%。说明GB/T4789.3-2008较GB/T4789.3-2003的检测灵敏度更高。     

微酸性次氯酸钠杀菌水在净菜加工生产中的应用研究

利用低浓度次氯酸(pH调整)供给装置制备的杀菌水(微酸性次氯酸钠溶液),与次氯酸钠溶液对比进行了大肠杆菌的杀灭试验和即食生菜清洗杀菌生产试验。结果表明,微酸性次氯酸钠溶液对大肠杆菌的杀灭效果远优于次氯酸钠溶液,微酸性次氯酸钠溶液在低浓度条件下用于即食生菜的清洗杀菌可获得良好的效果,能够满足即食蔬菜产品的卫生要求,对于保证净菜的产品质量安全具有重要意义。     

南阳无公害农产品产地环境分析及对策

一、南阳市无公害农产品产地环境状况对南阳市235个无公害农业环境点抽样化验,统计分析表明,农业用水各项标准均符合GB18407.1-2001条     

金银湖水质细菌学检测与分析

[目的]对金银湖水体进行细菌学检测与分析。[方法]从武汉市金银湖3个不同位点取水样,进行细菌总数和大肠菌群总数的检测。[结果]金银湖水体为α-中污带污染,细菌总数为3.6×105CFU/ml,大肠菌群总数约为3 133个/L,严重超过国家饮用水的卫生标准。[结论]金银湖水体中细菌总数严重超标,间接反映该水体受有机物污染严重,揭示了该水体存在来自生产和生活污染源的可能性,对武汉水环境的保护治理、金银湖水质的提高提供了一定的理论指导。     

出口鱼糜大肠菌群控制措施de研究

对国内八家生产企业所产出口水产品进行了微生物检测，调查结果证实，出口鱼糜大肠菌群普遍严重超标。作者对生产企业的工艺流程进行危害分析与关键控制点的研究，找出了污染源及关键危害因素，并就改进鱼糜加工生产线的卫生提出了建议和控制措施，采取这些控制措施后，取得了满意的效果。