高氧处理对鲜切雪莲果货架寿命的影响

摘 要：以鲜切雪莲果为试材,研究80%O2（高氧）和5%O2+5%CO2(低氧)处理对鲜切雪莲果冷藏货架期品质的影响。结果表明：高氧处理能显著延缓雪莲果果肉硬度、TA（可滴定酸）、SSC（可溶性固形物）和Vc的损失,并有效抑制PPO（多酚氧化酶）活性,使总酚含量保持在较高水平;减少膜脂过氧化物MDA(丙二醛)的积累。其中,货架期8天VC含量为1.7 mg?100-1g,高于对照2倍。     

食品源中可能的致病性因素及食品分子云端数据库

介绍了在医学及卫生环境规范的食品安全中,食品源中可能的致病性因素主要包括食品源病原体、食物过敏、食品添加剂、农药残留、食品源的耕作方式和食品动物源抗生素等。指出利用食品分子云端数据库可使消费者方便地了解食品相关信息。      

高矿质元素糙米品种筛选与亚显微结构研究

[目的]从20种糙米中以蛋白质和矿质元素（Ca、Fe、Se）为主要指标对糙米的营养价值进行初步筛选,并观察筛选品种的形态结构,为功能稻米的选育提供依据。[方法]凯氏定氮法测定蛋白质含量,原子吸收光谱和原子荧光光谱法比较矿质元素含量差异,SPSS软件分析相关性,扫描电子显微镜观察筛选品种的形态。[结果]筛选出高Fe、高蛋白糙米ZT11（Fe 17.29 μg/g,蛋白质9.80%）和高Ca、高Se糙米小品比71（Ca65.50 μg/g,Se 0.050 μg/g）。蛋白质含量与Fe含量在0.01水平有显著正相关性。糙米横断面有一定的差异,蛋白质含量一定程度上影响糙米品种米糠层的分布情况。[结论]筛选的富Fe、Ca、Se糙米具有广阔的市场前景、保健效果和附加价值。     

滨海盐土绿化的排盐改土技术规程编制说明

根据推广应用的实践与理论研究的成果,阐述了编制"滨海盐土绿化的排盐改土技术规程"的必要性以及原则和依据.     

干旱胁迫及复水对硬质早熟禾细胞保护酶活性的影响

为了挖掘早熟禾抗旱机理,以黑龙江硬质早熟禾作为供试材料,与国外引进品种统治者、印第安酋长进行比较,采用连续干旱胁迫及复水处理,研究其细胞保护酶活性与抗旱性相适应的关系。结果表明:干旱胁迫下,3个品种的超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)及过氧化氢酶(CAT)的活性大小依次为:硬质早熟禾印第安酋长统治者,表明硬质早熟禾在复水后其细胞内过氧化氢酶的活力恢复速度最快。     

咸水淋洗改良滨海盐渍土的潜力研究

通过室内土柱模拟试验,研究了不同矿化度咸水对砂壤质滨海盐碱土土壤入渗特征的影响,以及咸水淋洗土壤水盐变化规律和节水潜力。研究结果表明,高矿化度咸水略微降低土壤入渗性能,但当淋洗水矿化度高于15.61g/L时,土壤入渗性能不再继续降低;不同矿化度水处理淋出液矿化度都经历快速下降、较快下降、缓慢下降3个阶段,土壤盐分随咸水淋洗水量的增加先上升,再经历急剧下降、快速下降、缓慢下降,土壤经咸水淋洗后盐分含量明显下降;根据水盐平衡预估咸水淋洗具有较高的节水潜力,5.35g/L和10.36g/L的咸水淋洗节水潜力分别约为48.08%,38.46%,海水淋洗节水潜力最小,约为24.04%。     

酸枣露酒实用加工技术

以酸枣为原料,以原料处理、酸枣原汁的制备和酸枣原酒的制备等关键环节为重点,介绍了一种酸枣露酒的实用加工工艺.通过该工艺酿制出的酸枣露酒酒精度为20%Vol,酒体鲜艳澄清,香气浓厚,具有较高的营养价值和广阔的产品开发前景.     

HS-SPME-GC-MS法检测中国白酒中乙酯类成分

应用HS-SPME-GC-MS方法,检测了3种中国白酒酒样中的乙酯类成分含量,结果表明：“Shan”中含较多的乙酸乙酯、较少的乳酸乙酯和戊酸乙酯;“Si”中含较多乙酸乙酯、乳酸乙酯和己酸乙酯,是典型的浓香型白酒;“Bei”含乙酯类成分较少。     

Hydrolysis of cellulose using HCl: A comparison between liquid phase and gaseous phase processes

Cellulose constitutes a significant portion of a large amount of agricultural and forest residues, as well as urban waste derived from forest products (e.g. waste paper), and represents a potential for the production of ethanol, a liquid fuel. To realise this potential it is necessary to hydrolyse the cellulose to fermentable sugars. Hydrolysis using HCl in solution and as a gas was investigated using α-cellulose, newspaper, wheat straw and wheat hulls as substrates, at room temperature and also when the reaction was heated. It was found that the use of HCl gas resulted in a more rapid hydrolysis of crystalline cellulose and a significant increase was observed in the hydrolysis rate when the reaction, which had proceeded at room temperature, was heated to 50°C, when either HCl acid or gas was used. Similar results were obtained with whole newspaper and wheat straw as substrates.     

不同培肥措施对新建设施土壤微生物数量的影响

为了研究不同培肥措施对新建设施土壤微生物数量的影响,选择新建设施基地,以菜瓜为供试作物,通过开展传统堆沤粪肥、商品有机肥、秸秆还田、生物菌肥等多种措施培肥,分析了不同培肥措施对作物产量和产值的影响,同时,重点研究了不同培肥措施对土壤微生物数量的影响。结果表明,培肥后比培肥前作物产量和产值明显提高,土壤真菌、放线菌和细菌数量培肥前后变化明显,而不同培肥措施对土壤微生物数量影响差异明显。试验结论说明,秸秆+堆沤粪肥+生物复合肥集成培肥措施作物产量产值相对最高,对土壤微生物数量影响最大。