不同气体环境对冻藏牡蛎品质变化的影响

为了研究冻藏期间不同气体环境(CO2、N2和有氧环境)对冻藏牡蛎品质的影响,采用不同成分气体对牡蛎进行气调包装,在冻藏((-20±1)℃)期间,测定牡蛎品质指标.结果表明:冻藏期间气体环境是影响牡蛎蛋白质变化的一个重要因素,在隔绝O<,2>的条件下能有效地减缓蛋白质的变性及分解成氨基酸和小分子的含氮物质、pH值的变化、游离'氨基酸的牛成和分解,以及挥发性盐基氮含量的增加,从而延长贮藏期.在隔绝O2的条件下,N2包装效果最好,其次是CO2处理组.     

高级复合蚝油制作的工艺技术

以浓缩蚝汁为主要原料,根据不同蚝汁的特点,添加其他各种辅料,通过磨浆、均质等工序,制成营养丰富的天然调味君子——高级复合蚝油。     

巨骨舌鱼肌肉的营养成分分析及评价

分析了巨骨舌鱼肌肉的主要营养成分,并综合评定其营养价值。结果表明,巨骨舌鱼肌肉中蛋白质、脂肪含量分别占鲜重的16.5%和6.8%;18种氨基酸总含量约占其干重的54.76%,其中8种必需氨基酸占氨基酸总量的37.60%,必需氨基酸与非必需氨基酸含量的比值为58.91%,鲜味氨基酸含量占干重的22.0%,必需氨基酸指数为65.7,色氨酸和甲硫氨酸分别是第一、二限制氨基酸;不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的55.8%,DHA和EPA共占8.6%;矿物质含量丰富,尤其是钙含量最高,达3 367 mg.kg-1。     

利用烘焙工艺减少乌龙茶微生物含量初探

本文通过实验,研究烘焙工艺中不同温度、不同时间,对乌龙茶中微生物的变化情况。结果表明:为了保证乌龙茶品质,可选择115℃的烘焙温度,时间20min,以达到减少一半枯草芽孢杆菌数与减少一个数量级黑曲霉数的目的。     

巴西橡胶两品系叶片RuBP羧化酶的免疫荧光定位

巴西橡胶树的 2个品系即 RRIM60 0和 IAN873的维管束鞘细胞富含叶绿体 ,但没有“Kranz”结构 .用从烟草提纯的Ru BP羧化酶制备兔抗 Ru BP羧化酶抗体 ,并以 FITC荧光素标记抗体 .采用直接免疫荧光法对典型的 C3植物水稻、C4 植物甘蔗和巴西橡胶树等进行了 Ru BP羧化酶的定位 .结果表明 :C3和 C4 植物叶切片中 Ru BP羧化酶的分布明显不同 ,C3植物的特异荧光存在于叶肉细胞 ,而 C4 植物的特异荧光绝大部分存在于维管束鞘细胞 .巴西橡胶树 IAN873和 RRIM60 0品系的叶肉细胞和维管束鞘细胞均存在 Ru BP羧化酶 .上述结果表明 ,巴西橡胶的一些品系 (如 IAN873、RRIM60 0 )可能属于C3-C4 中间型植物     

雷达资料推送试验及提高雷达资料时效的探讨

为了全面掌握雷达资料传输在各个环节的时效情况,探索提高雷达资料传输时效的方法和途径,省气象信息中心和宁德市气象局、厦门市气象局、福建省气象台联合开展了雷达资料推送试验。通过三种试验方案,全面测试各种情况下的雷达资料传输时效,根据试验得到的数据和分析,对提高雷达资料的时效提出有针对性的建议。     

离子交换树脂法纯化水溶性红曲红色素的研究

以弱碱性阴离子交换树脂D301吸附水溶性红曲色素溶液,95%乙醇洗脱,然后进行HPLC分析,结果表明,红曲色素含有8种黄色素组份,其最大吸收峰均在380 nm附近;弱碱性阴离子交换树脂D301可实现红色素与黄色素组份的有效分离.     

欧鳗“狂游症”病原体初步研究

应用电镜超薄切片技术，在患有“狂游症”的欧鳗脑细胞中发现一种弹状病毒，该病毒颗粒只存在于细胞浆中，大小约50－80nm×100-250nm，具有囊膜，囊膜外附有纤突，可造成宿主细胞肿胀和空泡变性等病理变化，它是欧鳗“狂游症”的主要病原体。     

福建三沙湾盐田港海域游泳动物的种类组成和多样性

根据2012年和2013年拖网调查资料,分析和研究了福建盐田港海域游泳动物的种类组成、生物密度分布及种类多样性特征。结果表明,调查海域游泳动物有66种,其中鱼类40种,占60.6%;甲壳类23种,占34.8%;头足类3种,占4.5%。相对重要性指数大于500的有9种,分别为半滑舌鳎、口虾蛄、多鳞、双斑蟳、鹰爪虾,孔虎鱼、中颌棱鳀、大黄鱼、哈氏仿对虾;游泳动物的质量密度和尾数密度,2012年11月分别为996.31kg/km2和135.64×103个/km2,2013年4月分别为668.25kg/km2和87.50×103个/km2;物种多样性指数为1.77~5.73,均值为3.49;丰富度指数为1.77~5.73,均值为3.20;均匀度指数为0.58~0.89,均值为0.77。总体看来,该海域渔业生态环境质量良好,海洋生物物种丰富,种间分布较均匀,群落结构稳定,适合游泳动物生物生长、繁育。