高抗氧化活性lager型啤酒酵母选育

采用过氧化氢刺激lager型啤酒酵母,Tadpoling法筛选细胞活力恢复较快突变菌,根据各菌株线粒体膜电位、胞内氧自由基(ROS)水平筛选获得4株活性较高菌株。比较突变菌与原始菌传代发酵性能、胞内ROS、活力指标及每一代细胞死亡率水平,最终获得一株抗氧化能力提高且活力稳定性较高啤酒酵母菌株。分析验证突变菌线粒体DNA修复相关基因MHR1发现,该基因发生部分碱基突变。     

改性生物炭对土壤铜、锌污染的钝化及其作物积累阻控作用

为探究添加改性生物炭对长期沼肥灌施土壤中铜、锌迁移转化的影响,制备稻壳生物炭(BC),并对其进行功能化改性(BC-Mn和BC-Na);以小白菜为供试材料,通过盆栽试验,研究生物炭不同添加量(0、1％、3％、5％和7％)对土壤pH值、铜锌赋存形态以及小白菜铜锌富集和转移情况.结果 表明:改性生物炭具有更高的比表面积和孔容,更加丰富的活性位点和表面官能团;DTPA提取态铜、锌浓度随生物炭添加量的增加而降低,生物活性较强的酸溶态和可还原态等向稳定形式的可氧化态和残渣态转化;当BC、BC-Mn和BC-Na添加量为5％时,土壤中铜、锌的DTPA提取率分别下降34.67％、42.16％、34.72％和28.94％、36.73％、32.92％;小白菜地上部铜、锌含量分别下降30.08％、41.55％、35.65％和30.08％、27.02％、33.31％.这一研究说明,改性生物炭对土壤中重金属的钝化更加有效,对植株体内铜锌的富集、转化有显著的阻控作用.     

基于太赫兹成像技术的大豆叶片水分含量测定

为了实现叶片水分含量的快速、精准检测,提出一种基于太赫兹成像技术的大豆叶片水分含量测定方法。利用太赫兹光谱成像系统获取96份大豆叶片太赫兹图像,采用干燥法测量叶片含水率,通过主成分分析(PCA)提取出水分敏感特征波段0.557、1.098、1.163 THz,对这3个特征波段下的叶片图像采用自适应阈值分割法,将其分为叶脉图像与叶肉图像,分别求取各自的图像灰度特征,并分为叶片特征组(G1)、叶脉特征组(G2)和叶肉特征组(G3)。分别采用多元线性回归(MLR)、反向传播神经网络(BP-ANN)和最小二乘支持向量机(LS-SVM)算法,以上述3个特征组作为输入,构建出9种大豆叶片水分预测模型。对比分析各模型性能,发现基于G3的LS-SVM模型预测结果最好,校正集和预测集的决定系数和均方根误差分别为0.967 8、0.963 2,0.057 8、0.046 5。试验结果表明,利用太赫兹成像技术来检测叶片中的水分含量具有非常高的预测精度,为作物叶片水分含量测定提供了一种行之有效的检测手段。     

基于农产品质量安全的农户生产行为分析

农户生产行为是影响农产品质量安全的重要源头因素,根据计划行为理论对农户安全生产行为的主、客观影响因素进行分析,以理论分析模型设置问卷在无锡市进行实地调研,在对调研结果进行因子分析提取主成分影响因子后,建立二项Logistic模型进行回归分析得到农残了解、政府政策等影响农户安全生产行为的主要因素,根据调研分析结果提出政策建议。     

整体柱承载形态对柯衣定SERS检测效果的影响

[目的]针对食品中屡禁不止的违禁添加色素柯衣定,拟建立一种以整体柱为活性增强基底、适合大批量样品快速筛查的表面增强拉曼散射(SERS)技术。[方法]在确定整体柱的合成后,以整体柱的柱状及其粉碎后的粉末为基底,优化金溶胶与样品的混合比例、体系p H、取样量和检测时间,分别建立柯衣定SERS检测方法。[结果]以整体柱的柱状及其粉碎后的粉末为基底分别建立柯衣定的SERS检测方法,其检测限分别为0.10和0.25μg/m L;在10.0μg/m L浓度下,柯衣定在整体柱柱状和粉状承载形态下获得的整体增强效果相近,1 138和1 171 cm~(-1)处峰位移在柱状SERS检测中的信号强度明显优于粉状SERS检测结果,且柱状的SERS信号更稳定。[结论]建议采用整体柱的柱状形态进行SERS检测,更具实用价值,有望应用于大批量样品进行快速筛查。     

脱水蔬菜粉射频杀菌研究

近年来,低水分活度食品包括果蔬粉等的安全性开始受到人们的广泛关注。虽然微生物在低水分活度食品中无法生长,但是可以存活很长一段时间,且一旦条件适宜将会引发严重的食品安全问题。因此,急需建立适宜的方法对低水分活度食品进行杀菌以提高其安全性。以椰菜粉为原料,用功率为6 kW,频率为27.12 MHz的射频设备进行杀菌,研究其在射频过程中的加热模式和温度分布,发现样品内部和中心的温度明显高于表面温度,这可以通过加热过程中样品的翻转来改善。并研究了射频处理不同阶段椰菜粉的微生物失活及颜色改变情况,结果表明经射频处理5 min后微生物失活显著,且颜色基本不变。射频处理后的冷激（-18℃,48 h）可将微生物从3.0 log CFU/g降低到低于1.0 log CFU/g。射频与冷激相结合是一种很有前景的低水分活度食品杀菌技术,且具有最大限度保持食品原有品质的优点。     

“物云大智”为图书馆服务创新提供机遇

物联网、云计算、大数据和智能技术（简称“物云大智”）为图书馆提供智慧服务创造了新的机遇。当前,图书馆应时代发展,准确把握“物云大智”为图书馆的发展所提供的机遇。在现行图书馆体系下,大力发展智慧图书馆及其智慧服务。利用物联网技术采集海量图书馆相关数据,运用大数据技术、云计算以及智能技术对数据进行分析、处理,提取出所需知识,优化图书馆的管理与服务,实现图书馆成功转型。     

乳清浓缩蛋白可食用膜的应用研究

采用乳清蛋白涂膜与酶法改性的乳清蛋白涂膜对核桃仁的储藏效果进行试验,发现两种涂膜均可降低核桃仁在储藏期间脂肪氧化,两个试验组的核桃仁脂肪酸值比对照组分别低9%～51%、10%～48%,过氧化值分别低于对照组21%～38%、22%～43%.涂膜能够有效改善核桃仁的感官性能.     

牛血清白蛋白泡沫法提取庆大霉素产物快速检测方法的研究

采用醋酸纤维薄膜电泳法分离庆大霉素与牛血清白蛋白,再用紫外分光光度法测定蛋白质泡沫法提取庆大霉素含量的方法.该方法中,选择620 nm作定量峰,庆大霉素和氨基黑10B的结合物浓度在1.25～10μg/mL范围内,吸收度与浓度的线性关系良好,相关系数为0.999 6,回收率为100.59%.     

HPLC法测定棉籽饼粕饲料中的游离棉酚

研究了高效液相色谱法(HPLC)测定棉籽饼粕中游离棉酚的方法。丙酮浸提提取游离棉酚,经微孔滤膜过滤,HPLC检测含量。最佳色谱条件:色谱柱Sepax sapphire C185μm 120A(。250 mm×4.6 mm);检测器为紫外检测器;检测波长,238 nm;柱温25℃;流动相为乙腈/水(含10 mmol/L KH2PO4)=80/20(V/V);流速1 mL/min。棉酚的最低检出浓度为0.94 mg/kg,平均回收率在96.23%~99.36%之间,相对标准偏差在3.24%~4.02%之间。与传统化学方法相比,高效液相色谱法,快速简便,结果准确,重现性好。