镉与酸雨对大豆幼苗叶片叶绿体超微结构的复合影响

镉(Cadmium,Cd)与酸雨(Acid rain,AR)对植物叶片Chl含量、Hill反应速率及Mg2+-ATPase等光合参数的复合影响,业已报道.但上述功能变化是否源自叶绿体结构的微观改变,尚不清楚.     

酸雨对大豆萌发种子能量代谢的影响

为了探索酸雨对大豆种子萌发时能量代谢的影响,采用pH值分别为2.5.4.0的模拟酸雨及宅内培养方法,测定不同酸雨胁迫强度对种子的ATP含量、能荷、过氧化氢酶活性、线粒体活性及呼吸速率的影响.结果表明:随着酸雨胁迫时间的延长,种子萌发ATP含量、能荷含量及过氧化氢酶活性呈先升后降的趋势,线粒体活性呈先升后降再平稳的趋势,呼吸速率呈现降-升-降-升的变化趋势.随着酸雨胁迫强度逐渐减弱,种子的ATI含量、能荷含量、过氧化氧酶活性及线粒体活性均逐渐升高.酸雨伤害增强,大豆种子呼吸作用与能量代谢减弱,酸雨胁迫强度与大豆萌发种子各呼吸指标间呈现剂量-效应关系.     

晶须与偶联剂改性大豆蛋白胶黏剂

选用硅烷偶联剂KH560作为改性剂,对碳酸钙晶须进行表面改性.研究了经KH560改性的碳酸钙晶须对大豆分离蛋白(SPI)胶黏剂粘接性能和耐水性的影响,考察了KH560用量和碳酸钙晶须用量对胶黏体系性能的影响.利用万能试验机测试对胶黏剂体系的剪切强度进行了测试,借助差示扫描量热仪(DSC)对胶黏剂热性能进行了分析.结果表明:当KH560用量为4%(wt)、碳酸钙晶须用量为2%(wt)、SPI含量为10%(-at)时体系的粘接性能和耐水性最好,与未改性SPI胶黏剂相比,干剪切强度提高了28.88%,浸泡后剪切强度提高了71.41%,湿剪切强度提高了76.68%;变性温度与未改性SPI胶黏剂相比有所下降.此外,利用FYIR和光学显微镜对体系内部结构进行了表征.     

植物膜脂过氧化作用和内源激素对UV-B辐射和稀土的响应（摘要）

[目的]为稀土农用拓展及环境污染防治提供策略。[方法]采用水培法培养大豆,待第3枚三出复叶展开后进行La和UV-B辐射处理。以前期试验确定的最适浓度LaCl3（20mg/L）溶液均匀喷洒大豆叶片,48 h后,放置于特定剂量的紫外灯下进行胁迫处理。UV-B设2个处理：T1（0.15 W/m^2）、T2（0.45 W/m^2）,每天处理6 h（10：00-16：00）,连续处理5 d,每天同一时间取同向、同叶位大豆幼苗叶片测定叶绿素（Ch1）、丙二醛（MDA）、H_2O_2膜脂脂肪酸、吲哚乙酸（IAA）和脱落酸（ABA）的含量。[结果]UV-B（T_1：0.15 W/m~2和T_2：0.45 W/m~2）辐射下,大豆幼苗叶绿素（Ch1）和吲哚乙酸（IAA）含量在胁迫期（1～5 d）逐渐下降,在恢复期（6-11 d）上升;丙二醛（MDA）和脱落酸（ABA）含量先增（1～5 d）后减（6～11 d）。20 mg/L La（Ⅲ）减缓了上述指标在胁迫期的下降/上升趋势,加快了恢复期的上升/下降速度。[结论]La（Ⅲ）对大豆幼苗膜脂过氧化和内源激素的调控能提高叶绿素和IAA含量,改善活性氧的新陈代谢,抑制膜脂过氧化作用,减少ABA积累,且对低剂量紫外辐射（T_1）的防护效果优于高剂量紫外辐射（T_2）。     

Tb（Ⅲ）对不同生长阶段辣根过氧化物酶生态毒性：光照效应

实验以辣根为研究材料,采用生态毒理学中的急性毒性试验方法研究不同生长阶段与不同光照强度条件下Tb(Ⅲ)对辣根过氧化物酶(HRP)的生态毒性.结果表明.比较不同生长阶段不同光照强度下对照CK的HRP活性,数据显示不同牛长阶段HRP活性对光强响应不尽一致.辣根在不同牛长阶段和不同光照强度下,HRP对高、低剂量Tb(Ⅲ)毒害的响应存在明显差异.进一步比较不同光照强度各生长阶段的半效应剂量(EC50)及Tb(Ⅲ)对HRP酶活的最小作用剂量(LOEC),最大无作用剂昔(NOEC)变化规律,不同生长阶段光照强度对Tb)(Ⅲ)的生态毒性的影响不同,9、11月份Tb)(Ⅲ)的生态毒性受光强变化影响较小,但9月份Tb)(Ⅲ)对HRP的毒害作用最小,11月份最大;5月份HRP对强光敏感,7、9月份HRP对强、弱光均较敏感,11月份HRP光敏性较差,各阶段中强光下HRP对Tb(Ⅲ)胁迫的敏感性小于强、弱光.     

Ce（Ⅲ）对UV-B辐射下大豆幼苗叶片含水量的影响

采用水培法研究ce(Ⅲ)对紫外辐射(UV-B,280-320 nm)胁迫下大豆"台湾292"幼苗叶片含水量的影响.静态实验结果显示.20mg·L-1 ceCl3处理提高了大豆幼苗叶片自由水含量,Ce(m)+uV-B组自由水/束缚水值高于uV-B组.动态曲线显示Ce(Ⅲ)缓解了uv-B辐射胁迫期大豆幼苗叶片含水最的下降,促进恢复期含水量的提升.UV-B辐射对大豆幼苗叶片两种渗透调节物质(游离脯氨酸、可溶性糖)含量的影响不同,使得游离脯氨酸大量积累,而可溶性糖含量急剧下降.Ce(Ⅲ)处理对UV-B辐射表现出拮抗效应,即减弱了游离脯氨酸的积累,同时促进可溶性糖含量的增加.相关性分析结果显示,Ce(Ⅲ)改善了游离脯氨酸及可溶性糖调节大豆幼苗叶片含水量的作用.试验结果表明,20 mg·L-1 CeCl3处理有效防御了UV-B辐射对大豆幼苗水分代谢的胁迫作用.     

镧对酸雨胁迫下大豆萌发种子糖代谢的动态影响

为了探索La(Ⅲ)对酸雨胁迫下大豆萌发种子糖代谢的动态影响,以pH 2.5、4.5模拟酸雨和La(Ⅲ)(25 mg·L~(-1))处理大豆种子,测定La(Ⅲ)对不同酸雨强度胁迫下大豆萌发种子可溶性糖、还原性糖、蔗糖、淀粉及α,β-淀粉酶的影响.结果表明,与CK相比,各糖代谢指标对酸雨胁迫的响应随胁强增加呈增加趋势;pH2.5胁迫5 d后α-淀粉酶,6 d后β-淀粉酶酶活性无法向CK趋近,酸士雨胁迫对α,β-淀粉酶活性造成致命性伤害;La(Ⅲ)浸种在低酸雨胁迫下(pH>2.5)可缓解酸雨胁迫对大豆萌发种子各糖代谢指标的影响,而在高胁强胁时(pH=2.5)下则无法缓解.说明La(Ⅲ)可通过增强糖代谢来缓解酸雨,尤其是低强度酸雨(pH>2.5)对大豆萌发种子的伤害,增强种子抗酸雨能力,并且其缓解能力与酸雨胁迫强度呈负相关.     

镉与酸雨对大豆萌发种子保护酶的复合影响

种子萌发是作物生命历程起点,其萌发率高低、萌发生理状况等皆影响作物后期生育乃至经济产量.近年,有关Cd、酸雨(Acid rain,AR)单一污染对作物萌发种子伤害的报道较多,但自然背景下,上述污染多呈复合型,故研究二者复合污染具有一定理论价值与实践意义.鉴于此.本文以大豆(Glycine max)为试材,结合中中重金属与AR污染实情及大豆的抗性特征,选择低强度AR1(pH5.0)、高强度AR2(pH2.5)、低浓度Cd1(0.182 mg·L~(-1))、高浓度Cd2(20 mg·L~(-1))4个剂量处理没计,考察AR与Cd复合胁迫对大豆萌发种子POD、CAT、MDA、质膜透性影响,从保护酶对种子萌发作用的角度,分析萌发种子响应二者复合胁迫的内在原因,为科学评估和预防大豆早期Cd与酸雨伤害提供参考.     

加工条件对核桃蛋白质溶出率的影响

[目的]探讨加工条件对核桃蛋白溶出率的影响,为利用核桃蛋白以及核桃乳的加工工艺提供依据。[方法]以脱脂核桃粉为原料,研究了高速剪切、pH和加热这3种加工条件对核桃蛋白溶出率的影响。[结果]核桃蛋白在碱性pH中蛋白溶出率较高,热处理可以增大蛋白溶出率,增加高速剪切时间和提高剪切温度均可以使核桃蛋白溶出率增大。相同pH下,核桃蛋白经过高温剪切可以增大蛋白溶出率,pH 7.0条件下60℃剪切5 min,蛋白溶出率由5.67%增加到16.45%;pH 8.0条件下60℃剪切5 min,蛋白溶出率由24.33%增加到62.81%;pH 9.0条件下60℃剪切5 min,蛋白溶出率由50.93%增加到76.65%;pH 10.0条件下80℃剪切5 min,蛋白溶出率由57.87%增加到78.67%。[结论]经过电泳分析得知,高速剪切可以使原本不溶的核桃谷蛋白溶出,使核桃乳稳定。     

不同添加量产胞外多糖荞麦酸面团对面包烘焙和老化特性的影响

[目的]研究不同添加量的产EPS荞麦酸面团对面包烘焙和老化特性的影响。[方法]应用分离自酒曲中的产胞外多糖食窦魏斯氏菌T5发酵荞麦粉制成产胞外多糖荞麦酸面团和不产胞外多糖荞麦酸面团,比较2种酸面团的添加量对面包烘焙和老化特性的影响。[结果]食窦魏斯氏菌T5在添加蔗糖的条件下,发酵荞麦酸面团产生EPS的含量为9.36 g/kg;含有酸面团(20%和30%)的面包比容、硬度和感官评分都优于空白不含酸面团面包,且含有产EPS酸面团的面包品质更佳;随着酸面团添加量的增加,添加30%不产EPS酸面团对面包比容和硬度产生消极作用,而添加30%产EPS酸面团能改善新鲜面包品质;在相同贮藏期,含有不产EPS酸面团的荞麦面包随着酸面团添加量的增加,面包芯硬度和支链淀粉老化焓值显著增加,而添加30%产EPS酸面团对面包老化具有改善作用。[结论]该研究为开发营养、健康的高品质绿色烘焙发酵食品提供理论依据。