分散农户对农药残留认知的研究——以江苏无锡、南通、淮安为例

农药残留始终是困扰农产品安全的重大问题。在城乡居民对农产品安全供给的关注度不断提升的背景下,探究农户对农药残留认知,引导农户科学、规范地施用农药,在源头上保障农产品安全供给具有重要意义。江苏无锡、南通、淮安的241个农药施用者参与了农药残留认知情况的调查,研究表明,农户对农药残留的认知总体上尚有待于进一步提高,且三地区农户的认知程度与其经济发展水平的层次相一致。     

FDI对我国食品工业技术的溢出效应研究

针对FDI对我国食品工业技术的溢出效应进行了实证分析,研究结果表明,FDI对我国食品工业及其子行业中的农副食品加工业和饮料制造业存在显著的技术溢出,但对食品制造业不存在技术溢出。深入分析了其原因,并通过宏观和微观2个层面提出具体的建议。     

干酪乳杆菌WPC09对β-乳球蛋白抗原性降低的研究

前期的研究筛选出了一株降β-乳球蛋白抗原性的干酪乳杆菌WPC09。研究表明,在脱脂乳中β-乳球蛋白抗原性降低率达到92.0%,且水解牛乳蛋白产生游离氨基酸的数量相当于341.5μg/mL酪氨酸。所以为了了解干酪乳杆菌WPC09降β-乳球蛋白抗原性的机理,我们初步的考察温度和pH值对干酪乳杆菌WPC09降β-乳球蛋白抗原性的影响,以及考察发酵上清液和活细胞悬液对β-乳球蛋白抗原性的降低能力。     

电子鼻检测白鲢鱼腥味

以不同腥味(土霉味、哈喇味和鱼腥味)的白鲢鱼鱼肉为样品,进行电子鼻检测与感官评价,并研究鲢鱼腥味感官评价与电子鼻检测间的相关性.结果表明:电子鼻的不同传感器对不同样品的响应值不一样,每种腥味都有传感器特异响应,电子鼻能够准确区分具有不同土霉味、哈喇味和鱼腥味的鱼肉;电子鼻的检测结果与感官评价结果高度一致,它们之间的决定系数(R2)高于0.92.说明电子鼻能够用来快速检测白鲢鱼的腥味.     

镉与酸雨对大豆幼苗叶片叶绿体超微结构的复合影响

镉(Cadmium,Cd)与酸雨(Acid rain,AR)对植物叶片Chl含量、Hill反应速率及Mg2+-ATPase等光合参数的复合影响,业已报道.但上述功能变化是否源自叶绿体结构的微观改变,尚不清楚.     

酸雨对大豆萌发种子能量代谢的影响

为了探索酸雨对大豆种子萌发时能量代谢的影响,采用pH值分别为2.5.4.0的模拟酸雨及宅内培养方法,测定不同酸雨胁迫强度对种子的ATP含量、能荷、过氧化氢酶活性、线粒体活性及呼吸速率的影响.结果表明:随着酸雨胁迫时间的延长,种子萌发ATP含量、能荷含量及过氧化氢酶活性呈先升后降的趋势,线粒体活性呈先升后降再平稳的趋势,呼吸速率呈现降-升-降-升的变化趋势.随着酸雨胁迫强度逐渐减弱,种子的ATI含量、能荷含量、过氧化氧酶活性及线粒体活性均逐渐升高.酸雨伤害增强,大豆种子呼吸作用与能量代谢减弱,酸雨胁迫强度与大豆萌发种子各呼吸指标间呈现剂量-效应关系.     

晶须与偶联剂改性大豆蛋白胶黏剂

选用硅烷偶联剂KH560作为改性剂,对碳酸钙晶须进行表面改性.研究了经KH560改性的碳酸钙晶须对大豆分离蛋白(SPI)胶黏剂粘接性能和耐水性的影响,考察了KH560用量和碳酸钙晶须用量对胶黏体系性能的影响.利用万能试验机测试对胶黏剂体系的剪切强度进行了测试,借助差示扫描量热仪(DSC)对胶黏剂热性能进行了分析.结果表明:当KH560用量为4%(wt)、碳酸钙晶须用量为2%(wt)、SPI含量为10%(-at)时体系的粘接性能和耐水性最好,与未改性SPI胶黏剂相比,干剪切强度提高了28.88%,浸泡后剪切强度提高了71.41%,湿剪切强度提高了76.68%;变性温度与未改性SPI胶黏剂相比有所下降.此外,利用FYIR和光学显微镜对体系内部结构进行了表征.     

植物膜脂过氧化作用和内源激素对UV-B辐射和稀土的响应（摘要）

[目的]为稀土农用拓展及环境污染防治提供策略。[方法]采用水培法培养大豆,待第3枚三出复叶展开后进行La和UV-B辐射处理。以前期试验确定的最适浓度LaCl3（20mg/L）溶液均匀喷洒大豆叶片,48 h后,放置于特定剂量的紫外灯下进行胁迫处理。UV-B设2个处理：T1（0.15 W/m^2）、T2（0.45 W/m^2）,每天处理6 h（10：00-16：00）,连续处理5 d,每天同一时间取同向、同叶位大豆幼苗叶片测定叶绿素（Ch1）、丙二醛（MDA）、H_2O_2膜脂脂肪酸、吲哚乙酸（IAA）和脱落酸（ABA）的含量。[结果]UV-B（T_1：0.15 W/m~2和T_2：0.45 W/m~2）辐射下,大豆幼苗叶绿素（Ch1）和吲哚乙酸（IAA）含量在胁迫期（1～5 d）逐渐下降,在恢复期（6-11 d）上升;丙二醛（MDA）和脱落酸（ABA）含量先增（1～5 d）后减（6～11 d）。20 mg/L La（Ⅲ）减缓了上述指标在胁迫期的下降/上升趋势,加快了恢复期的上升/下降速度。[结论]La（Ⅲ）对大豆幼苗膜脂过氧化和内源激素的调控能提高叶绿素和IAA含量,改善活性氧的新陈代谢,抑制膜脂过氧化作用,减少ABA积累,且对低剂量紫外辐射（T_1）的防护效果优于高剂量紫外辐射（T_2）。     

Tb（Ⅲ）对不同生长阶段辣根过氧化物酶生态毒性：光照效应

实验以辣根为研究材料,采用生态毒理学中的急性毒性试验方法研究不同生长阶段与不同光照强度条件下Tb(Ⅲ)对辣根过氧化物酶(HRP)的生态毒性.结果表明.比较不同生长阶段不同光照强度下对照CK的HRP活性,数据显示不同牛长阶段HRP活性对光强响应不尽一致.辣根在不同牛长阶段和不同光照强度下,HRP对高、低剂量Tb(Ⅲ)毒害的响应存在明显差异.进一步比较不同光照强度各生长阶段的半效应剂量(EC50)及Tb(Ⅲ)对HRP酶活的最小作用剂量(LOEC),最大无作用剂昔(NOEC)变化规律,不同生长阶段光照强度对Tb)(Ⅲ)的生态毒性的影响不同,9、11月份Tb)(Ⅲ)的生态毒性受光强变化影响较小,但9月份Tb)(Ⅲ)对HRP的毒害作用最小,11月份最大;5月份HRP对强光敏感,7、9月份HRP对强、弱光均较敏感,11月份HRP光敏性较差,各阶段中强光下HRP对Tb(Ⅲ)胁迫的敏感性小于强、弱光.     

Ce（Ⅲ）对UV-B辐射下大豆幼苗叶片含水量的影响

采用水培法研究ce(Ⅲ)对紫外辐射(UV-B,280-320 nm)胁迫下大豆"台湾292"幼苗叶片含水量的影响.静态实验结果显示.20mg·L-1 ceCl3处理提高了大豆幼苗叶片自由水含量,Ce(m)+uV-B组自由水/束缚水值高于uV-B组.动态曲线显示Ce(Ⅲ)缓解了uv-B辐射胁迫期大豆幼苗叶片含水最的下降,促进恢复期含水量的提升.UV-B辐射对大豆幼苗叶片两种渗透调节物质(游离脯氨酸、可溶性糖)含量的影响不同,使得游离脯氨酸大量积累,而可溶性糖含量急剧下降.Ce(Ⅲ)处理对UV-B辐射表现出拮抗效应,即减弱了游离脯氨酸的积累,同时促进可溶性糖含量的增加.相关性分析结果显示,Ce(Ⅲ)改善了游离脯氨酸及可溶性糖调节大豆幼苗叶片含水量的作用.试验结果表明,20 mg·L-1 CeCl3处理有效防御了UV-B辐射对大豆幼苗水分代谢的胁迫作用.