一种银杏叶茶的加工新工艺

【目的】为进一步开发安全、质优的银杏叶新产品提供理论依据。【方法】以自然阴干和常规红茶加工工艺为对照,对银杏叶鲜叶进行冷冻预处理,参照红茶加工工艺制作成银杏叶茶;对样品茶分别进行主要品质因子总黄酮含量、银杏酸含量的分析,并进行感官审评。【结果】自然阴干银杏叶银杏叶黄酮含量远大于其他加工工艺的银杏叶产品;其次是冷冻后发酵2h银杏叶红茶,以常规发酵4h的银杏叶红茶银杏黄酮含量最低。三种加工工艺银杏叶茶银杏酸含量,以自然阴干银杏叶银杏酸含量最高,其次是常规发酵银杏叶红茶(2h),冷冻后发酵银杏叶红茶(发酵2h)银杏酸含量最低。冷冻后发酵银杏叶红茶的香气和滋味优于常规发酵银杏叶红茶,而自然阴干银杏叶红茶成品香气闷,滋味有青腥味。【结论】冷冻后发酵工艺可降低银杏叶中的有毒成分银杏酸的含量,改善银杏叶茶的口感和风味;冷冻后发酵工艺与自然阴干银杏叶茶相比,银杏叶茶中的黄酮含量有所降低,但高于传统红茶工艺制作的银杏叶茶。     

桂绿1号等茶树新品种开发六堡茶主要生化成分及茶色素分析

六堡茶是广西具有悠久历史的特有黑茶,历年来制作六堡茶的主要原材料相比无性系缺陷大.采用广西桂林茶叶科学研究所自主知识产权桂红3号、桂红4号、桂绿1号3个无性系国家级红、绿茶品种为材料,以氧化基质丰富的云南大叶种做对照,进行发酵六堡茶研究,并对发酵过程中主要生化成分和色素成分进行分析,探讨了这几个新品种进行人工后发酵生化成分和色素成分的变化规律,为开发适制六堡茶的无性系茶树品种提供依据.     

仪器检测工夫红茶发酵适度在生产中的应用研究

使用“一种确定工夫红茶发酵适度的新方法”(Z1200810073664.5)(下称仪器检测主法)控制工夫红茶发酵适度,并与传统的以人的感官判断法进行比较,结果表明:仪器检测方法操作简便、及时,检测结果具有重现性和可操作性,用该方法在实际生产中检测判断发酵适度,可实现用科学计量上的品质指标来控制工夫红茶品质的形成,克服以人的感官判断造成的模糊性与不确定件,有利于实施标准化操作,从而减少不合格品的产生,最终达到稳定、提高工夫红茶产品质量的目的.     

几种植物源杀虫剂防治茶小绿叶蝉效果比较试验

【研究目的】研究几种植物源杀虫刺对茶小绿叶蝉的防治效果,为无公害生态茶园、有机茶园防治小绿叶蝉提供指导;【方法】应用武大绿洲YY800倍、7．5％鱼藤酮乳油800倍、0．2％苦皮藤乳油500倍、0．5％楝素乳油1000倍、0．36％苦参碱水剂1000倍、0．6％苦参碱内脂水剂800倍进行防治茶小绿叶蝉的田间药效小区试验。【结果】参试药剂第1、3、5天的防治效果分别为：武大绿洲YY800倍73．3％、73．8％、80．8％,7．5％鱼藤酮乳油800倍49．8％、61．8％、55．6％,0．2％苦皮藤素乳油500倍68．铴、71．3％、73．5％．0．5％楝素乳油1000倍80．5％、82．0％、72．2％,0．36％苦参碱水剂1000倍62．8％、67．3％、63．5％,0．6％苦参碱内脂水剂800倍75．3％、76．2％、74．9%;几种植物源农药对茶小绿叶蝉的防效基本都在60％-80％之间。【结论】综合防效以0．5％楝素乳油、武大绿洲YY和0．6％苦参碱内脂水剂3个药剂较好。0．5％楝素乳油速效性较优。武大绿洲YY持效性较好。可在无公害茶叶生产基地上推广应用。     

传统历史名茶——广西六堡茶的加工工艺

六堡茶属黑茶类,是广西悠久的传统历史名茶,固长年盛销于各国特别是东南亚华侨聚居地,因而成为中国著名的“侨销茶”,它是以广西境内生长的群体茶树鲜叶为原料,经初制工序和精致工序两大过程制作而成的,其中的沤堆和陈化工艺是六堡茶特有品质风格形成的关键。重点介绍六堡茶的加工工艺技术。     

历史名茶金秀白牛茶的发展研讨

现如今历史名茶的开发利用在茶叶产业中所占的比重很大,足以体现其占有一定的市场,是农民增收和地方经济发展的重要内容。介绍了广西历史名茶金秀白牛茶的概况,讨论了其在发展中存在的一般性的问题,并提出了一些建议和意见。     

福鼎大白茶有性系后代优良单株品比试验初报

【目的】为选育出具有广西品牌效应的茶树良种提供基础。【方法】以无性系福鼎大白茶为对照,选择10个良种单株母树与良种单株无性系后代幼苗品比试验双面同时进行对比,观察、记录、分析各入选单株的物候期、成活率、生长势等,优中选优,对比选出茶树优良单株。【结果】物候期最早的是t号单株,与亲本对照相当;10个单株茶样的外形、汤色、滋味、叶底评分超过或与对照相当,综合评分均超过对照,品质表现优良,综合品质表现最好的是67号;10个单株的存活率均较高,其中最高的是96号单株,为98.5%。【结论】根据各单株的综合表现,暂定154号、18号、P号、67号4个单株为优中选优关注品系。     

广西金花茶开发探讨

为探讨金花茶在广西的发展情况,文章分析了金花茶在广西的发展前景以及存在的问题,提出广西发展金花茶关键的对策措施:加快金花茶苗木繁殖速度,提供优质种苗;提出良种良法配套栽培管理措施;加大宣传力度,拓展金花茶市场。     

武宣金龙茶群体品种改良的对策

广西茶树种质资源丰富,金龙茶品种是其中之一,其种植历史悠久,制作绿茶品质独特,但由于是地方群体品种,性状较混杂,发芽晚,分枝密度稀,投入少,管理粗放,绿叶层薄,产量低,经济效益差。文章对如何改良金花茶品种及如何促进广西金龙茶的发展提出一些对策建议。     

桂绿1号特征特性及制六堡茶研究

一、桂绿1号茶树新品种的特征特性 桂绿1号系广西桂林茶叶科学研究所于1981～2002年从浙江引进的黄叶早有性群体种中,采用系统选育法育成的国家级无性系茶树良种。