不同烹饪方式对毛葱抗氧化活性的影响

以毛葱为研究对象,研究水煮、蒸制和油炸等不同烹饪方式处理对其总酚含量和抗氧化活性的变化。利用福林酚法测定总酚含量,采用DPPH自由基清除能力、ABTS自由基清除能力和还原能力3个指标评价抗氧化活性。结果表明:水煮、蒸制、油炸3种烹饪加工后毛葱的总酚含量均降低,烹饪处理降低了毛葱对自由基的清除能力,却提高了其还原能力。不同烹饪处理后总酚含量和抗氧化活性为:蒸制>水煮>油炸,且烹饪时间越长总酚含量越少,抗氧化能力越弱。     

LaF_3:Yb~(3+)/Er~(3+)纳米材料的制备及发光性质研究

采用离子热法制备了LaF_3:Yb~(3+)/Er~(3+)纳米材料,研究了LaF_3:Yb~(3+)/Er~(3+)纳米材料的上转换发光性质。     

壳聚糖复合涂膜处理对鲜切库尔勒梨生理生化品质的影响

为研究壳聚糖复合涂膜处理对室温贮藏下鲜切库尔勒梨生理生化品质的影响，将鲜切库尔勒梨浸泡在蒸馏水、0.3%、0.6%、1.0%的壳聚糖复合溶液中5min，在常温下贮藏，每日测定鲜切库尔勒的总糖含量、可溶性固形物含量、硬度、多酚含量、PPO（多酚氧化酶）活性、POD（过氧化物酶）活性、MDA（丙二醛）含量。结果表明，不同浓度的壳聚糖复合涂膜处理可以不同程度地延缓果实的衰老，在常温贮藏下保持鲜切库尔勒梨的生理生化品质，可以维持鲜切库尔勒梨的总糖含量、可溶性固形物含量、硬度、多酚含量在较高水平，延缓果实营养物质的流失，有效抑制PPO、POD活性，降低了果实酶促褐变的趋势，延缓MDA含量增加的速度，提高果实的抗逆性。尤其是0.6%的壳聚糖复合涂膜处理保鲜效果最佳，保持了鲜切库尔勒梨较好的贮藏品质。     

原子吸收光谱法测定中药材中14种金属元素含量及其药用关联性研究

采用微波消解技术处理荷叶、地骨皮、刺嫩芽、葛根、荔枝核5种中药药品,用5ml浓硝酸和1m L双氧水混合液作为消解剂进行微波消解,用火焰原子吸收光谱法测定5种中药材中钾、镁、钙、钠、铁、铜、锰、锶、锌、钴、镍、铬、镉和铅元素含量,并进一步对5种药材的药性关联性与测得的14种金属含量的关系进行分析研究。结果表明,各元素的加标回收率在95.5%~104.4%之间,检出限为0.0015~0.0132,相对标准偏差为0.76%~4.82%(n=11),标准工作曲线的线性相关系数均大于0.999,因此该方法适用于中药材中金属元素的含量测定;5种中药材中均有高含量的钙、镁、钾元素,而不含有镍、铅、镉元素。研究结果为五种中药材中金属元素含量测定,金属元素与药用关联性的联系提供了依据。     

真空包装处理对鲜切马铃薯品质的影响

为研究不同真空度的包装处理在常温条件下对鲜切马铃薯生理生化品质的影响,选择了2种真空度:0.05MPa和0.1MPa。在贮藏期间,每天测定鲜切马铃薯的硬度、总糖含量、还原糖含量、相对电导率以及PPO、POD活性6个指标。实验结果表明,与对照相比,真空包装处理不能保持果实硬度,不能抑制多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)活性,相对电导率上升,还原糖和总糖含量下降,不能延缓鲜切马铃薯的衰老和保持它较好的营养价值,本研究结果为鲜切马铃薯的贮藏保鲜提供了科学理论依据。     

银杏叶多糖(GBLP)提取条件的优化

通过试验确定在对银杏叶多糖(GBLP)进行提取时,使用水浴提取法的最优提取时间、料液比和提取温度以及使用微波提取法的最优微波处理时间、料液比。同时进行温度单因素试验和酶辅助单因素进一步确定温度和酶用量对提取产率的影响曲线。     

高温对蓝莓叶片气孔特征和气体交换参数的影响

为探讨不同强度高温对南高丛蓝莓叶片气孔特征及其气体交换参数的影响,利用人工气候箱设置4个温度处理:对照(25℃)、轻度高温(30℃)、中度高温(35℃)和重度高温(40℃)对两年生南高丛蓝莓(Vaccinium corymbosum L.)幼苗(海岸、奥尼尔及蓝脊)进行为期90 d的光照培养实验。研究结果表明:高温增加海岸和蓝脊叶片的气孔密度,但对奥尼尔的气孔密度无影响。中度高温增大奥尼尔和蓝脊叶片气孔的长度、宽度和面积,但海岸的气孔长度比轻度高温减小23.5%(P0.05)。高温使奥尼尔的气孔空间分布更加规则,而对海岸和蓝脊的影响不大。3个品种的叶片净光合反应速率(Pn)、气孔导度(Gs)和蒸腾速率(Tr)均随高温强度先升高后降低,但其最大值随品种发生变化。研究结果表明,南高丛蓝莓具有调整气孔结构特征和优化气孔空间分布格局提高其气体交换效率的功能,但在品种间存在较大的差异,最终导致气体交换参数对高温产生不同的响应,尤其表现在抵抗极端高温能力方面。结果有助于从叶片气孔特征变化角度深入理解不同高温强度对南高丛蓝莓气体交换产生影响的潜在机理,为蓝莓耐高温胁迫选育及引种栽培工作提供理论支持。     

NaOH预处理对玉米秸秆纤维结构特性和酶解效率的影响

为研究不同温度下Na OH预处理对玉米秸秆纤维结构特性和酶解得率的影响,为确定纤维原料碱法预处理的适宜条件提供理论依据,采用稀Na OH溶液对玉米秸秆分别在60、80、105℃下预处理,测定了预处理前后纤维原料的化学组成和酶解得率,并采用扫描电镜(SEM)、X射线衍射仪(XRD)和傅里叶变换红外光谱仪(IR)对预处理前后玉米秸秆的纤维结构进行了表征。结果表明:Na OH预处理能够有效脱除玉米秸秆中木质素,增加纤维素和半纤维素比例,提高纤维素结晶度,产生的润涨作用导致纤维束状结构疏松。Na OH 80℃预处理1 h后,玉米秸秆中纤维素结晶度达到63.7%,60 h的酶解得率达到71.4%;碱处理温度进一步升高则会充分暴露纤维表面纹孔,同时使纤维素分子内氢键重新形成,容易进一步损失半纤维素,降低纤维素的润涨程度,从而降低酶解效率。80℃条件下碱处理能够有效改善玉米秸秆纤维结构,提高其转化利用效率。     

硫化氢参与植物抗逆境胁迫研究进展及其在果蔬保鲜中的应用

低浓度的H₂S作为一种气体信号分子,在植物抗逆境胁迫中发挥着重要作用,能够缓解干旱、重金属等逆境胁迫带来的氧化损伤,激活采后果蔬抗氧化系统,调节活性氧(ROS)代谢平衡,对采后果蔬具有较好的保鲜效果。本文通过对H₂S参与植物抗逆境胁迫响应,H₂S与其他信号分子相互作用,以及H₂S在果蔬采后保鲜中的应用等方面进行综述,旨在为H₂S的深入研究提供参考依据。     

黄瓜根际土壤细菌群落的16S rDNA-PCR-DGGE分析

采用PCR-DGGE技术分析了接种枯萎病菌后黄瓜根际土壤细菌群落的动态变化。对黄瓜种植前、接菌前、接菌后发病、接菌后未发病以及接种清水(对照)共5份土壤样品直接提取其总DNA,用F338-GC/R518引物扩增16Sr DNA基因的V3可变区,结合DGGE电泳条带分析样品的细菌群落组成及变化趋势。结果显示,接种枯萎病菌后,会引起黄瓜根际土壤中细菌数量及种类发生较大的变化,其中,接种枯萎病菌后Rhodococcus phenolicus(E1)、Clostridiumsp.(E3、E6)以及3种未培养细菌(E2、E4、E5)数量增加,另外2种未培养细菌(A1、A2)数量减少。