盐水鸭加工过程中滋味成分变化研究

该文采用高效液相色谱和氨基酸自动分析仪研究了盐水鸭加工过程中的滋味成分变化.盐水鸭加工过程中大部分小肽含量具有减少的趋势.在煮制前的加工中,游离氨基酸含量增加而风味核苷酸含量减少,煮制过程中两者的含量均显著减少.干腌后鸭肉含盐量最高,但经其后工序加工后含量降为适宜食用的3%左右.重要的滋味成分盐水鸭含量均高于对照鸭肉.风味核苷酸和鲜味氨基酸对盐水鸭的滋味具有重要贡献.盐水鸭加工过程中复卤工艺对鸭肉滋味成分作用显著,是构成盐水鸭美味的原因之一.     

山西省庞泉沟自然保护区森林群落主要物种生态位特征

以群落标准地作为资源状态,以物种的重要值作为物种对资源位计测依据,用Levins公式中的Shannon-Wiener指数和生态位重叠指数对山西省庞泉沟自然保护区森林群落10种主要乔木、9种主要灌木和10种主要草本植物进行生态位分析.结果表明,在群落的乔木层中,华北落叶松的生态位宽度最大,为3.252 4,它与云杉是庞泉沟自然保护区的优势种;灌木层中毛叶水子、茶条槭等为优势种;草本层中黄精、粗根老鹳草等为优势种.优势种间生态位重叠值较大,资源共享趋势比较明显,在资源利用中存在一定的竞争.该文的研究结果可为庞泉沟自然保护区加强野生动植物资源保护管理以及景观资源的合理规划和目标管理提供基础材料.     

贵州贵阳(乌当)国家农业科技园区综合评估

贵州贵阳国家农业科技园区,是全国在建的36个国家农业科技园区之一,乌当农业科技园区既是贵州贵阳国家农业科技园区的核心园区,也是贵州省第一个现代农业示范园区。针对该园区建设成效,从综合效益、组织管理、能力建设、带动作用四方面对其进行了综合评估,力求为贵州省正在开展的农业园区建设及现代农业建设提供参考。     

中国功能性食品的现状和策略

介绍了功能性食品的概念,对已获准的功能性食品的现状进行了分析,提出了中国功能性食品行业目前存在的一些问题,并对功能性食品行业的良性发展提供策略.     

正交试验法筛选藏药红毛五加多糖的提取分离工艺

目的: 研究藏药红毛五加多糖的提取分离的最佳工艺条件.方法: 采用正交设计法筛选.结果: 藏药红毛五加多糖的最佳提取分离工艺为: 采用加热回流法,石油醚(30～60 ℃)回流6 h,95%乙醇回流4 h,滤渣加14、 12倍量的水,提取2 h,提取2次,提取液浓缩到50 mL,加醇使醇浓度达到80%,静置16 h,减压过滤,滤渣真空干燥,得红毛五加多糖粗品.结论: 本实验为藏药红毛五加多糖的提取分离的条件提供了参考,为藏药红毛五加的进一步开发研究提供依据.     

饲粮添加茶多酚对猪生产性能和肉质的影响

试验设茶多酚复合添加剂添加量为0%、0.1%、0.3%和0.5%四个试验组.试验期90 d,监测生长性能,全部屠宰测定肉质特性.结果表明:0.1%的添加量能显著(p＜0.05)提高日增质量,极显著(p＜0.01)提高猪肉pH值;添加量达0.3%能极显著(p＜0.01)提高日增质量,极显著(p＜0.01)提高pH值,极显著(p＜0.01)降低失水率,但添加量继续增加作用不大.随着添加量的增加,维生素E、肌苷酸(IMP)的含量极显著(p＜0.01)增加.综合考虑成本等因素,该试验建议茶多酚复合添加剂的添加量为0.3%.     

论信息文化与大学校园文化的重组

在对信息文化进行分析的基础上,分析了信息文化与大学校园文化重组的重要性,并从物质形态和精神形态两个方面阐述信息文化对大学校园文化所造成的冲击,最后从物质文化、精神观念、行为方式、制度规范这四个层面探讨信息文化与大学校园文化的重组.     

Comparison of Near Infrared Spectroscopy Models for Determining Protein and Amylose Contents Between Calibration Samples of Recombinant Inbred Lines and Conventional Varieties of Rice

The near infrared spectra of 178 recombinant inbred lines （RILs） from the cross of Ⅱ-32B/Yuezaoxian 6 （YZX6） and 511 varieties in rice were acquired. A total of 80 RILs and 96 cultivars were selected as modeling samples by comparing the spectra similarity primarily. Three partial least square （PLS） regression models were developed, based on the RILs （RIL-model）, the varieties （Var-model） and their mixture （Mix-model）, for protein content （PC） and amylose content （AC）, respectively. Cross validation and outer prediction showed that the models were largely influenced by the range and distribution of modeling samples. The regression model of PC based on the cultivars and the model of AC based on RILs had higher coefficient of determination （r^2 ≥ 0.9） and lower root mean square error of cross validation （RMSECVs）. The disadvantages of RIL samples for PC model and variety samples for AC model were probably caused by the narrow range of variance. Aberrant predictions were obtained for outer sample with PC or AC outside the range or within the distribution gap of modeling samples. The Mix-models gave more reliable prediction as the distribution of RIL and variety modeling samples were complementary to each other.     

反相高效液相色谱法测定木瓜中齐墩果酸和乌索酸的含量

[目的]建立木瓜中齐墩果酸和乌索酸含量的测定方法。[方法]色谱柱为Kromasil C18柱(250 mm×4.6 mm,5μm),流动相为甲醇∶0.2%磷酸(90∶10),流速0.8 ml/min,检测波长210 nm,柱温28℃。在此条件下测定木瓜中齐墩果酸和乌索酸含量。[结果]齐墩果酸进样量在0.66～5.94μg(r=0.999 6),乌索酸进样量在0.67～6.03μg(r=0.999 6)范围内具有良好的线性关系。在色谱检测中,乌索酸与齐墩果酸的分离度为1.86,齐墩果酸和乌索酸色谱峰对称因子分别为1.020和1.015,理论塔板数分别为13 687和14 290。在精密度试验中,齐墩果酸峰面积RSD为2.2%,乌索酸峰面积RSD为0.3%。在重现性试验中,齐墩果酸峰面积RSD为1.9%,乌索酸峰面积RSD为2.2%。齐墩果酸和乌索酸平均回收率分别为99.1%和97.5%,RSD分别为1.7%和2.3%。[结论]该方法简便,灵敏,结果准确,重现性好,可用于评价木瓜药材的质量。     

两相邻边固定两相邻边简支弹性薄板的两类变量广义变分原理

按照广义力和广义位移之间的对应关系,将弹性薄板的平衡方程和几何方程乘上相应的虚量,然后积分,代数相加,代入本构关系,进而建立两相邻边固定两相邻边简支弹性薄板的两类变量广义势能原理。通过代入另一类本构关系,再应用类似如上的方法,建立两相邻边固定两相邻边简支弹性薄板的两类变量广义余能原理。再将这两种两类变量的广义变分原理分别退化到弹性薄板的势能原理和余能原理。最后,应用两类变量广义余能原理求解弹性薄板的挠度。