近红外反射光谱(NIRS)技术分析奶粉品质的研究

奶粉中蛋白质和脂肪是影响奶粉营养品质的主要因素,利用近红外反射光谱分析技术对来自国内不同地区的奶粉共900份样品进行蛋白质和脂肪成分测定分析。研究了不同的样品数日、光谱预处理和散射校正技术对发展奶粉近红外测定定标模型的影响。结果表明．在样品数目为200—400范围内建立的定标分析模型较理想;数学预处理中以一阶导数较好,且以“1,4,4,1”的处理组合最为理想;光谱散射校正中采用“标准正态变量转换(SNV) 趋势变换法(De—trending)”的组合建立回归方程效果较好。利用改进最小二乘法回归技术(Modified PLS)建立多种定标模型,并进行交叉验证(cross—Validation)来分析各种因素对定标模型的影响。同时筛选出较理想的蛋白质和脂肪定标分析回归方程,其中蛋白质和脂肪含量的相关系数高速0．973和0．850。探讨了NIRS技术在建模应用中的一些影响因素,以及由NIRS技术建立奶粉分析模型用于快速分析和在线检测的可行性。     

农业结构调整与传统蚕丝业的振兴

“东桑西移”是我国蚕丝产业结构的大调整。城市工业化已经使东部蚕区急剧萎缩和衰老，而人为措施使西部蚕区出现徒长和缺钙症。只有通过结构调整，实现东部地区的蚕业产业化，依托精品基地，挖掘潜力，才能保持东部蚕区的可持续发展。西部蚕区要借鉴东部经验，积极引进新技术、新品种和新方法，高起点建设蚕桑基地，切忌盲目发展，积极开发蚕丝业高新技术，实现东西部蚕区的合理布局和强强联合，共同振兴我国传统的蚕丝产业。     

肝片形吸虫雷蚴与尾蚴的扫描电镜观察

肝片形吸虫的母雷蚴、早期子雷蚴、成熟子雷蚴及尾蚴表被结构经扫描电镜观察：在母雷蚴及早期子雷蚴的口孔周围有乳突分布；雷蚴的围领呈领圈样环绕，围领基部的一侧有一个产孔，产孔的开口处呈唇样的构造，从母雷蚴、早期子雷蚴至成熟子雷蚴的发育，其体表绒毛样构造日趋发达。尾蚴背部密布尖刀形棘，腹部具有许多不规则的突起，其间分布有许多微孔；口吸盘及周围无乳突分布，但在腹吸盘周围分布有排列整齐的指状突起。尾蚴体部与尾部相连处有一环形颈状结构，尾蚴尾干背面为一槽状的皱襞。     

Effects of supplemental vitamin E during the mature period on the reproduction performance of Taiwan Native Chicken cockerels

One-day-old Taiwan native male chicks were fed with maize-soybean rearing diets without supplemental vitamin E to 23 weeks of age. From 23 to 52 weeks of age, the cockerels (n = 90) were assigned at random to 5 dietary treatments and fed with maize-soybean diets supplemented with 0, 20, 40, 80 and 160 mg/kg of vitamin E (dl-alpha-tocopherol acetate). Pullets (225) of the same age were fed with standard diets throughout. They were artificially inseminated with one dose of 0.04 ml/bird intact and 5-fold diluted pooled semen at 31 to 43 weeks of age and at 49 weeks of age, respectively. The criteria evaluated included: semen quality, fertility and maximum and effective duration of fertility, blood characteristics, body and testes weight. Supplemental vitamin E did not affect cockerels' effective duration of fertility and percentage of fertility. However, when pullets were inseminated with diluted semen, supplementing 160 mg/kg vitamin E increased the maximum duration of fertility at 49 weeks of age. Cockerels receiving 40 to 160mg/kg supplements had higher sperm viability and motility after 39 weeks of age and those fed 80 mg/kg had higher sperm concentration at 39 weeks of age. Cockerels receiving supplements of more than 40 mg/kg vitamin E had higher body weight gain. Plasma cholesterol and testosterone were not affected by supplemental vitamin E. However, plasma luteinising hormone (LH) concentration was lower in cockerels fed 160 mg/kg. Lack of supplemental vitamin E over 39 weeks was associated with lower semen quality but did not reduce the proportion of fertile eggs laid by inseminated hens, perhaps because the insemination dose compensated for low sperm quality. We found that the maximum duration of fertility might be improved by supplementing 160 mg/kg vitamin E at 49 weeks of age.     

甲酸钙的合成、测定及其在乳猪料中的应用

甲酸钙作为一种饲料添加剂,能降低和调节胃肠道pH值、促进营养物质的消化和吸收。本文系统介绍了甲酸钙的合成和检测方法,并介绍了甲酸钙作为饲料添加剂的作用效果。     

后生元及其在乳制品中的应用研究进展

后生元是近年来出现的一种干预肠道生态系统的新手段.后生元是指由活细菌分泌或细菌裂解后释放的可溶性因子(产物或代谢副产物),如酶、肽、磷壁酸、肽聚糖衍生的多肽、多糖、细胞表面蛋白和有机酸等可调控宿主健康的小分子.尽管目前国际益生菌和益生元科学协会尚未发表关于后生元的共识,但作为与益生菌密切相关的概念依旧引起了人们的关注....     

黑龙江龙口自然保护区黑熊春季生境选择

分别于2008年4～5月和2009年4～5月,在龙口自然保护区对黑熊春季生境选择进行了研究,野外工作共设置87个10 m×10 m样方,并调查12个生态因子,其中利用样方41个,对照样方46个。通过Vanderploeg ＆Scavia选择指数得到,黑熊喜爱选择处于高海拔（〉450 m）、上坡位有石砬子且草本盖度适中（10%～40%）的生境,倾向选择乔木密度高（〉10株/100 m2）、郁闭度大（〉40%）、灌木密度较低（〈10%）、隐蔽级低（〈30%）、倒木密度大（〉1根/100 m2）、陡坡（〉30°）且向阳的针阔混交林。主成分分析与资源选择函数分析共同得到海拔、坡度、坡位、植被类型对黑熊生境选择影响较大,坡向和倒木密度影响较小的结果。综合分析,将Vanderploeg ＆ Scavia选择指数、主成分分析与资源选择函数相结合可以更好地反映黑熊生境选择情况。     

山药酸奶工艺的研制

以新鲜牛奶为原料,加入熟化后的山药汁经处理后通过正交试验,再添加山药果粒加工而研制出一种气味浓郁、口感爽滑、酸甜可口,集酸奶和山药的营养保健于一体的新型发酵饮料.     

核桃酸奶加工工艺研究

以牛奶为主要原料,添加适量的核桃碎等辅料,利用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌作为发酵剂,确定对核桃发酵乳的制作工艺条件。通过单因素试验和L9（34）正交试验确定最佳核桃酸奶生产工艺流程及工艺参数为：100mL牛奶和10g/100mL白砂糖→灭菌（63℃,30min）→接入5g/100mL发酵剂→35℃恒温发酵12h→加入5g核桃碎→后发酵24h（5～7℃）。利用此工艺制备的核桃酸奶风味独特、营养价值较高,在0～6℃时的货架期可达10d左右。     

国内外肉牛分子标记辅助育种的研究进展

分子标记辅助育种(Marker assisted selection,MAS),直接从DNA分子水平上反映种间差异,不受环境、发育阶段、组织等的影响,稳定可靠,多态性好,因而在家畜育种中被广泛利用,本文详尽概述了分子标记辅助选择对于遗传力低的性状如肉质性状和屠宰性状等改良效率相关的研究进展。