核桃酸奶加工工艺研究

以牛奶为主要原料,添加适量的核桃碎等辅料,利用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌作为发酵剂,确定对核桃发酵乳的制作工艺条件。通过单因素试验和L9（34）正交试验确定最佳核桃酸奶生产工艺流程及工艺参数为：100mL牛奶和10g/100mL白砂糖→灭菌（63℃,30min）→接入5g/100mL发酵剂→35℃恒温发酵12h→加入5g核桃碎→后发酵24h（5～7℃）。利用此工艺制备的核桃酸奶风味独特、营养价值较高,在0～6℃时的货架期可达10d左右。     

国内外肉牛分子标记辅助育种的研究进展

分子标记辅助育种(Marker assisted selection,MAS),直接从DNA分子水平上反映种间差异,不受环境、发育阶段、组织等的影响,稳定可靠,多态性好,因而在家畜育种中被广泛利用,本文详尽概述了分子标记辅助选择对于遗传力低的性状如肉质性状和屠宰性状等改良效率相关的研究进展。     

中蜂来源的微孢子虫对意蜂工蜂的侵染性研究

为探讨中蜂来源的微孢子虫对意蜂的侵染性,本试验将纯化自中蜂的微孢子虫,以每只蜂1×105个和5×105个孢子的接种量,分别给2日、5日、8日、11日龄无微孢子虫感染的意蜂成年工蜂接种,在30℃±0.5℃,65%～80%RH,黑暗中隔离饲养10日后,各日龄工蜂的平均感染率达86.3%～100%,每只蜂中肠的平均产孢量为5.60×105～3.39×106个。在两接种量下,2日、5日龄意蜂工蜂的产孢量均显著(P<0.05)高于8日、11日龄的产孢量。试验首次证实了中蜂来源的微孢子虫对意蜂成年工蜂具较强的侵染性。     

草坪草屑的加工与利用

我国每年修剪草坪产生大量的草坪草屑,对草坪草屑的加工利用,可以对我国能源、饲料、肥料及蛋白资源的短缺起到一定的缓解作用,因此如何对草坪草屑进行合理利用已成为一项重要的研究课题。本文综述了草坪草屑能源化、饲料化、肥料化和深加工4种利用方式,详细介绍了草坪草屑在发酵生产能源、饲喂家畜、堆肥还坪以及加工叶蛋白等方面的研究进展,指出禾本科草坪草屑和豆科草坪草屑应采用不同的处理方式,对各加工方式的投入和产出也应进行进一步的量化核算,同时总结并展望了草坪草屑利用方式的发展前景。     

中国苜蓿产业发展面临的问题及其对策

"困难如潮,希望似海"。建设现代农业产业技术体系是提高农业科技创新能力和创新效率的新思路、新机制。要以产品为单元,以产业为主线,梳理每个农产品产业链条的技术需求,解决每个环节的生产技术难题,依靠科技进步提升农业的素质、效益和竞争力。本刊携手国家奶牛产业技术研发中心共同开办"奶牛养殖"专栏。本栏目将围绕奶业发展的需求,以详实的数据、实用的技术、朴实的文章、精美的版式,宣传现代奶牛产业技术,提高奶业科技创新能力,增强我国奶业竞争力。     

浅谈饲料企业的执行力——执行过程篇

国内众多专家、学者仁者见仁,从饲料企业的各个角度谈到了饲料企业执行力方面的问题,并提出了许多有针对性的建议。本篇文章,笔者根据多年对饲料企业的研究,从执行力执行的过程方面．对饲料企业指令下达的各成员要素进行分析．并对指令执行流程中的各参与要素进行初步研究．在此分析研究的基础上,从管理学角度给出一些合理化的建议,希望给相关的饲料企业在经营管理上能够有所帮助。     

盐分浓度对星星草种子萌发的影响

星星草（Ｐｕｃｃｉｎｅｌｌｉａｔｅｎｕｉｆｌｏｒａ）种子经不同浓度ＮａＣｌ溶液处理结果表明；与对照相比，低于０．６ｇ／１００ｍｌ的盐浓度对种子萌发有促进作用；介于０．７ｇ／１００ｍｌ—３．６ｇ／１００ｍｌ间，种子的萌发势和累积发芽率显著下降，但尚不影响其萌发潜势，解除盐分限制后，还可正常萌发；高于３．７ｇ／１００ｍｌ后，不仅抑制种子萌发，并对其萌发潜势有显著影响。     

人禽流感流行概况

在有关人禽流感的字眼频频见诸报端的时候,一种莫名的恐慌不断折磨着人们,什么是人禽流感,禽流感和人禽流感有什么不同,禽流感通过什么途径传染给人,人感染禽流感会出现什么症状等一系列问题困惑着大家。众所周知,自去年以来,我国13亿人口中仅有18人感染禽流感,而我国3000多万家禽从业人员中尚未发现感染禽流感。禽流感已有140年的历史,我国相关部门是以科学发展观指导禽流感防控工作,不断完善人禽流感诊断标准和《人禽流感诊疗方案》,弄清人感染禽流感及人间传播的机理,并科学加以宣传引导。人类对任何事物的认识都有一个从不知到初步了解再到深入掌握的过程。本期专家论坛对全球人禽流感流行概况和人禽流感流行病学进行了科学的分析,以事物发展的本来面目展现给大家,旨在使广大家禽从业人员对禽流感有一个更加深入全面的了解。恐惧止于智者,我们相信,只要坚持科学,积极面对,人类有能力控制禽流感,中国家禽业也必将“风雨过后是彩虹”。     

犬类诱食剂中酶解反应与美拉德反应最佳条件优化研究

试验旨在开发一款适用于干犬粮的诱食剂,研究犬类诱食剂中酶解反应与美拉德反应的最佳条件.试验选用鸡胸肉、鸡心、鸡肝为主要原料,采用木瓜蛋白酶进行水解,在酶解液中添加木糖和L-半胱氨酸,利用美拉德反应产物制备适合犬类的诱食剂.采用单因素和正交试验,以水解度为考核指标,研究水解反应过程;通过感官评价及动物试验探索最佳美拉德反...     

对畜牧业旅游功能开发的思考——以西安秦岭野生动物园为例

发达的畜牧业是现代农业的重要标志,也是推进社会主义新农村建设的重要内容。如何发挥畜牧业的新功能,实现畜牧业的持续健康发展是当代农业的一个发展方向。文章从畜牧业的功能入手,分析了人们对畜牧业旅游功能认识的瓶颈,并以西安秦岭野生动物园为例,对西安畜牧业旅游功能的开发进行探讨。