无锡市猪肉批发市场猪肉的检验和卫生处理

做好市场猪肉的检验工作至关重要,它关系到广大人民群众的身心健康.本人结合市场的实际情况,从这几年的工作实践中,归纳出以下几条关于本市场猪肉的检验要点,供同行参考.     

Identification of polymorphisms and association analysis with meat quality traits in the porcine KIAA1717 and HUMMLC2B genes

Skeletal muscle genes are potential candidates for production and meat quality. Screening a subtracted cDNA library constructed with mRNA obtained from longissimus dorsi muscles of F1 hybrids Landrace × Yorkshire and their female parents Yorkshire, we isolated two partial sequences coding for the H3-K4-specific methyltransferase (KIAA1717) and skeletal muscle myosin regulatory light chain (HUMMLC2B) genes. Database search revealed KIAA1717 and HUMMLC2B encoded proteins with SET domain and EF-hand calcium binding motif, respectively. In the present work we identified their partial polymorphisms and two SNPs, one (C1354T) at the 3′ untranslated region (UTR) of KIAA1717 and one (A345G) at the SINE (PRE-1) element of HUMMLC2B, both created/disrupted a restriction site for endonuclease Msp I. The selected pigs were genotyped at the KIAA1717 C1354T and HUMMLC2B A345G sites by means of a PCR-RFLP protocol. Significant associations were observed for the KIAA1717 C1354T polymorphic site with meat marbling (longissimus doris (p < 0.05), biceps femoris (p < 0.01)) and intramuscular fat (p < 0.01). HUMMLC2B A345G were significantly associated with meat pH (longissimus doris (p < 0.05), biceps femoris (p < 0.01)), drip loss (p < 0.01), water holding capacity (p < 0.01) and meat color value (longissimus doris (p < 0.01), biceps femoris (p < 0.05)). Further studies are needed to confirm these preliminary results.     

对《我县首例动物防疫行政复议案件顺利结案》一文的再商榷

《中国动物检疫》2011年第1期,刊登了江苏省如东县动物卫生监督所高丰撰写的《我县首例动物防疫行政复议案件顺利结案》一文,本刊第4期又刊登了陕西省汉中市汉台区动物卫生监督所任润和等作者撰写的《对〈我县首例动物防疫行政复议案件顺利结案〉一文的商榷》,本作者与前两期作者在法律适用     

种犬公母搭配饲养的益处

在种犬饲养过程中,大家都比较重视种犬的科学饲喂、散放运动和卫生疾病等方面的情况,却很少有人从种犬的性别搭配方面来思考种犬饲养方面的问题.其实,在实际工作中种犬的公母搭配饲养对种犬饲养工作是大有益处的.     

矮小型褐壳蛋鸡产蛋时间和间隔的统计分析

本文对８８０只纯系矮小型褐壳蛋鸡的产蛋时间进行了连续５天的观察,分析结果表明,矮小型褐壳蛋鸡的产蛋时间集中在上午１２时以前,并以９：００～１０：００期间产蛋最为密集,占全天产蛋的１９．５％。连产内第一枚蛋产出时间集中在上午（８９：３３％）,以７：００～９：００间产蛋最多（４９．７１％）;而最后一枚蛋产出时间集中在下午（７１．２０％）,以２：００～４：００间产蛋最多（３６．５８％）。矮小型褐壳蛋鸡连产内产蛋间隔范围为２２．３５～３１．１５小时,每枚蛋平均间隔高峰在２４小时（３６．０％）,群体平均产蛋间隔为２５．０８小时。相邻连产间间隔时间的变异范围很大,最短为３８．０小时,最长达１００．４５小时。     

桑椹红色素稳定性的研究

研究了光和热等物理因素、常用食品添加剂、金属离子、氧化剂及还原剂对桑椹红色素稳定性的影响。结果表明 :pH值对桑椹色素的影响显著 ,在酸性条件下色素稳定 ;长时间高温和光照对色素有明显的破坏作用 ;金属离子Na+ 、Ca2 + 、Cu2 + 、Fe2 + 、Mg2 + 、Zn2 + 和Mn2 + 对桑椹色素色泽有一定的增色效果 ,但Fe3 + 则有明显的不良影响 ;食品中常用的葡萄糖、蔗糖、苯甲酸钠和山梨酸钾对桑椹色素无明显的不良影响 ;VC对桑椹色素有双重作用 ,而H2 O2 和Na2 SO3 对色素有严重的破坏作用。     

养禽(肉鸡)产业"小龙模式"的探讨

任何行业都是由“不成熟“走向“成熟“,如果说未来几年的“公司 自养鸡场或外包鸡场“成为集约化养禽的成熟模式;那么“小龙模式“必将成为社会散养禽的成熟模式,最终成为广大养殖户较为稳定的赚钱方式.……     

我国油料、食油市场形势分析

1我国油料市场供应情况我国是世界油料生产大国之一,主要油料作物包括大豆、油菜籽、花生等。新世纪初,我国3大主要油料产量超过4000万t,2004年达到4647万t,创历史最高水平。2004年以来,由于国     

维生素A和β-胡萝卜素在反刍动物中的应用

文中简要介绍了维生素A和β-胡萝卜素的营养生理功能,重点综述了维生素A和β-胡萝卜素对反刍动物繁殖、免疫和生产性能的影响。