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花魔芋和白魔芋褐变机理及褐变抑制研究 总被引:7,自引:1,他引:6
该文通过研究花魔芋和白魔芋球茎中酚类物质含量、多酚氧化酶(Polyphenol Oxidase, PPO)活性、褐变底物和干燥脱水过程中褐变的机理,探讨了无公害酶促褐变抑制剂植酸、抗坏血酸、柠檬酸、L-半胱氨酸对魔芋褐变的抑制效果。结果表明:从11月至次年1月,白魔芋球茎的总酚含量始终高于花魔芋,花魔芋的PPO活力始终强于白魔芋,白魔芋的褐变强度始终弱于花魔芋的褐变强度,褐变强度跟魔芋球茎PPO活力呈正相关。引起魔芋褐变的主要底物可能是多巴胺。引起白魔芋和花魔芋褐变的酶均为多酚氧化酶。对白魔芋采用0.01% L-半胱氨酸单因子抑制剂浸泡5 min,并在60℃下烘烤,所得白魔芋干片颜色白,效果最好。对花魔芋采用0.15% L-半胱氨酸+1%柠檬酸+1%植酸+0.01%抗坏血酸组合抑制剂浸泡5 min,并在60℃下烘烤,所得魔芋干片颜色白,效果最好。 相似文献
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以宁夏银川唐徕渠灌区为例,通过VB与GIS技术相集成,利用GIS的空间信息管理和分析功能,将已成熟的图形技术与数据库技术揉合在一起,建立了具有可视化的灌区用水管理系统.整个系统从功能上可分为基本信息模块、水量调配模块、水量统计模块、水费计算模块、用水总结模块、电子地图7个模块.系统能够实现灌区管理数据编辑、添加、删除和查找,进行灌溉渠系水量调配以及水费计算、编制用水总结等.并应用Mapinfo的基本功能开发的查询工具,实现灌区相关信息的直观、迅速的可视化查询与特定信息检索,为灌区管理者提供了方便、快捷的管理软件. 相似文献
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基于GIS的重庆市丘陵山地耕地质量评价与比较 总被引:14,自引:1,他引:13
利用农用地分等自然质量等指数模型,结合分模块控制的方法实现区域间等指数可比,对重庆市丘陵山地4个代表县耕地质量进行了评价。利用MapGIS采用多图层叠加确定评价单元并获取单元属性数据;建立省内2级区间可比的自然质量分综合评判模型;通过采用同能量标准化产量和引入光温协调系数,改进对光温潜力指数的加和。结果表明:丘陵区大足、低山丘陵区梁平以中高等地为主,低中山区彭水以中低等地为主,中山区巫溪以低中等地为主,地势起伏对丘陵山地耕地总体质量具有重要的影响。评价方法能实现跨区域和跨耕作制度间等指数的可比性,提高耕地质量评价的精度。 相似文献
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伏毛铁棒锤种子萌发特性的研究 总被引:2,自引:0,他引:2
为探明伏毛铁棒锤(Aconitum flavumHand.-Mazz.)种子的萌发特性,采用了物理、化学、植物激素等不同处理方法对种子进行预处理.试验结果表明:①种子在常温(20±1)℃下有休眠现象,发芽率仅为1.3%;②低温15℃是种子发芽的最适宜温度;③机械去皮后种子发芽率有所提高,可达28%;④采用质量分数为100 mg/kg的赤霉素处理24 h,去皮种子发芽率最高可达到86.0%.因此,种皮障碍和内部萌发抑制物的存在是造成种子休眠的重要原因,生产上应首先去掉种子的外种皮,再用适宜浓度的赤霉素处理,会达到理想的出苗效果. 相似文献
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为了缩短生产玉米糖浆的玉米粗淀粉的糖化时间,改进其糖化过程。通过实验室试验,研究了添加酶制剂的玉米粗淀粉的挤压-液化系统诸参数(套筒温度、玉米粗淀粉含水率、螺杆转速、挤压时耐高温α-淀粉酶添加量、液化时耐高温α-淀粉酶添加量),对糖液的主要考察指标(糖液的DE值、出品率和过滤速度)的影响规律。研究表明,在本研究的较优系统参数下,糖化12 h糖液的DE值、过滤速度和淀粉出品率分别为95.5%~96.3%、163.2~177.3 L/(m2·s)和94.2%~94.4%。比传统玉米淀粉糖化时间缩短约18 h。 相似文献
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利用局部综合法对非零正传动弧齿锥齿轮副进行大重合度加工参数设计,克服了非零正传动由于啮合角增大而使得重合度降低的不足。通过实例与常规设计的结果进行仿真与应力分析对比,结果表明,在同样的载荷条件下,新设计比常规设计的小轮最大齿根拉伸应力减小27.6%,最大齿根压缩应力减小23.5%,最大齿面接触应力减小6.5%,同时大轮的齿根应力也有所降低,使得齿轮副具有更高的寿命和可靠性。 相似文献