北缘地区枇杷果实生长过程的生理变化

为探索北缘地区枇杷果实生长变化规律,给生产管理提供理论参考,以生长在陕西安康的日本品种(编号8#)和当地品种"麦后黄"为试验材料,对果实生长过程生理变化进行研究,结果表明:单果重的增加主要集中在花后90～150 d;呼吸强度在刚坐果时和进入快速生长前处于较高水平,之后逐渐下降;2品种可溶性糖与单果重的变化呈极显著相关(r=0.977 7**;0.953 4**),可滴定酸和Vc含量以及PPO活性均呈先升高后降低的趋势;POD活性在整个生长过程总体呈波动下降趋势.     

喷施硼肥对降低板栗空苞率及增产效果的影响

为了有效降低板栗空苞率、提高产量2004-2006年在镇安县进行了喷施硼肥试验.结果表明:展叶、盛花、末花期,在栗树叶面喷0.2%～0.4%的硼砂溶液3次,可使板栗空苞率降低26%;春季萌芽前每平方米树冠投影面积施硼15 g,可使板栗空苞率降低29.1%,增产45.7%.     

植物基因组DNA提取与纯化研究进展

对近年来植物基因组DNA的提取方法与纯化方法的研究进展进行综合评述,并比较了不同提取及纯化方法的优缺点,旨在为植物基因组DNA的研究提供技术参考。     

打浆时间对枇杷果浆品质的影响

为了研究打浆时间对枇杷果浆品质的影响,以“大五星”枇杷果为原料,按照设定的时间梯度(5~30 s)对枇杷进行打浆处理。测定样品的色泽、出汁率、可溶性固形物、可溶性糖、可溶性蛋白质和维生素C的含量,并采用ABTS法评价样品的总抗氧化能力。结果表明,随着打浆时间的延长,果浆颜色逐渐变深变暗,出汁率和可溶性固形物逐渐增加,并分别在25 s和20 s后趋于稳定;可溶性糖和可溶性蛋白质含量呈先升高后降低的趋势,在打浆15~20 s时达到最高峰;Vc含量和对ABTS⁺·的清除率呈逐渐下降趋势,在打浆20 s后趋于稳定。试验表明,在枇杷产品加工中的打浆环节,打浆时间控制在20~25 s较为理想。     

我国柿子加工研究进展

柿子有很高的营养与药用价值,综述了我国柿子加工的研究进展,为柿产品的开发和研究提供参考。     

黄土高原地区3个大扁杏品种的光合特性日变化研究

对陕西吴旗县引种栽培的龙王帽、一窝蜂和优一3个大扁杏品种的光响应曲线、净光合速率(P n)、蒸腾速率(T r)、气孔导度(G s)和水分利用效率(WUE)等生理特性指标进行了测定和比较分析。结果表明:龙王帽、一窝蜂和优一的光饱和点分别为600,600和400μm o l/(m2.s);日均P n排序为一窝蜂[4.07μm o l/(m2.s)]>龙王帽[3.75μm o l/(m2.s)]>优一[3.17μm o l/(m2.s)],日均T r排序为一窝蜂[1.74 mm o l/(m2.s)]>龙王帽[1.51mm o l/(m2.s)]>优一[1.29 mm o l/(m2.s)],日均WUE排序为优一(2.35 mm o l/m o l)>龙王帽(2.29 mm o l/m o l)>一窝蜂(2.22 mm o l/m o l)。3个品种比较而言,一窝蜂和龙王帽属高光合、强蒸腾品种,适宜栽植在水分和光照条件较好的地方;优一属弱蒸腾、低光合品种,适于在光照和水分条件稍差的地方生长。     

去皮山楂脯的制作工艺及其质量控制

山楂是一种营养价值高,疗效显著的果品。它含有维生素 C、糖类、钙、磷、铁等营养物质以及黄酮类、酒石酸、绿原酸、甙类等药用成分。经常食用有助消化,对冠心病、高血压、高血脂等有一定疗效。山楂脯作为山楂的一种制品,其加工方法以往虽有介绍,但都是带皮制作。这样在煮制后,果皮退色,果点明显,且在煮制过程中果实容易胀裂,以致影响了外观质量。我们通过试验,摸索总结出了去皮山楂脯的制作工艺。     

枇杷自然生长条件下生理指标的周年变化

为了研究大田环境下北缘地区枇杷叶片生理指标的周年变化规律,揭示枇杷生理代谢与季节、气温、降雨的关系。以14年生枇杷树为试材,从2013年8月底现蕾期开始到2014年7月底,每月月底从树冠外围采集叶片进行生理指标测定,研究北缘地区枇杷叶片主要生理指标的变化规律。结果表明:枇杷处于干旱胁迫状态时叶片可溶性蛋白质、可溶性糖、脯氨酸等物质含量均明显上升,且超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)活性均增加;当气温最低时枇杷叶片丙二醛(MDA)、可溶性蛋白质、可溶性糖、脯氨酸含量以及SOD、POD、过氧化氢酶(CAT)活性均达周期内最高值;新叶叶绿素含量显著低于老叶,苯丙氨酸解胺酶(PAL)活性随温度降低而降低,且新叶PAL活性大于老叶。说明当枇杷处于干旱和低温胁迫环境时枇杷体内的相关生理指标发生了相应的变化来积极应对逆境环境;新叶与老叶的物质含量及酶活性有一定的差异;随着气温回升、降雨量增加,叶片生理指标表现出与逆境胁迫时相反的变化趋势。     

板栗胴枯病病害调查与防治试验

为掌握板栗胴枯病的发病规律,有效防治该病的发生,在2004～2006年在陕西省镇安县板栗产区对该病的危害症状、病原传播方式、发病条件及发病规律进行了调查,并通过不同时期、不同药剂防治试验.结果表明,在镇安县3月中旬至4月中旬是该病的发生高峰;每年3月下旬,采用刮除发病部位树皮、伤口涂抹40%福美砷药剂,并对全树喷洒的方法,对板栗胴枯病的防治率可达84.3%,具有较好的防治效果.     

杏仁酥加工工艺研究

研究了杏仁酥加工过程中的最佳工艺参数。结果表明:在油炸温度、油炸时间和杏仁含水量三因素中,影响产品质量的顺序依次为油温、杏仁含水量及油炸时间。杏仁酥加工工艺参数为:油炸温度220℃、杏仁含水量7～8、油炸时间10 s。粘附糖浆的配方比例为:水∶白砂糖∶葡萄糖＝1∶2.5∶0.5;混合粉的配方比例为:白砂糖∶葡萄糖∶糯米粉∶奶粉＝1∶0.25∶0.1∶0.05。