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31.
乳酸菌对牦牛发酵肉制品中肌肉蛋白降解作用的研究 总被引:1,自引:0,他引:1
为了研究牦牛肉发酵过程中乳酸菌对肌肉蛋白的降解作用,以青海大通牦牛肉为原料,嗜酸乳杆菌作为发酵剂,经1.5%食盐干腌后,进行发酵肉的制作。在发酵过程中分别对蛋白质水解指数、发酵肉的p H值、菌落总数、大肠菌群、乳酸菌总数、风味物质进行了测定。研究发现,牦牛肉在发酵过程中,蛋白质水解指数发酵第13d达到最大值;p H值第5d降到最低值,此后p H值变化差异均不显著(P0.05);菌落总数先缓慢上升,后趋于稳定,在8.00lg(CFU/g)上下波动;大肠菌群数均在发酵第5d达到最大值,从发酵第5d开始均呈下降趋势;乳酸菌总数变化菌落总数变化保持一致;风味物质发酵组与未发酵组相比,烃类物质种类减少了,醇类、醛类、酸类、酮类和芳香族类的种类都增加了。 相似文献
32.
33.
为寻求贵烟5号适宜的种植密度,试验研究不同种植密度对贵烟5号农艺性状及经济性状的影响。研究结果表明:从农艺性状来看,种植密度对贵5号生育期、团棵期农艺性状影响不大;差异主要表现在现蕾期,最大叶长、最大叶宽随种植密度的增大而减小,以900株/667m2最高,达到68.6cm、37.4cm,1000株/667m2次之,达到64.8cm、34.6cm;移栽40d内,种植密度对根、茎、叶干重影响不大,移栽40d后,根、茎、叶干重表现出与现蕾期最大叶长相同的变化规律。从经济性状来看,产量随种植密度的增大而增加,以1200株/667m2(168.4kg/667m2)最高;产值、均价、上等烟率呈1000株/667m2>900株/667m2>1100株/667m2>1200株/667m2的趋势,产值、均价、上等烟率以1000株/667m2最高,分别达到3933.2元/667m2、24.4元/kg、39.2%,较其它处理高0.2元/kg~4.2元/kg、112.0元/667m2~531.6元/667m2、0.4~13个百分点,推荐900株/667m2~1000株/667m2为贵烟5号适宜的种植密度。 相似文献
34.
35.
推进安徽酸性红黄壤地区蓝莓产业化发展刍议 总被引:4,自引:3,他引:1
分析了安徽省发展蓝莓产业的可行性,提出了安徽省蓝莓产业战略和实施步骤。 相似文献
36.
37.
38.
农村妇女土地权益的诉求与表达——基于古村邓某的个案分析 总被引:1,自引:0,他引:1
随着社会的发展,越来越多的农村知识型妇女关注自身的土地权益问题,关注农村法律政策在现实生活中的运行问题,特别是在其土地权益受损的土地资源纠纷过程中。以古村邓某对自身土地权益的维护为个案,探究农村妇女的土地权益的诉求与表达,以期引起社会的关注。 相似文献
39.
[目的]研究饲草型小黑麦区域试验品种稳定性问题.[方法]应用AMMI模型对冬性饲草型小黑麦区域试验产量数据进行分析,并结合稳定性参数Di(j)和双标图对鲜、干草产量的基因型、环境和基因型与环境(G×E)互作进行分析.[结果]参试品系在各试点上总体适应性表现较强,6个参试品系中WH07 -2鲜草产量上表现出既高产又稳产,适宜于作为刈割青贮品种.[结论]AMMI模型是分析基因型与环境(G×E)互作的有效方法,应用此方法对饲草型小黑麦区域试验品种(系)进行评价会更加科学完善. 相似文献
40.
目前,生态城建设中土地利用的调控机制研究与低碳路径的构建及经济社会协调发展的研究已取得了较为丰富的成果.国外的研究者们对低碳生态城的打造、土地优化配置、调控机理等相关问题的研究较为关注;国内学界也正在积极探索低碳生态城土地利用的调控机理等问题.通过分析低碳生态城的内涵及发展现状,梳理低碳生态城土地利用调控机理的发展动态... 相似文献