壳聚糖酶生产菌的产酶工艺条件研究

壳聚糖是自然界中唯一一种带阳离子的能生物降解的高分子材料，已广泛应用于农业、医药、食品等领域。其降解产物甲壳低聚糖具有比壳聚糖更好的溶解性和生理活性，采用酶法降解具有反应条件易于控制、产物安全性高和环境污染少等独特的优越性，因此，筛选壳聚糖降解酶的方法和条件有重要意义。对壳聚糖酶生产菌所产壳聚糖酶的培养条件进行了初步研究，并对测定壳聚糖酶酶活力的DNS法进行了研究。结果表明，DNS法的最大吸收波长在495 nm。该实验所用菌种产壳聚糖酶的培养条件以培养时间为60 h，初始pH值为5.0，装液量为50 mL     

壳聚糖对猕猴桃果汁澄清效果的研究

用０．６ｇＬ－１壳聚糖，在ｐＨ３．５，４５℃下澄清猕猴桃果汁，清汁的透光率达９５％以上，且Ｖｃ等营养成分损失不大；清汁低温（４～５℃）贮藏７个月，透光率基本保持不变，且无沉淀现象。     

猕猴桃汁超滤操作参数对膜通量的影响

研究结果表明,在用聚砜中空纤维膜超滤澄清猕猴桃汁过程中,操作压力、果汁温度、果汁浓度（料液中固形物含量）、超滤时间和料液流速对膜通量有综合性的影响;而且各因素与膜通量的简单相关之间也有一定的相互影响作用。通过多元回归分析,得出了超滤澄清猕猴桃汁工艺参数的较优回归方程。     

特种养殖谁将独领风骚

近几年来,特种养殖业已逐渐走出了以往那种单纯炒买炒卖的怪圈,成为当前农村乃至下岗职工发家致富的支柱产业,但是特种养殖市场变幻莫测,有着很大的不可预见性,如果投资不当也有可能造成损失,今后哪些特养品种将继续走俏市场,这一直是广大养殖户所关心的问题。     

WTO给我国特养业带来什么

近几年来,一直火爆的特种养殖业,在中国加入WTO后将会如何呢?有关专家认为,在加入WTO后,中国特养界将会迎来一次更大发展机遇,其主要表现如下: 特养产品出售自主权将大大增加。在加入WTO后,中国将能享受WTO现有134个成员国的无歧视贸易待遇,政府将真正能够对特养产品的生产、流通、进出口贸易实施有效的宏观调控,特养产品贸易谈判成本和交易成本将大大降低,特养企业、养殖户出售特养产品的自主权将肯定得以加强。届时,国外巨大的特养消费市场将会给中国特养界带来更大的发展机遇。     

三鸡齐驱两鸟同飞将成特禽业主流

特禽养殖是近年来崛起的新兴产业，因其具有投资少、见效快、获利高等特点，备受养殖户的青睐。在我国传统养殖业普遍不景气的大背景下，特禽养殖的产销市场却火爆异常，成为当前的热门投资行业。我国目前主要发展的特禽品种有：山鸡、黑凤鸡、孔雀、鹧鸪、鸵鸟、大雁、贵妇鸡、肉鸽、红腹锦鸡等数十个养殖品种，特禽养殖户遍及全国各地。但是，特禽业毕竟是个新兴的行业，养殖市场变幻莫测，投资选项有一定的不可预见性，并不是投资每一个品种都能挣到钱，投资选项不当，也有可能让你“赔了夫人又折兵”。那么，究竟哪些特禽品种将成为市场…     

斗鸡养殖 前景诱人

斗鸡,又称打鸡、咬鸡等,是我国的一项传统的娱乐项目,其活动一直盛行于民间。近几年,随着人们消费视野的不断开阔,人们把玩斗鸡热的不断兴起,斗鸡这一古老的娱乐活动展现出强劲的发展势头,其人工养殖也展现出无限商机。 斗鸡是我国历史悠久的一个珍稀禽种,据历史记载,斗鸡活动始于周、盛于汉,在我国发展已2000多年的历史了,其发展史要比世界上任何一种好斗动物如西班斗牛等要长远的多,其活动惊险刺激、扣人心弦,两只斗鸡一旦相遇,必将一分胜负血战到底,好的斗鸡宁肯战死沙场,也不肯落荒而逃,因     

特养新品 “中华斗鸡”

斗鸡 , 又称打鸡、咬鸡、军鸡等 , 以好斗闻名于世 , 是集观赏、娱乐、食用为一体的珍禽品种 . 中华斗鸡是北京王泽铺特种养殖有限公司科研人员在中国家禽业协会高级专家咨询中心著名育种专家金光钧教授指导下 , 历经两年艰苦攻关 , 以越南斗鸡、菲律宾斗鸡为父本 , 和中国斗鸡进行多代杂交、精心选育而成 . 　　……     

不同解冻方式反复冻融对金乌贼蛋白质分子间作用力的影响

为研究反复冻融对乌贼肉蛋白质性质的影响,探究冻融过程中蛋白质分子间作用力的变化。以新鲜金乌贼肉为研究对象,3种不同解冻方式(0°C解冻、流水解冻和室温解冻)分别进行9次冻融处理。结果显示,在反复冻融过程中,冻融方式对分子间作用力的影响显著,0°C解冻优于流水解冻优于室温解冻。3种解冻方式解冻乌贼肉时,分子间作用力变化趋势保持一致,离子键和氢键含量降低,离子键分别降低了7.71%、10.64%和13.61%,氢键分别由31.91%、31.97%和31.87%降低到了26.76%、25.53%和23.94%;疏水相互作用、二硫键和非二硫共价键的含量均增加,疏水作用力分别增加了8.86%、12.35%和14.72%,二硫键分别增加了1.43%、1.96%和2.85%,非二硫共价键分别由1.16%、1.28%和1.55%增加到了3.75%、4.05%和5.50%;肌原纤维蛋白表面疏水性分别由30.47、31.31和32.26μg增加至46.10、53.51和58.91μg,与疏水作用力的结果保持一致;巯基与活性巯基含量降低,巯基分别降低了13.07、38.99和40.32 nmol/mg,活性巯基分别降低了6.55、24.26和43.16 nmol/mg,与二硫键生成趋势保持一致。红外光谱分析反复冻融过程中蛋白质中二级结构的变化规律,得到反复冻融使肌原纤维蛋白的空间构象发生改变,9次冻融后,0°C解冻、流水解冻和室温解冻3种冻融方式的光谱带向不同波数方向依次有规律移动,其中酰胺A带和酰胺Ⅲ带向高波数方向微移,酰胺Ⅰ带、酰胺Ⅱ带向低波数方向微移。蛋白质二级结构发生变化,α-螺旋和β-折叠二者含量之和占总比降低,β-转角和无规则卷曲二者含量之和增加。反复冻融过程实则是蛋白质缓慢氧化的过程。