一代茶宗永留芳——记恩师陈椽教授

全国著名茶业专家、茶业教育家、世界农业科技名人、安徽农业大学教授陈椽,于1999年11月23日与世长辞,终年92岁。他的仙逝,是我国茶业界的巨大损失。他从事高等茶业教学和研究60余载,是我国制茶学学科奠基人,为我国茶业科学的发展,培养一批又一批人才;撰写近40部著作,发表200余篇学术论文,约1000多万字,是茶界空前的;几十年来坚持深入茶区,帮助茶农恢复历史名茶9种,创制10多种新名茶。《陈椽论文选》一书,可以看出他一生的突出贡献和光辉业绩。他于1908年3月出生于福建省惠安县崇武镇的一个小商家庭,1934年从北平大学农学院毕业后,先后在茶…     

宣州名优茶的历史与特点剖析

宣州产茶历史悠久,生态环境得天独厚,孕育出敬亭绿雪、塔泉云雾茶、狮峰云雾、溪口剑芽等名茶。当地可依托其独特的茶叶资源和优美的生态环境,打造茶、旅融合的新型产业。再塑和宣传"贡茶产地"、"宣茶故里"的茶文化形象,提高知名度和市场竞争力,以进一步带动茶产业发展,提高名优茶产业的综合效益。     

21世纪茶叶产销趋势及我国茶叶发展之路

121世纪茶叶产销趋势下个世纪,人类的保健意识将明显增强,保护生态环境,食用天然食品,饮用天然无公害饮料。由于茶叶具有众多的营养保健功能,将普遍受到人们的青睐。未来人们对茶叶的要求,将是以天然无公害的优质茶为主流,同时随着生活节奏加快,要求茶叶能方便饮用。茶叶深加工制品如罐装茶水、保健茶、茶食品、茶多酚或茶色素添加剂将迅速突起,形成茶叶生产另一大主流。因此,抓住当今的高档干茶生产,同时积极将普通茶叶深加工成茶即饮饮料,将茶叶作为保健品和食品的配料,扩大消费途径,是茶叶生产的方向。未来茶叶生产的另一…     

医食同源 茶显异功——有关日本茶与健康研究的最新动向

自古以来“医食同源”之说已深入人心，人们越来越关注饮食与疾病预防的关系。随着世界文明的进步，癌症、心血管疾病等“现代病”的死亡率高居不下，现代医学尚无法有效遏制这些疾病，这时人们越来越关注良好的饮食习惯和疾病预防研究。众所周知，日本是仅次于中     

九华山佛茶与文化

九华山佛茶与文化王镇恒，李槐松（安徽农业大学）（青阳县农技中心）中国是茶叶的发祥地，茶文化体现了中华民族文化的源远流长。茶的历史上溯至四千多年以前，唐代时始成文化体系。佛教自西汉传人中国以来其博大精深的教义逐步植根于中国社会之中，与传统文化相结合，极...     

茶业产业化与茶学高等教育

按照最近中共中央、国务院关于加强技术创新、发展高技术、实现产业化的决定精神,就实现茶业产业化与茶学高等教育的问题,说点个人看法,请茶业界同仁指正。1　茶业产业化的内涵茶业产业化,要以市场为导向,对当地的茶业及茶叶产品实行区域化布局,专业化生产,一体化经营,社会化服务,使茶叶产品的生产、加工和销售紧密结合,形成一个风险共担,利益同享的共同体。这里主要应解决的问题:一是以一家一户茶农为主体的家庭茶叶生产与社会大市场的互相脱节问题,二是茶叶产品产供销的互相脱节问题。解决好这两个脱节问题,可以将茶业生产与加工工业,经营…     

宏中肆外,千古茶事尽述之——读陈文怀《茶的品饮艺术》印象

去年的最后几天,收到友人陈文怀自香港寄来的新著《茶的品饮艺术》一书,不胜惊讶。他到香港定居还不到三年,就连连不断地在内地、在香港、在台湾的不少家报刊上发表文章,传播海峡两岸的茶事,宣传茶的文化。除此以外,还参加以传播茶的文化为宗旨的“国际茶道推广中心”的活动;最近又组成了“中华茶叶文化研究中心”,以联络海峡两岸的茶叶界。据我我所知,他到香港是为了从事茶叶贸易的,商事活动自是繁忙,而香港生活节奏又是那样的紧张,在这种情况下,除做寓公的,或者是专门从事“爬格子”的人,是无法剂出时间写书,出书的,然而,陈文怀却做到了,一本装帧考究,印刷精良的台湾版新书就摆在案头。真是快人快事。     

九华山金地佛茶与文化

九华山金地佛茶与文化安徽农业大学王镇恒青阳县农技中心李槐松中国是茶叶的发祥地，茶文化体现了中华民族文化的源远流长。茶的历史上溯至四千多年以前，唐代时始成文化体系。佛教自西汉传人中国以来其博大精深的教义逐步植根于中国社会之中，与传统文化相结合，极大地丰...     

台湾的茶园分布特性及茶树新良种

我国台湾省中部高山耸立,两侧丘陵起伏,西侧有较大面积的平原地带,而东侧则为狭窄的谷地,土壤生成因受地形影响,多贫瘠而浅薄。茶叶生产于十七世纪末由福建省传往,由于台湾的气候,土壤等自然条件适宜茶树生长,已迅速发展成为主要经济作物之一。