热处理与贮藏温度对草莓果实储存期和品质的影响

以草莓果实为试材,采用不同温度热水和热空气处理,(20±1)℃常温和(4±1)℃低温聍藏,研究热处理与贮藏温度对草莓果实储存期和品质的影响.结果表明,42℃热水处理15 min优于42℃热空气处理30 min,果实始现腐烂时间推迟,储存期延长;果实经热水处理后低温贮藏优于常温贮藏,果实始现腐烂时间推迟16 d,储存期由2 d延长至18 d;热水处理可降低果实呼吸强度,明显缓解低温贮藏条件下果实糖酸含量的降低,使果实可溶性固形物和可滴定酸含量比对照分别提高15.30%和41.38%,较好地保持果实品质.     

牡蛎冻藏期间脂肪氧化影响因素研究

采用气调包装研究冻藏牡蛎脂肪氧化的主要影响因素,通过二次通用旋转组合模型确定各因素与脂肪氧化的关系,并选出冻藏优化的工艺.结果表明:氧气含量、冻藏温度和盐水处理浓度对冻藏牡蛎脂肪氧化都有显著的影响,二次通用旋转组合模型能较好地描述各因素与脂肪氧化指标TBA值的关系,最佳冻藏条件为:气体(O2+N2,0%+100%),处理盐水浓度10%,贮藏温度越低越好,可以采用-20℃以下的温度.     

仔猪癞皮病的诊疗

我们在兽医临床中遇到因饲养粗劣,饲料单纯而引起的18头仔猪癞皮病,经过半月多的治疗,全部恢复健康,现将诊疗情况汇报如下: 一、发病情况新乡北站堡上乡个体农民李某从集市上买回18头体重10～15公斤,2～3月龄的仔     

葡萄炭疽病的测报方法研究

文中主要阐述葡萄炭疽病发生的规律和预测预报方法，为炭疽病的防治提供参考。     

葡甘聚糖复合膜对鲜猪肉抑菌机理研究

为了延长鲜猪肉保鲜期,探讨葡甘聚糖复合膜对鲜猪肉保鲜机理。采用天然抑菌荆复配方法研究在等温度条件下鲜猪肉的品质变化。结果表明：天然高分子结合不同抑菌剂构建成的复合膜对鲜猪肉品质影响达到极显著水平（P〈0．01）,经80mg／L二氧化氯结合0．5％魔芋葡甘聚糖处理,并于低温下贮藏3d后的鲜猪肉品质最佳。故以0．5％葡甘聚糖为载体协同抑菌剂处理具有延长鲜猪肉保鲜期的作用。     

青藏高原东缘10种禾本科植物种子萌发的基温和积温

温度是影响种子萌发重要的环境因子之一。本研究利用积温模型分析了青藏高原东缘10种禾本科植物种子在5个恒温梯度下(5、10、15、20、25 ℃)萌发所需的积温和基温。结果表明,10种禾本科植物种子萌发的基温在0~4 ℃,积温在26.65~139.92 ℃·d,基温较低,积温较高,这与这些物种所生存的青藏高原东缘特殊的气候条件有关。海拔与萌发的基温之间存在显著的负相关性(P<0.05),说明种子萌发的基温与它们所处的温度环境相适应。一年生的两种雀麦较8种多年生植物种子萌发所需的积温较低,萌发较早,可优先占有空间资源,在群落竞争中获利。     

西瓜蔓枯病的发生与防治技术

随着种植业结构的调整,砀山县西瓜种植面积年约1万公顷左右.但由于西瓜重茬面积较大、抗菌病品种较少等原因,使西瓜蔓枯病发生与为害呈加重的趋势.据调查,常年西瓜蔓枯病发病株率为15%～25%,重发病年发病株率高达60%～80%,严重影响西瓜的高产、稳产和瓜农的经济收入.因此,应加强调查,及时防治.     

冻藏温度对牡蛎蛋白质变性速率的影响

研究在三个不同冻藏温度（-10±1℃、-15±1℃、-20±1℃）下,牡蛎Ca2+-ATPase活性和盐溶性蛋白质含量的变化,并在此基础上研究蛋白质变性动力学模型,将蛋白质品质变化速率与贮藏温度和贮藏时间相关联,建立牡蛎在冻藏期间蛋白质品质变化规律的方程。结果表明：在冻藏期间牡蛎Ca2+-ATPase活性和盐溶性蛋白质含量的变化符合一级反应动力学模型,蛋白质变性与冻藏的温度和时间有关,Ca2+-ATPase活性和盐溶性蛋白质含量变化趋势一致,都随冻藏温度和冻藏时间的增加而下降,温度越低蛋白质变性越缓慢;蛋白质品质变化方程在试验范围内可有效描述冻藏牡蛎蛋白质品质的变化。     

砀山县水果质量安全现状、问题及对策

近年来，通过积极采取措施，狠抓水果质量安全，砀山县水果质量安全水平有了大幅度提升。该文介绍了砀山县水果质量安全现状、采取的措施，并就生产中存在的问题提出了对策建议。     

中国茶文化

中国历史源远流长，数千年的文化积存了中国饮食文化之精华，茶文化作为中国古老文明的一部分，是饮食文化中的一朵璀璨的奇葩，本文主要介绍了中国的十大名茶，同时对茶的历史渊源，保健功能，发展前景进行综述。