真空油炸冬瓜和黄瓜脆片技术

蔬菜脆片是２０世纪９０年代发展起来的一种休闲食品，而真空油炸蔬菜脆片最大限度地保持了蔬菜的营养成分、色泽和风味，产品酥脆可口、味道鲜美、食用方便、保质期长，被誉为２１世纪的“小食品之王”。若将具有营养和保健价值的蔬菜，如冬瓜、黄瓜等制成脆片，必将受到消费者的青睐。１．原料与辅料冬瓜、黄瓜含水分均大于９０％，属高水分蔬菜。辅料为麦芽糖和糊精、精炼棕榈油、菜籽油、玉米油、大豆油和柠檬酸等。２．主要设备主要设备包括速冻装置、真空浸渍锅和真空油炸系统。速冻装置为卧式冰柜，真空油炸系统见图１。３．设备用途…     

果蔬可食涂膜保鲜的应用和发展

论述了影响果蔬贮藏过程中的成熟和衰老的因素，分析了可食涂膜保鲜法的成膜材料、应用效果及涂膜方法。可食涂膜保鲜对延长果蔬的保藏期具有优良的效果，但因影响保鲜效果的因素较多，目前在国内可食涂膜还未广泛的应用。从仿生理论着手，分析耐贮果蔬表皮的形貌和成分，对完善果蔬涂膜保鲜的研究具有指导意义。可食涂膜还可作为某些可延缓果蔬衰老或品质下降的生物活性物质的载体，形成具有生理活性的包装，使可食涂膜具有更广阔的应用前景。     

北山羊化脓性纤维素性肺炎的病理学观察

随着近年来北山羊饲养繁育工作的深入,该物种种群数量逐年增多,对应的患病情况也逐年增加,由于北山羊自身特点,其常见病以外伤较为多见,若处理不及时,极易导致感染,引发预后不良。北京动物园兽医院2021年接收本单位死亡北山羊一例,经病理学诊断发现,该动物患有化脓性纤维素性肺炎。以此病例为例,对化脓性纤维素性肺炎的发生、临床诊断、病理学观察进行论述,为今后相关疾病的病理学诊断提供参考。     

黄瓜新品种‘绿春2号’

‘绿春2号’是旱黄瓜杂交一代新品种,强雌型。商品瓜率高,果实柱型,瓜长20cm,果皮浅绿,果肉绿色,口感甜嫩,适合鲜食。植株长势中等,耐低温,抗病,适应性强,适合东三省及内蒙古自治区保护地及露地栽培。早春大棚种植产量为72 t·hm^-2。     

山东省农业灌溉发展态势及分区节水模式探析

发展节水灌溉是实现缺水地区水资源安全的一种有效途径。以我国东部沿海缺水省份山东省为例,采用收集资料、实地调查及理论分析相结合的研究方法,立足于该省自然条件和水土资源现状,分析了2000-2009年山东省有效灌溉面积、节水灌溉面积及二者比例结构动态变化,揭示了目前该省农业灌溉发展进程中存在的一些问题;按照"归纳相似性,区别差异性,照顾行政区界"的原则,对山东省17个地市农业进行科学的灌溉区划分,阐明了分区特点、并提出了相应的农业节水适宜模式,以此作为发展宏观决策和制定节水灌溉发展规划的科学依据。     

黄泛平原中低产田水土资源优化利用模式研究

介绍了在黄泛平原采用多目标线性规划法进行水土资源优化分析计算的方法，该方法以区域净效益最大为主目标，以资金投入最省为分目标，以可耕地面积、分区可供水量、总可利用水量、资金及作物种植面积等为约束条件，并选择在山东省宁津县杜集镇万亩中低产田示范区进行验算。     

芍药C4H基因的克隆及其在钙处理下的表达特性分析

以芍药花茎RNA为模板,采用PCR技术对芍药肉桂酸-4-羟化酶基因(C4H)进行克隆与序列分析,并采用实时荧光定量PCR技术对C4H在钙处理下花茎中的表达特性进行分析。结果表明:芍药C4H基因长1 715 bp,具有完整的开放阅读框1 548 bp,共编码515个氨基酸,等电点为9.33,不具有信号肽、存在1个明显的跨膜结构域,属于不稳定蛋白和亲水性蛋白。花茎中C4H基因的表达水平随着芍药植株的发育而呈逐渐上升趋势,并且钙处理增强了C4H基因的表达。本研究有助于通过分子手段培育花茎挺直的芍药品种以及在生产上推广钙处理来提高芍药花茎挺直程度。     

情系种业服务"三农"——记辽宁省农业科学院院长、党组书记陶承光

中国改革开放走过了30年的历程,取得了举世瞩目的成就。中国种业在这30年的发展过程中,从“四化一供”、“种子工程建设”到目前的依法治种阶段,种子工作取得了巨大的进步,同时也涌现了一批种子工作的开拓者和优秀工作者,并且始终观注着中国种业的发展,他们为我国种子工作的发展做出了突出的贡献,我们应该记住他们,学习他们,同时报道他们也是中国种业发展的记录者和传播媒介——《种子世界》的历史责任,为此,我们采访了对我国种业发展具有重大影响的辽宁省农科院陶承光院长。