纳米技术在果蔬产品中的应用及其安全风险

 总结了纳米技术在果蔬生产中的应用,综述了纳米技术在果蔬产品包括贮藏保鲜、加工和有害物质快速检测等方面的研究进展,并对其安全风险做了初步分析和探讨,旨在为纳米技术在果蔬产品中的应用提供参考。     

广西富川纽荷尔脐橙园土壤和叶片营养状况研究与评价

对广西富川县60个纽荷尔脐橙园土壤和叶片样品进行营养成分检测分析。结果表明,土壤全部偏酸,有效硼普遍不足,有效锰不足的现象也较多,土壤有机质、碱解氮、有效磷、交换性镁和有效铜含量中等,有效铁含量较丰富,有效钾、有效锌、交换性钙含量高;叶片中磷、钾、铁、锰、镁含量基本处于适量至高量水平,氮也较丰富,钙不足现象明显,铜缺乏现象严重,全都缺锌;土壤pH值与交换性镁呈极显著正相关,与有效钾呈极显著负相关;土壤有机质与有效锌呈极显著正相关;土壤交换性钙与叶片钙含量呈显著正相关,土壤交换性镁与叶片镁含量呈显著正相关,土壤交换性钙、交换性镁与叶片锰含量呈极显著负相关。     

对香港及内地水果市场"染色橙"事件的初步调查及对策建议

从2004年11月下旬开始,广东中山和香港等地水果市场相继发现“染色橙”。香港食物环境卫生署抽查39个橙类样品,发现1/3的样品橙皮中含禁用及可能致癌的柑桔红2号色素。调查表明,染色橙主要来自江西。据笔者从江西省赣州市有关部门了解,在江西柑桔产区没有发现染色现象,所有的染色行为都发生在流通和加工过程,染色加工地点主要在广东省的一些水果批发市场。经营规模较大的正规厂家或经销商基本没有进行染色,仅一些规模较小的不法经销商为贪一时之利做起假冒文章,坑骗消费者。正是这些不法之徒掀起的“染色橙”风波,使得赣南脐橙在港澳市场、…     

柚子要好吃 挑选有讲究

柚类营养丰富,富含多种营养成分,食用柚类对心血管疾病有益。在挑选柚果时可从品种、外观、品尝等方面入手。     

超滤对血橙果汁中抗氧化成分及总抗氧化能力的影响

采用管式聚偏氟乙烯(PVDF)超滤膜，探讨了超滤对血橙果汁中抗氧化成分及总抗氧化能力的影响。结果表明，其对维生素C和花青素类成分的保存率约为85%左右，对几种酚酸和类黄酮组分（除槲皮素外）的保存率均在90%以上。同未杀菌的血橙原汁相比，巴氏杀菌汁的总抗氧化能力(TAA)损失率为23%，而超滤澄清汁仅为10%左右，主要与维生素C和花青素含量损失有关。     

第九届国际柑桔苗木大会简介及与会收获

中国代表团于2011年6月11—25日受邀参加了在阿根廷召开的第九届国际柑桔苗木大会,并对阿根廷及智利两国柑桔产业进行了实地考察。会议主要围绕苗木繁育、新品种和砧木、砧木对比试验以及嫁接传染性病害特别是黄龙病等几个领域开展交流,其中包括种皮剥离,促进柑桔种子萌发技术;美国通过病毒成功矮化柑桔植株;澳大利亚循环水再利用的水肥一体化管理等。此次会议使我们明确:苗木质量是基础,安全保障更重要;开展砧穗组合比较试验,贵在长期坚持不懈;良种创新多元化,注重知识产权保护和品牌打造;标准建园,信息精准,肥水一体;精深加工,扩大出口,做强产业;加强平台建设,提升柑桔工程技术研发水平。     

国内外柑桔果实农药最大残留限量标准对比分析

近年来,我国、国际食品法典委员会(CAC)、欧盟、美国及日本等国家、地区和组织先后对柑桔果实农药最大残留限量(MRL)标准进行了更新。现对国内外柑桔果实农药最大残留限量标准进行对比、分析,以期规范柑桔生产与贮运过程中农药及其他化学药品的使用,促进我国柑桔果品的出口。     

中国特有柑橘属植物基本类型不同组织类黄酮含量分析

【目的】探讨柑橘属五大基本类型不同组织（花、果皮和叶片）中类黄酮组成与含量差异,为合理开发利用柑橘资源提供科学依据。【方法】采用超高效液相色谱二极管阵列紫外-可见光检测器(UPLC-PDA)测定柑橘属五大基本类型10个典型代表种的花、果皮和叶中11种类黄酮含量。【结果】所分析的五大基本类型中,大翼橙类和柚类主要含柚皮苷,枸橼类、橙类和宽皮柑橘类主要以橙皮苷为主,其中广西沙田柚花中柚皮苷含量最高（11 987.1 mg•kg-1FW）,鹅蛋红橘果皮中橙皮苷含量最高（14 794.4 mg•kg-1FW）;代表类型各组织中类黄酮含量差异显著（P＜0.05）,花、果皮和叶片中11种类黄酮总含量最高的分别为广西沙田柚（12 198.5 mg•kg-1FW）、鹅蛋红橘（16 744.1 mg•kg-1FW）和台湾椪柑（8 879.2 mg•kg-1FW）;不同类型柑橘各组织中的类黄酮含量呈现不同变化模式,同一类型不同组织间只有丰度差异,大翼橙类中花＞叶＞果皮,枸橼类中花＞果皮＞叶,橙类中果皮＞花＞叶,柚类中花＞果皮＞叶,宽皮柑橘类中果皮＞叶＞花。【结论】中国特有柑橘属植物含有丰富的类黄酮,不同柑橘基本类型及其组织间类黄酮变化很大,应针对各自不同特点加以科学利用。     

加工过程对水果及其制品中农药残留的影响

综述了国内外加工过程对水果中农药残留的影响,着重讨论了原料前处理和灭菌,以及榨汁、澄清、过滤、干燥、发酵等对农药残留的影响及其控制措施,并对今后该领域的发展前景进行了展望,以期为水果制品生产中减少农药残留、保障消费者食品安全提供一定的参考。     

重庆主栽甜橙品种果实品质比较分析

以橙类三大类型品种——普通甜橙、脐橙、血橙成熟期果实为试材,对各种甜橙品种果实的主要品质特性,包括果皮颜色、单果重、果形指数、种子数、出汁率、可食率、可溶性固形物、可滴定酸、固酸比和维生素C等指标进行测定和比较分析。结果表明,脐橙单果重最大,种子最少,可食率、可溶性固形物及维生素C含量最高,血橙果实品质优于普通甜橙,长寿区的塔罗科血橙品质较佳,可能与其特殊的气候环境相关。