基于热诱导的绿咖啡油氧化过程解析及活性成分变化规律研究

绿咖啡油是一种富含生物活性成分的功能性油脂,贮藏过程中极易氧化酸败影响产品品质。本文以海南地区兴隆咖啡为原料提取绿咖啡油,系统研究在60 ℃加速贮藏36 d内氧化指标、生物活性成分及表征氧化的光谱特征峰变化。结果表明：过氧化值、茴香胺值、硫代巴比妥酸、总氧化值初始值分别为0.97±0.04 meq/kg、4.19±0.14、55.08± 1.98 nmol/mL、8.05±0.06,经过36 d的氧化分别显著升高到28.56±0.15 meq/kg、19.19±0.13、102.38±2.18 nmol/mL、133.43± 0.45。本研究中共鉴定出11种脂肪酸,在绿咖啡油氧化过程中,饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸比值由1.14上升至1.49。利用高效液相色谱测定绿咖啡油中的二萜类物质和生育酚,咖啡豆醇、咖啡醇的初始含量分别为21.01±0.31 mg/g、23.44±0.52 mg/g,在氧化24 d后升高至8.21±0.10 mg/g、8.99±0.02 mg/g,随后含量趋于稳定。共定性出α、δ和γ-生育酚,总生育酚含量由初始的49.75±0.88 mg/100 g在氧化18 d达到最大值53.70±1.72 mg/100 g,在氧化结束时降至34.58± 0.05 mg/100 g。利用傅里叶变换红外光谱（FTIR）从特征官能团的角度分析绿咖啡油的氧化过程,油脂在3008、2927、2854、1745、1461、1375、1238、1164、721 cm^-1处有特征吸收峰。采用拉曼光谱技术表征绿咖啡油加速贮藏中的氧化变质,在1000~1800 cm^-1波段的峰强度有明显减弱趋势。本研究表明绿咖啡油在热诱导下的贮藏过程中发生了明显的氧化反应,可为提升绿咖啡油贮藏稳定性提供理论参考。     

“三高一低”新质源不育系K17A的选育初报

“三高一低”新质源不育系Ｋ１７Ａ的选育初报ＡｐｒｅｌｉｍｉｎａｒｙｒｅｐｏｒｔｏｎｔｈｅｓｅｌｅｃｔｉｏｎｏｆＫ１７Ａ，ａｎｅｗｃｙｔｏｐｌａｓｍｉｃｔｙｐｅｏｆＣＭＳｌｉｎｅｉｎｒｉｃｅ王文明，文宏灿（四川省农科院水稻高粱研究所６４６１００）１选育...     

马铃薯的新性状育种

马铃薯的新性状育种梅村，芳树长期以来高产、抗病、优质一直是马铃薯育种的总体目标，但随着马铃薯需求结构和消费形态的变化，要求根据不同用途确定更具体的育种目标。特别是饮食消费量的增加，对育种提出了非常严格的要求。另一方面，消费者强烈要求安全、优质，育种逐...     

抗玉米赤霉烯酮单克隆抗体的制备

为建立快速、简单、灵敏、有效的玉米赤霉烯酮的检测方法,将玉米赤霉烯酮与羧甲氧基胺半盐酸盐反应,合成半抗原ZEN-oxime,通过活泼酯法将半抗原与载体蛋白偶联制备玉米赤霉烯酮人工抗原,以人工抗原ZENBSA免疫BALB/C小鼠,取该鼠脾细胞与SP 2/0鼠骨髓瘤细胞融合,经筛选和克隆,得到了1株能稳定分泌抗玉米赤霉烯酮抗体的单克隆细胞株3D10。3D10的抗体类型及亚类均为IgM,其轻链为Kappa链。制备的单克隆抗体腹水通过间接酶联免疫吸附测定,效价在1×10-6以上。该单克隆抗体对玉米赤霉烯酮的IC50为225 ng/ml,除与玉米赤霉烯酮结构类似物有一定的交叉反应外,与其他参试真菌毒素均无交叉反应。所制备的单克隆抗体可用于玉米赤霉烯酮毒素初筛和定性检测。     

日本计划用白杨树基因培育新树种

日本森林综合研究所和物理化学研究所近日决定，今后两三年内在搜集所有白杨树基因的基础上，选取有用基因加以解析，用于培育吸纳、贮存二氧化碳能力强的树木。白杨树大约有５．５万个碱基对，比已经完成基因测序工程的水稻碱基对稍多一点，是最有可能成为率先完成基因测序的树木，从而作为树木研究标本在国际上引人注目。据悉，现在美国已经开始了白杨树基因测序工作，研究白杨染色体的国际组织最近也已正式成立。然而，如果待白杨树基因测序完成之后再来培育新品种速度太慢，因此日本森林综合研究所决定将目标集中于有用基因，而且解析成…     

缺铁性黄化病对云杉的危害及防治措施

云杉黄化病在苗圃育苗中经常发生，如不及时防治，严重影响云杉的正常发育，导致树势衰弱，易感染其它病害。本文就其发病症状、病原及防治措施予以介绍，以引起重视。     

气相色谱氢火焰离子化检测器测定鱼油中的角鲨烯

建立一种测定鱼油中角鲨烯含量的气相色谱法,样品经氢氧化钠甲醇溶液甲酯化后,转移至分液漏斗中利用石油醚提取,最后通过氮浓缩后,利用气相色谱,采用Varian CP-7489毛细色谱柱进行定量分析。检测器为氢火焰离子化检测器,标准曲线R=0．9998,最低检出限为0．13毫克／100克,回收率为97．5％。     

不同氮磷钾配比施肥对红富士苹果果实品质的影响

[目的]苹果果实品质除受品种自身遗传基因影响之外,树体营养是保证果实品质优劣的主要因素之一,为今后新疆红富士苹果果实品质提升奠定了理论基础.[方法]以新疆天山北坡伊犁霍城县栽培的红富士苹果为试材,采用N(尿素)、P(重过磷酸钙)、K(硫酸钾)3因子5水平二次回归正交试验设计,研究NPK配比施肥与果实外观品质和内在品质的关系.[结果]不同配比施肥对成熟期的红富士苹果果实纵径影响较大,而对着色期果实横径和单果重具有影响,其中NPK配比水平较高时对果实纵径、横径及单果重都具有较大影响,但对果形指数无影响;配比施肥中K对果实中总酸含量有影响;N和P可能影响VC含量;N、P、K的相互交互作用对花青素含量影响较大;N含量高低影响总酚含量;P和K含量高其交互作用对类黄酮影响较大;N和P对蛋白质含量有影响.[结论]N、P、K不同元素针对不同指标影响也不同,其中它们之间的交互作用表现更明显,在今后肥料施用过程中还是应注重肥料的配比和均衡.     

不同凝胶电泳对玉米自交系DNA多态检测的影响

利用10个SSR(简单序列重复)引物对,对10个玉米自交系进行同源位点扩增,用琼脂糖凝胶及聚丙烯酰胺凝胶两种电泳方法分离,检测其DNA多态性。结果表明,其间的多态性检测结果差异较大。聚丙烯酰胺凝胶电泳较琼脂糖凝胶电泳能检出更多的等位基因位点,多态信息含量值亦较高,自交系间遗传相似系数的变幅小于琼脂糖凝胶检测中的相应值。聚丙烯酰胺凝胶电泳的分辨率高于琼脂糖凝胶电泳,对自交系的系统聚类更为准确、可靠,更能真实地反映自交系间的系谱关系。     

传染性法氏囊病鸡各脏器组织含毒量的测定

采用反向间接血凝试验和夹心ＥＬＩＳＡ试验中方法对法氏囊病自然和人工感染病鸡各脏器、组织中含毒量进行检测。结果表明，反向间接血凝试验和夹心ＥＬＩＳＡ两种方法测得的结果呈正相关，法氏囊中含毒量最高，脾，肾次之，心脏，肌肉中较少。夹心ＥＬＩＳＡ能测出的最小限量为０．１μｇ，反向间接血凝试验的限量为１ｎｇ，人工口服感染３２ｈ就能在鸡法氏囊中检测到高滴度病毒。