~(60)Co-γ射线和电子束辐照对冷鲜鸡保鲜效果的异同性研究

为研究~(60)Co-γ射线和电子束辐照对冷鲜鸡微生物含量的影响及肉品品质的异同性,采用2.5k Gy剂量的~(60)Co-γ射线和电子束辐照处理真空包装冷鲜鸡,对其贮藏期内菌落总数、大肠菌群、丙二醛含量、pH值、嫩度、系水力值、挥发性盐基氮(TVB-N)值、色度进行测定。结果表明,γ射线和电子束辐照处理均能显著降低冷鲜鸡菌落总数,大肠菌群均未检出;2种辐照处理组冷鲜鸡的丙二醛含量、pH值、TVB-N值在整个贮藏期内均呈上升趋势;与对照组相比,2种辐照处理组均显著提高了冷鲜鸡的L*值和a*值,且电子束处理组显著高于γ射线组,对照组b*值在同一贮藏期显著高于2种辐照处理组。由此可知,~(60)Co-γ射线和电子束辐照均对冷鲜鸡的微生物含量和肉品品质产生了显著影响,这为辐照技术应用于冷鲜鸡保藏提供了理论依据。     

灰葡萄孢致病基因BcKMO与病菌MAPK信号途径的关系

为明确灰葡萄孢致病基因BcKMO与病菌MAPK信号途径之间的关系,利用MAPK信号途径特异性的抑制剂U0126处理灰葡萄孢野生型菌株BC22、BcKMO基因的T-DNA插入突变体BCG183和回复突变体BCG183/BcKMO。结果发现,突变体BCG183对抑制剂U0126不敏感,受抑制的程度显著低于野生型和回复突变体。对BcKMO基因与MAPK信号途径关键基因bmp1和bmp3的表达规律进行分析,结果发现,BcKMO与bmp3均是在7 d的菌丝和菌核中表达水平较高,BcKMO与bmp1、bmp3基因均是在含蔗糖和果糖培养基上培养的病菌中表达水平较高。利用Real-time PCR技术,检测BcKMO基因突变对bmp1、bmp3基因表达的影响以及bmp1、bmp3基因突变对BcKMO基因表达的影响,结果发现,突变体BCG183中bmp1的表达水平均显著高于野生型和回复突变体,bmp3的表达水平显著低于野生型和回复突变体; bmp1的RNAi突变体中BcKMO基因表达水平显著高于野生型,而bmp3基因的RNAi突变体中BcKMO基因表达水平显著低于野生型。结果表明,BcKMO基因负调控bmp1的表达,正调控bmp3的表达;而bmp1负调控BcKMO基因的表达,bmp3正调控BcKMO基因的表达。研究结果可为阐明灰葡萄孢BcKMO基因调控病菌生长、发育和致病力的机制奠定基础。     

黄土高原沟壑区利用苜蓿复耕对土壤腐殖质特性的影响

对于工业废弃地采用苜蓿进行复耕,测定不同种植方式的有机质含量、腐殖质组成形态及胡敏酸的光学特性,比较分析认为:复耕利用苜蓿是恢复地力的有效途径,但苜蓿种植年限以10～15年内改种大田作物较佳。试验研究表明:随苜蓿种植年限延长黄绵土的有机质含量逐步提高,并促进了土壤的熟化;苜蓿地的腐殖质结合形态均为松结态>稳结态;苜蓿种植5～15年的3个阶段有机碳、腐殖质总量及各组分含量逐渐呈递增趋势,种植苜蓿的土壤HA/FA比值大于1;苜蓿种植年限在5～15年间,土壤胡敏酸向着分子量增大、芳化度提高、结构复杂的方向演化,而种植20年后,胡敏酸品质则向相反方向演化,并与撂荒地相似。     

扬州豆腐干综合保质技术初探

豆腐干是扬州名菜大煮干丝的原料,过去由于沿用传统工艺制作,保质期短,很难满足外地淮扬菜馆发展的需求.本研究通过真空包装和辐射处理改进生产工艺,对产品实施综合保质,实现4 ℃保藏3个月的目标,还对该技术在其他有关豆制品上的应用效果进行了分析.     

对旧有中小型γ源辐照装置控制系统的改造

本文提出了一种对旧有γ辐照装置控制系统进行改造、实现高度自动化的设计方案。     

灌溉施肥同步行 优质高产深入增

曲沃县是山西省农业强县和蔬菜生产重点县,蔬菜生产成为曲沃县的一大主导产业,种植面积52km~2,发展设施蔬菜6.67km~2,其中日光温室4.07km~2。随着星海高科技园区的开发,太子滩、绿源等绿色蔬菜认证,曲沃县绿色无公害蔬菜生产逐渐占主导地位。     

陇东旱塬区地膜马铃薯机械化栽培技术

经过试验示范,从播前准备、播种、田间管理、及时收获等方面总结出了陇东旱塬区地膜马铃薯机械化栽培技术。     

蒜薹鲜度感官分级鉴定法

蒜薹鲜度感官分级鉴定法曹宏，牛哲宏（山西省太原市蔬菜公司０３００１３）采用综合指数鉴定鲜度的意义蒜在市场上销售量大，供应时间长。经济价值高。因此，正确评价蒜的主要质量指标──新鲜程度，具有重要的现实意义和应用价值。在蒜薹采后的生产管理和科学研究工作中...     

庆阳市苜蓿生产区划

为了因地制宜地指导和规划苜蓿生产,根据庆阳市所处地理位置、气候类型特征、苜蓿的生物学特性以及生产现状,将全市划分为北部丘陵沟壑苜蓿区、中部残塬沟壑苜蓿区、南部高原沟壑苜蓿区3个生态区域,对每个区域的农业资源、发展方向及措施提出了分析和建议。     

抗氧化剂和包装材料对辐照如皋火腿质量的影响

辐照可以延长火腿的保质期,但辐照过程会加速脂肪的氧化。本文对不同包装和不同组分抗氧化剂处理的火腿进行辐照处理,通过测定贮藏期间过氧化值的变化,研究辐照火腿的抗氧化保质的效果。结果显示:4和8kGy的辐照处理均可引起火腿脂肪的过氧化值普遍升高,随着贮藏时间的延长,各处理组的过氧化值都先升后降,峰值大约在100d左右出现,添加抗氧化剂可起到一定抗氧化作用。铝膜复合包装的抗氧化效果优于聚乙烯塑料袋,当抗氧化剂组分别为茶多酚0.5%、Vc 0.5%、柠檬酸0.5%、海藻酸钠5%时,4kGy辐照处理的过氧化值最低。