油茶皂素对茶轮斑病和茶白星病的抑菌作用

通过菌丝生长速率法测定了油茶皂素对茶轮斑病和茶白星病致病菌菌丝生长及48 h内对其孢子萌发的抑制作用,并通过室内盆栽实验测定了油茶皂素对2种病害的防效。结果表明,油茶皂素对茶轮斑病和茶白星病致病菌菌丝生长有明显的抑制作用,EC50分别为30.20和17.38 mg·mL-1;对2种病害致病菌孢子萌发有较好的抑制作用,特别是对茶轮斑病菌的孢子萌发抑制效果较好,低剂量施药即可短时间内抑制其孢子萌发;油茶皂素浓度100 mg·mL-1对2种病害防效分别达74.58%和88.06%。     

不同杀青工艺对超微绿茶粉品质影响的比较

通过采用蒸汽、滚筒、微波3种不同的杀青工艺加工超微绿茶粉,比较生化成分、色差及感官品质。结果表明:采用微波杀青工艺春茶和秋茶超微绿茶粉,外形、汤色、香气、滋味(春茶)得分均高于蒸汽和滚筒杀青工艺,外形翠绿鲜润,汤色翠绿鲜艳或绿艳,香气清香带蒙香,滋味清鲜回甘(春茶);秋茶超微绿茶粉采用蒸汽杀青可明显减少苦涩味;采用滚筒杀青工艺超微绿茶粉的香气、滋味突现中国绿茶滚炒工艺特征。     

茶尺蠖生物学特性及防治技术研究现状

综述了茶尺蠖[Ectropis oblique(Prout)]的为害特点和发生规律,阐述了近年来基于农业防治、物理防治、生物防治、化学防治等防治方法的研究进展,并展望了今后的研究重点。     

白化茶新品系‘新安1号’品种特征及适制性研究

为加强地方优良品种的研究开发和应用推广,对白化茶新品系‘新安1号’植物学性状和生物学特性进行了调查分析,完成了其品种特征的初步鉴定,并对其绿茶适制性进行了比较研究。结果表明,该品系为芽白型白化茶,生长势和育芽能力强,产量、抗旱性和抗寒性均高于对照‘白叶1号’。名优绿茶适制性较强,其中加工卷曲形茶品质最佳,香气清鲜,滋味鲜醇,甘和。     

我国茶园小绿叶蝉生物学特性及防治技术研究现状

茶园小绿叶蝉是我国大部分茶区都有发生的重要吸汁性害虫。本文综述了我国茶园小绿叶蝉的生物学特性、种名鉴定及防治技术方面的研究现状,阐述了农业防治、物理防治、生物防治和化学防治方面的进展。     

茶叶功能成分与新型食品开发

茶叶功能成分包括茶多酚、茶多糖、茶氨酸、茶色素、茶皂素、咖啡碱等主要功能成分.以及茶蛋白、维生素、微量元素、芳香物质、γ-氨基丁酸、酶类、脂肪等次要功能成分、广泛应用于食品、医药、日用、化工等领域.文章综述了茶叶功能成分在新型食品领域的开发现状,并对其存在问题和应用前景进行了分析和展望,以期为茶叶功能成分的开发利用提供参考.     

茶多糖的提取及分离纯化研究进展

茶多糖是从茶叶提取出来的植物多糖,具有多种生物活性,近些年已发展成为茶学领域的一个新的研究热点.本文主要综述了近年来茶多糖提取、分离纯化等方面的研究进展,并对未来的研究方向和发展前景进行了展望,以期为茶多糖的研究与开发提供理论依据.     

茶黄素的提取制备技术

茶黄素是一类具有广泛开发前景的茶叶天然产物。介绍了茶黄素提取制备的主要方法、基本原理,以及新技术在茶黄素提取制备中的应用,为开发利用茶黄素提供一定的科学理论依据。     

茶叶功能成分提取制备专题(六) 茶黄素的提取制备技术(续)

3.柱层析法 无论是采用溶剂浸提法从红茶中提取茶黄素,还是通过体外氧化制备法制取茶黄素,所得的茶黄素纯度仍然不高,限制了茶黄素类相关产品的应用和开发.     

天然多糖抑菌活性及机理研究进展

天然多糖具备多种生物活性,因其来源广泛、具有生物相容性和明显无毒性,成为食品领域研究的热点。主要概述了具有抑菌效果的天然多糖种类,阐述了多糖的抑菌机制,并讨论了天然多糖抑菌的构效关系,对天然多糖抑菌的研究方向进行展望,以期促进天然多糖的深入研究,为抑菌功能性食品的研发提供理论参考。