如何抑制油脂哈败

油脂的哈败,是焙烤制品变质常见的原因。油脂变质后,油脂各种理化指标都发生变化,食品不仅失去固有的香味,而且还带有哈味或酸、苦、涩、辣等异味,并降低了热量,有时产生毒性,并有恶臭味。因此,焙烤工艺对含油量较高的制品,必须采用稳定性较高的油脂,并且要采用相应的措施加以抑制。一是使用具有抗氧化作用的香料,如姜汁、豆蔻、丁香、大蒜等。     

油葵叶片离体再生体系的建立

以油葵自交种7B7的无菌苗子叶为诱导不定芽材料,MS培养基为基本培养基,研究油葵子叶组织培养有关影响因子.比较了不同培养基成分、不同碳源、不同附加物对不定芽分化的影响,确定出油葵自交种子叶离体诱导再生芽的最佳培养基:改良MS(MS大量、微量、铁盐、B5有机)+0.5; KNO3+0.05; CH+0.01; 肌醇+3; 葡萄糖+4 mg/L 6-BAP+6～9 mg/L AgNO3+2.6 g/L Phytagel,建立了油葵相对高效的再生体系.为油葵基因转化的研究奠定了基础.     

花粉管通道法在棉花转基因上的应用

利用花粉管通道法进行棉花转基因,已在我国运用了10多年,但到目前,转基因的成功率还很低,经过近年来的摸索和研究,在新疆自然植棉环境下,试图通过技术改良和方法创新,提高转基因成功率,使其更好地为育种服务.     

汉代自然灾害与政府的赈灾行迹年表

自然灾害,是由自然原因所引发的,或由人为因素对生态环境破坏所招致自然对社会的恶性报复。就汉代而言,自然灾害的种类繁多;有水灾、旱灾、蝗灾、地震、疫灾、风灾、淫雨霖雨、冰雹、霜雪、饥荒等。据我们统计,汉代自然灾害共346次,其中水灾71次,旱灾48次,蝗灾42次,地震77次,疫灾18次,风灾21次,淫雨霖雨15次,冰雹20次,霜雪11次,饥荒23次。在汉代400余年的历史中,年均灾发率约为81%,也就是说,每十年至少有8次灾害,每50年至少有40余次,每100年至少有81次,可见汉代不仅灾情多,而且灾发频度也很高。其明显特点是：从数量…     

不对“症”,切莫乱下药

有的机手自认为很“高明” ,为了提高车速 ,就在油量控制杠杆处加装一机构 ,称之为“加速器” ,通过拉杆在驾驶室内操作 ,硬性供油。这在重负荷或超越车辆时 ,加速效果虽明显 ,但调速器失去了调速作用 ,低速时会游车 ,高转速时油量失控 ,调速杠杆短臂易被折断 ,甚至发生飞车、捣缸等事故。劝君别自作聪明 ,不对“症” ,千万不要乱下药 ,否则旧症未治好又添新症不对“症”,切莫乱下药@王桂森 @陈乐平     

青稞转录因子HvnANT1基因的克隆与表达分析

为探究HvnANT1基因在青稞粒色形成过程中的基因表达模式,以紫粒青稞‘涅如姆扎’和白粒青稞‘昆仑10号’为试材,利用简化基因组GBS(Genotyping-by-Sequencing)对青稞紫粒进行基因定位,克隆到HvnANT1基因,对其进行生物信息学分析。结果表明：1）在7H染色体的84.30—86.00cM获得1个MYB类转录因子,命名为HvnANT1。2）该基因长1 033bp,其完整开放阅读框为762bp,编码253个氨基酸。HvnANT1蛋白分子量为27.14kU,是亲水性的不稳定碱性蛋白且不存在跨膜结构,无信号肽。该蛋白的二级结构主要是由无规卷曲、α-螺旋、延伸链和β-转角组成,具有2个SANT结构域（分别位于第13—第63个;第66—第114个氨基酸）。3）同源比对与系统进化分析表明：青稞HvnANT1蛋白与大麦、乌拉尔图小麦、高梁、玉米、二型花、小米、水稻、土瓶草、车轴草和杨梅10种植物的ANT1蛋白序列相似性分别为100.00%、88.85%、54.64%、60.95%、60.82%、58.46%、57.61%、37.76%、36.05%和36.33%;这些序列都具...     

1982年度世界禽肉出口预测

今年世界禽肉的出口预测是:美同出口45万吨、法国35万吨、荷兰10万吨、西德4万吨、丹麦3万吨、巴西30万吨、匈牙利15万吨以及其他15个国家14万吨,共计156万吨,价值美金21亿8400万元。今年禽肉进口国家主要是:沙特阿拉伯30万吨、苏联20万吨、伊拉克13万吨、埃及10万吨、日     

30种农药残留在葡萄柚和三红柚中基质效应的比较

采用QuEChERS前处理法、正离子多反应监测(MRM)模式及外标法定量等方法,对葡萄柚和三红柚中30种农药残留测定过程中产生的基质效应进行比较.结果 表明:30种农药在柚基质中主要呈强基质效应,总体范围为24.94％～405.87％.其中,特丁硫磷在2种基质中呈中等基质效应,滴滴涕在葡萄柚基质中呈强基质效应,但在三红...     

聚类分析在种猪选择上的应用

资料来自杭州市种猪试验场性能测定站2004-2006年116头杜洛克后备猪生长发育性能测定成绩,包括:达100 kg体重校正日龄、校正背膘厚、体长、体高.用前两个性状的综合指数值作为分类适合性的判断依据.结果表明,用达100 kg体重校正日龄和校正背膘厚两个性状进行快速聚类,分类结果与该类的指数范围有十分一致的对应关系.在采用综合指数选择的同时进行聚类分析,能使选择效果更准确、更一致.多性状聚类分析可作为大群体、多性状表型值选择的一种方法.     

海洋细菌B-9987菌株产生的抑菌物质及对几种植物病原真菌的作用

 从海洋生境中分离得到317株菌株,筛选获得1株芽孢杆菌B-9987菌株,其胞外分泌的代谢产物对植物病原真菌有显著的抑制作用,其中对茄交链孢菌、大丽轮枝菌、黄枝孢菌、立枯丝核菌主要是造成真菌孢子或菌丝末端膨大成球状,继而胞壁崩解,原生质外泄;对尖孢镰刀菌和莴苣霜霉菌的抑制作用,则表现为孢子萌发率降低和芽管长度明显变短。该抑菌物质经乙醚萃取,硅胶G薄层层析纯化,官能团显色反应初步推断为酚类化合物。