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猪肉系水力与烹饪损失的研究 总被引:4,自引:0,他引:4
随机抽取84个市售猪胴体眼肌肉样,用不同的方法测定样本系水力和烹饪损失。PSE肉检出率为10%,各系水力指标处于中下水平,提示目前鲜肉市场猪肉肉质欠佳,急需改进。生肉系水力与烹任损失及烹炒损失间有显著相关,直接影响猪肉的食用价值。 相似文献
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在埃及的神话中纤用亚麻是上帝首创作物。它可能是人类最早利用的作物之一。准确起源,至今仍有争议,起源中心被认为在近东。最早期的亚麻,可追溯到公元前5500-5000年伊朗的Tepe Sabz(Helbaeck,1959)。在探讨由野生进化到栽培作物时,失去了意义,因为对这些种子进行了测定,确信,种子是经过精选后种植在灌溉土地上的。对亚麻种子考古证据的阐释也发生了争议,最早的一些考古实例是在埃及发现的,与现代L.usitatissimum L.大粒种子相同。而在瑞士人的棚屋遗址附近发现的小粒种子,起初被认为是由L.bienne Mill 相似文献
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翘嘴红鲌是有名的“太湖三白”之一.属鲤科、鲌属。是长江流域的优质经济鱼类,其个体大,生长速度快。肉质细嫩,味道鲜美,为鱼中之上品。随着野生资源的急剧下降和市场需求量的扩大,开展翘嘴红鲌人工养殖具有很好的经济效益。为探索池塘增产增收的新途径,提高池塘养殖产品的优质率,笔者于2004年在沅江市七子浃乡永福村瓦岗湖养殖基地进行了池塘主养翘嘴红鲌的高产高效养殖试验.获得了好的经济效益。现报告如下: 相似文献
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