不同部位西门塔尔牛肉理化品质分析及烤制加工适宜性的研究

[目的]研究不同部位西门塔尔牛肉原料肉的理化品质,评价烤制加工后的食用品质和感官品质。[方法]选取体重为550 kg左右的西门塔尔肉牛10头,屠宰分割后取不同部位牛肉（里脊、外脊、前腿、后腿、眼肉、米龙）。4 ℃排酸72 h后,采用常规方法测定不同部位牛肉的蛋白质含量、脂肪含量、水分含量、pH值以及色泽指标,并对大理石花纹等级进行评分;220 ℃烤制10 min后,对不同部位牛肉进行剪切力和加工损失率测定,并对感官品质指标进行评价。[结果]不同部位牛肉的脂肪含量、大理石花纹评分、L^*值、a^*值、剪切力、色泽评分、嫩度评分、多汁性评分、香气评分和总体可接受性评分差异显著（P<0.05或P<0.01）,不同部位牛肉中的蛋白质含量、水分含量、pH值、b^*值、加工损失率、滋味评分差异不显著（P>0.05）。眼肉中脂肪含量最高（P<0.01）,前腿、后腿脂肪含量相同,均为最低（P<0.01）;眼肉、外脊的大理石花纹评分显著（P<0.01）高于其他部位;眼肉、外脊的L^*值显著（P<0.05）高于其他部位,里脊、后腿的L^*值显著（P<0.05）低于其他部位;外脊和眼肉的a^*值显著（P<0.01）低于其他部位;眼肉、外脊的剪切力显著（P<0.01）低于其他部位;眼肉的总体可接受性评分显著（P<0.05）高于其他部位,前腿、后腿和米龙的总体可接受性评分相同,均为最低（P<0.05）。[结论]外脊、眼肉的肌内脂肪含量高于其他部位,烤制后产品的嫩度、滋味及总体可接受性较好。眼肉和外脊是西门塔尔牛肉中最适宜加工烤制产品的部位。     

双向链表人口迁移算法

最短路径搜索是路径分析中的热点问题.将双向链表和人口迁移算法的智能进化体制相结合,提出一种新的启发式智能仿生优化算法——双向链表人口迁移算法,并用于求解最短路径问题.仿真实验结果表明：双向链表人口迁移算法求解最短路径搜索问题是可行、有效的.     

PP/PP-g-GMA/EP共混物的非等温结晶行为

采用差示扫描量热法对聚丙烯(Polypropylene,PP)/甲基丙烯酸缩水甘油酯接枝聚丙烯(PP-g-GMA)/环氧树脂(Epoxy resin,EP)共混物的非等温结晶动力学行为进行了研究,并采用Jeziorny法和莫志深法分析了结晶动力学参数.结果表明,EP起到异相成核的作用,使PP的结晶峰温升高,加入固化剂和反应性增容剂PP-g-GMA则有利于PP结晶,但并没改变PP的结晶机理.PP-g-GMA增强了EP的成核活性.     

在常压和加压条件下直接合成萜烯马来酸二甲酯加合物

以工业双戊烯为原料,马来酸二甲酯为双烯加成试剂,在常压和加压两种条件下合成了萜烯马来酸二甲酯加合物。常压下,加热至185℃回流10 h,产率为55%;压力反应釜中,压力为1.5 MPa,反应温度为240℃,反应2 h即可进行完全,产率为78.6%。纯化产物用GC-MS、1H NMR和FT-IR进行了表征。GC-MS表明经蒸馏纯化的产物中分子离子峰质荷比为280.1的萜烯马来酸二甲酯同分异构体约有20个,纯度为95.2%。经产物的1H NMR计算得到产物中Diels-Alder加成物质量分数为35%。     

培养条件对仙鹤草愈伤组织诱导、增殖及总黄酮含量的影响

以仙鹤草(Agrimonia pilosa Ledeb)无菌苗的子叶为外植体,采用正交设计实验法,研究了不同培养条件对仙鹤草愈伤组织诱导、增殖及总黄酮含量的影响。结果显示:以1/2MS+6-BA 1.0(mg/L)+NAA 0.5(mg/L),在pH 6.5时,愈伤组织诱导率较高,且长势良好;以1/2MS+6-BA 2.0(mg/L)+NAA 1.0(mg/L),在pH 6.0时,愈伤组织增长最快且总黄酮含量最高。     

柴河林业局种苗工程建设的初步设想

为满足柴河林业局林业工程及生态建设的需要,以2006年森林资源二类调查资料为依据,对柴河林业局的林木种苗工作提出了建议。     

呼伦贝尔岭东南旱作丘陵区气候资源潜力分析

对呼伦贝尔市阿荣旗三道沟镇商品粮生产基地主要粮食作物的光合、光温、气候、气候-土壤资源潜力进行分析,结果表明热量条件是限制该地区粮食增产的主要非可控因素,如能改善热量条件,还有20%～30%的增产潜力;该地区的降水条件对玉米、大豆、马铃薯、水稻四种主要粮食作物的满足程度在80%左右,表明降水量及其季节分布是该镇粮食产量低的制约因素之一,存在的问题是水分利用率较低;土壤养分状况对马铃薯和水稻增产未表现明显的限制作用,而对玉米和大豆增产却是最主要限制因素。     

Effects of ibrolipim against atherosclerosis in minipigs

AIM: To explore the application mechanism of NO-1886 (ibrolipim), a synthetic compound, improving dyslipidemia and inhibiting atherosclerosis in Guizhou minipigs fed with high fat/high sucrose diet. METHODS: Fifteen Chinese Guizhou minipigs were randomized into three groups with similar body weight ［(n=5 in normal control group (CD); n=5 in high fat/high sucrose group (HFSD); n=5 in high fat/high sucrose supplemented ibrolipim group （HFSD+ibrolipim)］. Blood samples were withdrawn from the eyehole sinus venosus of the animals at the end of each month after fasting overnight. The animals were sacrificed at the end of 8 months. The concentrations of cholesterol ester in plasma HDL were analyzed by HPLC. The aortic fatty streak-lesions were quantified following lipid staining with Sudan IV. Lipid droplets in liver were observed by Oil red O staining. RESULTS: Compared with CD, fasting plasma TC, TG and FFA levels of HFSD were elevated significantly. The aortic fatty streak-lesions were clearly presented in the animals’ aortas. The intima became rougher and thicker. A lot of lipoid foam cells migrated to regions of intima and smooth muscle cells, which associated with the injuries of internal elastic lamina. Extensive fat deposited in the liver were observed. Supplementing of 1.0% ibrolipim into high fat/high sucrose diet induced the decrease in plasma TG and FFA concentrations and an increase in plasma HDL-C concentration compared with HFSD. A little fat deposited in the liver were observed. CONCLUSION: ibrolipim prevents AS in high fat/high sucrose diet feeding minipigs through decreasing the plasma TG and elevating the plasma HDL-C.     

一次用药与加强护理治疗马属动物破伤风病的研究报告

马属动物破伤风病1次性用药治疗和护理是将破伤风抗毒素30~35万单位、乌洛托品80~100 ml分别混合到500 ml 5％葡萄糖内1次缓慢静注；用药后将患畜用吊马器或绳索，保定在清洁温暖避光安静的厩舍内，使之免受任何不良刺激；畜前摆放水料，精心护理；护理期间用蝉蜕300~400 g分4次煎汤，连饮4 d效果更好。20年的研究结果表明，1次用药采取严格护理治疗的131例全部痊愈。     

畜禽数量性状基因座位的精细定位

数量性状基因座位(QTL)的精细定位是实施QTL克隆及标记辅助选择(MAS)的重要基础。然而就目前畜禽QTL定位的结果来看,除了通过候选基因法识别的少数基因外,大多数QTL定位的精度仍无法满足实际应用的要求。为进一步提高QTL定位的精度,缩小QTL定位的置信区间,人们相继提出并发展了一系列新的QTL定位方法。本文在分析畜禽QTL定位的基本方法及影响畜禽QTL定位精度的主要因素基础上,对提高QTL定位精确性的策略和方法进行了相应的探讨。