超高静压下食品压致升温规律的研究

为了弄清食品在超高静压下的压致升温规律,以便准确控制杀菌的加工工艺条件,通过聚四氟乙烯套筒模拟较小热损失条件下,将温度探头伸入高压腔内在线测定了液态食品和固态食品在超高静压下的温度变化情况,研究得出其在不同条件下的压致升温规律。结果表明：在室温下100～400 MPa范围内,脂肪含量高的食品的压致升温值明显高于含水率高的食品的压致升温值,且都随压力的增加而减小。在25～55℃和200 MPa时脂肪含量高的食品压致升温值随初始温度的增加而减小,而水的压制升温值受初始温度影响较大且随初始温度的增加而增加。可见,食品压致升温值主要受其成分的影响。故在食品的超高静压杀菌过程中必须考虑不同食品的压致升温值及热效应问题,以便合理确定食品的超高静压加工工艺条件。     

安徽省茶翅蝽测报方法

笔者根据多年开展梨树茶翅蝽调查测报的实践 ,阐述了茶翅蝽各虫态的形态特征、发生规律和为害特点 ,并对梨园茶翅蝽的调查和测报技术作了进一步规范 ,同时规定了测报资料的统计方法和信息交流方法     

南充市油菜产业发展现状、问题及对策

南充市作为四川省油菜主产区之一,油菜产业的发展对南充经济发展有非常重要的作用。本文全面总结了近年来南充市油菜产业发展的现状,深入分析了南充市油菜产业发展存在的问题,并提出了相应的对策,旨在促进南充油菜产业又好又快发展。     

大数据时代化学相关专业学术型研究生综合素质培养

指出了近些年大数据相关研究发展迅猛,化学相关专业与大数据的相关性也在逐渐升高。面对大数据时代,化学相关科研工作者不仅需要学习相关技能,还需要同时提高学生的综合素质,培养学生的综合能力,使学生能够立足于今后的大数据时代之中。阐述了近年来大数据在化学相关科研工作中的应用,从导师教育及学校教育两方面探讨并提出了在大数据时代下对学生的综合素质培养的一些建议。为大数据时代下化学相关专业研究生综合素质培养提供了一定的思路。     

国外红茶英语汉译中的问题与对策

在国外红茶的英语汉译过程中,由于两个国家的文化底蕴和语言表达习惯等等各方面都不相同,在翻译时常常会出现英文的中式表达,更甚会闹出一些令人啼笑皆非的笑话。本文拟从国外红茶英语汉译中的主要问题开始分析,通过介绍英语汉译的主要方法,并将其运用在国外红茶的英语汉译中,以期获得地道的中文表达,方便让更多人了解到国外红茶,进而结合红茶这一物质元素,促进不同语言体系国家之间的文化交流。     

南亚热带5种典型人工林凋落物水文效应

以广西国有高峰林场的5种不同人工林(马尾松林、杉木林、桉树林、米老排林、红锥林)为研究对象,结合野外调查和室内浸水法,对各人工林凋落物层的水文效应进行定量分析。结果表明:(1)5种林分凋落物蓄积量范围在1.96～9.05 t/hm~2,大小顺序为红锥林杉木林马尾松林桉树林米老排林。(2)5种林分凋落物中,杉木林最大持水量最大,为14.23 t/hm~2,马尾松林最小,为6.26 t/hm~2;米老排林凋落物最大持水率最大,为577.98%,红锥林最小,为135.46%。(3)杉木林凋落物的有效拦蓄量最大,为10.18 t/hm~2,马尾松林最小,为4.07 t/hm~2;米老排林凋落物有效拦蓄率最大,为463.35%,红锥林最小,为92.38%。(4)回归分析表明,凋落物持水量与浸水时间的关系符合对数函数关系(Q=aln t+b(R~20.773)),凋落物吸水速率和浸水时间的关系符合幂函数关系(V=kt~n(R~20.997))。持水过程中,各林分凋落物均表现为在1 h内持水量迅速增加,1 h后增加速度变慢,在10～12 h之后,吸水基本停止。综上,杉木林、米老排林凋落物层水源涵养功能较强。     

复配亚麻籽油和辅酶Q10乳液的制备及表征

亚麻籽油和辅酶Q10都具有水中溶解度低、稳定性差、生物利用度低等缺点。将亚麻籽油和辅酶Q10(coenzyme Q10,CoQ10)同时负载于乳液中,可解决两者的应用瓶颈。使用阿拉伯胶为乳化剂,采用高压均质法制备复配亚麻籽油和CoQ10乳液。采用动态光散射、透射电子显微镜、体外模拟消化、体外释放、稀释稳定性、冻融稳定性、离子强度稳定性、光稳定性和加速氧化稳定性方法对所制备乳液的理化性质进行表征。结果显示,制备的乳液平均粒径为(284±5.6) nm,多分散指数(polydispersity index,PDI)为0.112±0.025,为均匀分散的球形液滴。制备的乳液在模拟小肠液中消化,和亚麻籽油、CoQ10混悬液相比,乳化后亚麻籽油的消化速率和CoQ10的生物可给率明显提高。乳液中CoQ10的释放表现出缓释效果。制备的乳液具有较好的稀释和冻融稳定性。Na^+和Ca^2+会造成乳液Zeta电位的下降,对乳液稳定性影响较大。乳液载体化后CoQ10的光稳定性得到了提高。CoQ10对亚麻籽油具有较好的保护作用。     

食品超高静压处理中热效应问题的研究进展

在食品的超高静压处理中,由于压缩作功使其温度发生改变,温度随着压力的升高而增加(压致升温),所以不可避免地会产生热效应问题。该文主要综述了食品超高静压处理中温度压力随时间的变化规律,传压介质和食品成分对压致升温的影响,以及食品超高静压处理中的传热和压致升温对微生物的影响等问题。     

犬瘟热病毒一步RT-PCR检测方法的建立

根据犬瘟热病毒(CDV)弱毒株Onderstepoort的核蛋白(N)基因的相对保守区序列设计了1对特异性寡聚核苷酸引物,在国内首次建立了CDV一步RT-PCR检测方法。该法可以特异地扩增出N基因265 bp大小的目的片段,可以检测到0.043 6μg/mL的总RNA,与两步法RT-PCR的敏感性相当。对25例犬瘟热临床疑似病例样品,一步法RT-PCR检测出17份阳性,与两步法RT-PCR的阳性符合率达94.4%,胶体金检测试纸条检测出13份阳性。研究结果表明,建立的CDV一步法RT-PCR检测方便、敏感、特异,适用于CDV临床病料的检测和分子流行病学调查。     

小鼠胚胎中脑神经干细胞分离、培养及分化

目的：探讨小鼠胚胎中脑分离神经干细胞的体外培养方法．以获取高纯度的神经干细胞．为神经干细胞的深入研究提供武验材料。方法：无菌条件下分离孕12～13d小鼠胚胎中脑曲．制成单细胞悬液，碱性成纤维生长园子（bFGF）和B27存在的培养基中培养扩增．通过免疫细胞化学染色鉴定神经干细胞及子代细胞的分化方向，流式细胞术检测TH阳性神经元比例。结果：培养的部分细胞体外分裂增殖．同时表达神经干细胞特异性抗原nestin，并向神经细胞和胶质细胞分化并经流式细胞仅检测自然分化为多巴胺能神经元的比例为3．25%。结论：小鼠胚脑中脑存在具有多分化潜能的神经干细胞．它们能在体外稳定培养、传代和分化。