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随着环境的不断恶化,人们对农产品的卫生安全越来越重视,除了农药残留、重金属外,蔬菜中硝酸盐含量已引起普遍关注。硝酸盐在微生物的作用下极易还原成亚硝酸盐,长期过量摄入亚硝酸盐会造成智力迟钝、降低血液的输氧能力及诱发人体胃癌、肝癌等疾病的发生。蔬菜易富集硝酸盐,人体摄入的硝酸盐81.2%以上来自蔬菜。尤其是目前农业生产中大量的使用化肥,使蔬菜的硝酸盐污染问题日益突出。为此,对温州市新桥蔬菜基地、丽岙蔬菜基地及平阳雪里蕻等蔬菜基地开展了蔬菜硝酸盐的调查与检测分析。本研究旨在对温州市蔬菜硝酸盐现状进行剖析,并提出控制对策,为今后控制蔬菜硝酸盐含量,发展无公害蔬菜提供技术支撑。 相似文献
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