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咖啡湿法发酵中使用果胶酶对脱胶时间与杯品质量的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
以云南阿拉比卡咖啡为原料,在咖啡湿法发酵环节中加入Pectinex Ultra SP-L果胶酶进行脱胶,并对加工出的咖啡豆进行理化及感官分析。结果表明:与自然发酵脱胶相比,果胶酶脱胶能缩短脱胶时间,有效快速脱除咖啡果胶。其脱胶时间与果胶酶的浓度、脱胶温度、鲜果成熟度呈正相关。与自然发酵脱胶相比,果胶酶脱胶所得咖啡豆的内含物质无显著差异,杯品质量干净稳定。就咖啡豆的杯品质量而言,0.01%果胶酶添加量脱胶处理要高于自然发酵脱胶,而添加量为1.00%、0.10%果胶酶脱胶处理略低于自然发酵脱胶。综上所述,果胶酶脱胶能保证咖啡品质的稳定性及提高咖啡加工效率,具有应用前景。 相似文献
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冬瓜不仅栽培简单、管理粗放、适应性强,而且产量高、耐贮运。特别露地栽培的地爬冬瓜.能充分利用自然光、热等条件,不费料、用工少、投入的成本低。但是地爬冬瓜结瓜大小不匀,而且通风性差,易滋生病虫害,单位面积产量较低.经济效益差。为了提高地爬冬瓜的产量.在定植后可以采用以下管理栽培技术。 相似文献
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随着冬季的到来,气温逐渐下降,设施栽培的蔬菜,如不及时采取保温措施,则易受低温危害,影响正常的生长发育和开花结果,降低了大棚的经济效益,所以要采用一些增温措施,确保大棚蔬菜的丰产丰收。 相似文献
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890 1小麦是藁城市农科所用系谱法选育而成的一个强筋质小麦品种 ,1995年在全国优质麦鉴评会上被评为优质面包专用小麦品种 ,1998年通过河北省品种审定 (审定号 :冀审麦 980 0 7号 ) ,2 0 0 0年获国家优质品种后补助 ,2 0 0 1年列为国家“跨越计划”重点推广品种。 890 1小麦因其面筋含量高 ,面包稳定时间长 ,受到许多大型面粉加工企业的抢购。近几年发展势头迅猛 ,2 0 0 1年种植 30 0万亩 ,已在冀中南麦区和豫北、鲁西等麦区大面积推广。1 品种特征特性幼苗半匍匐 ,叶色浓绿 ,叶蘖挺直 ,成株株高 82cm左右。穗大 ,方形或纺锤形 ,短芒 ,白… 相似文献
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寒冬季节,4-5年生以下的果树,如苹果、梨、桃、柿、核桃、板栗等,抗寒能力稍差,易遭受不同程度的冻害,造成树体受损或死亡。现介绍以下防冻方法供选择: 相似文献