温度对采后‘红富士’苹果果皮色泽、色素及其相关酶活性变化的影响

以‘红富士’苹果为试材,研究不同贮藏温度下‘红富士’苹果果皮色泽、色素含量及其相关酶活性的变化,为‘红富士’苹果的贮藏保鲜提供技术依据及理论参考。设定2种贮藏温度,为0℃与20℃,研究2种贮藏温度下‘红富士’苹果果皮色素花青苷、叶绿素、类胡萝素含量的变化及色泽指标(L、a/b)的变化,以及不同贮藏温度下花青苷合成相关酶(PAL、CHI、DFR、UFGT)活性及花青苷降解相关酶(PPO、POD)活性的变化。结果表明:①与20℃贮藏相比,0℃贮藏促进果皮花青苷的采后再合成并延缓花青苷采后降解;延缓果皮叶绿素的降解;抑制果皮类胡萝素的积累;延缓色泽指标(L、a/b)的下降。②在采后贮藏过程中,果皮的PAL和UFGT活性都呈先升高后下降的变化,CHI和DFR的活性都呈下降的变化趋势;花青苷的合成与果皮PAL和UFGT活性密切相关,而与果皮CHI和DFR的活性变化关系不大。③贮藏期间,‘红富士’苹果果皮PPO和POD活性都呈升高后下降的变化趋势,但低温推迟酶活性峰的时间;0℃下POD活性高峰显著高于20℃的,而两温度间PPO活性高峰差异不显著。在采后贮藏过程中,0℃低温贮藏延缓果皮色泽、色素含量的变化,可较好地保持‘红富士’苹果果皮外观品质。     

草莓保鲜试验研究初报

以不同浓度的水杨酸（SA）、设置不同温度对草莓果实进行采后保鲜试验，结果表明：100毫克／千克SA40℃热处理对草莓有一定保鲜效果，降低了果实腐烂率，且对其外观及内在品质无明显不良影响。     

植物细胞壁扩展蛋白(Expansins)研究进展

Expansins(EXP)是一类植物细胞壁蛋白,它能诱导分离细胞壁的延伸生长及依赖pH调节的细胞扩展生长。在生长的组织中,细胞壁若要打破约束而扩展体积,必须取决于胞壁的生物合成与维持结构完整性及强度的壁松弛协调机制。Expansins的生物学作用是多样化的。它参与了细胞增大,果实软化,花粉管及根系生长以及植物细胞衰老等过程。现已发现两大类expansins基因家族,称之为α-expansin和β-expansin,它们都是由多基因家族组成。本文对EXP的发现,基因家族分类及其在植物发育、生长及衰老各阶段的生理作用机制等研究进展进行了综述;并对EXP的应用前景给予一定阐述。     

一氧化氮对瓶插月季呼吸作用及相关酶活性的影响

 以硝普钠( SNP) 为一氧化氮供体, 研究了NO及其清除剂PTIO (2-phenyl-4, 4, 5, 5-tetramethylimidazoline-1-oxyl-3-oxide) 处理对切花月季瓶插过程中生理变化及呼吸作用相关酶活性变化的影响。结果表明: 0.1 mmol·L^-1 SNP释放的NO可以降低月季切花的萎蔫率, 延长瓶插寿命, 增加花枝鲜样质量, 抑制COX (细胞色素氧化酶) 、AO (抗坏血酸氧化酶) 、PPO (多酚氧化酶) 活性, 抑制月季呼吸强度和乙烯释放, 延缓二者跃变高峰的出现, 延缓MDA含量和膜相对透性的升高, PTIO的处理提高了上述SNP处理下COX、AO、PPO的活性, 提高了呼吸速率, 促进MDA含量和膜相对透性的上升, 但抑制了乙烯的释放, 初步说明NO可能参与衰老过程中呼吸作用的末端氧化酶的活性调节。     

不同降温方式对机械损伤苹果腐烂的控制作用

为研究不同温度的贮藏前处理对机械损伤苹果果实腐烂的控制作用,以富士苹果为试材,通过人工模拟果柄戳伤和挤压伤(分别记作处理A和处理B),研究3种不同的降温方式（① 24 h内立即入（0±1） ℃冷库降温;② （13±1） ℃下 放置48 h后入（0±1） ℃冷库;③ 常温（20±1） ℃放置48 h后入0 ℃冷库,分别记作T1、T2和T3）对苹果果实硬度、呼吸速率、乙烯释放速率、腐烂指数和腐烂率等的影响。结果表明,3种降温方式比较,T2的呼吸速率、乙烯释放速率、腐烂指数、腐烂率和质量损失率均低于T1及T3。（13±1） ℃下放置48 h后入（0±1） ℃冷库对机械损伤果有明显的控制腐烂变质的效果,可有效延长贮藏期。     

限气包装对‘绿迷一号’软枣猕猴桃采后贮藏特性的影响

为了明确‘绿迷一号’软枣猕猴桃采后贮藏特性及贮藏方式,先分别于(0±0.5)℃、(1±0.5)℃、(2±0.5)℃3个不同温度的冷库以及常温(25±1℃)贮藏,选出保持其生理品质较适宜的温度(1±0.5)℃;然后在(1±0.5)℃下结合3种不同厚度(0.01 mm、0.03 mm、0.05 mm)的高压聚乙烯(Polyethelene, PE)袋包装,研究限气包装对该品种猕猴桃采后贮藏特性的影响。结果表明,不同厚度的PE袋包装能有效抑制果实原果胶和淀粉含量的降低,延缓硬度下降,推迟呼吸和乙烯高峰出现的时间,并降低峰值,从而延缓果实软化;显著降低果实的冷害指数、冷害率及褐变指数和褐变率,减轻果实冷害的发生。其中以0.03 mm PE袋包装处理效果最好,形成的较适宜气体环境为O₂(11.07%～13.35%)+CO₂(2.33%～3.78%)。     

陕西产区苹果贮藏中后期生理伤害发生现状调查分析

本试验是在陕西省洛川、白水和旬邑3个产区有代表性不同库容量的冷库或气调库进行,于2013年3月至6月,定期测定苹果果心温度、果实硬度和可溶性固形物含量,统计生理病害的发病率和病情指数;采用定点调查与普查相结合,走访和统计生产现状与查阅资料相结合的方法,调查3个产区的果园管理、果实入库时间、贮藏管理等情况,以便分析探讨影响贮藏期间苹果生理性病害发生的主要因素。     

CPPU对西农早蜜桃生长发育的影响

用细胞分裂素ＣＰＰＵ处理西农早蜜桃幼果。试验结果表明：①处理后的果实重和体积都显著增大，平均单果重增加３３．３％；②果实种子的生长受到促进；③果肉硬度下降，可溶性固形物含量及果实着色率显著提高，并有促进早熟的作用。     

鲜切猕猴桃清洗剂和护色剂的筛选

以"秦美"猕猴桃为试材,采用次氯酸钠、臭氧2种清洗剂和无水氯化钙、柠檬酸、半胱氨酸、EDTA-Na 4种护色剂,对鲜切后的猕猴桃果片进行处理,对腐烂率、细菌总数、褐变度等指标进行测定。结果表明:0.1%的次氯酸钠溶液为鲜切猕猴桃果片的适宜清洗剂;2.5%无水氯化钙+1.5%柠檬酸+0.1%半胱氨酸+0.5%EDTA-Na组合为其适宜的护色剂。     

桑资源的综合开发与利用

从营养、药用价值及开发利用的角度对桑椹、桑椹红色素、桑籽的利用现状作一概述 ,并提出其今后开发及研究方向。