香菇的采收、保鲜与加工

香菇子实体发育至适期时，即可适时采摘。如不及时采收，菌肉变薄，色泽由深变浅，菌柄纤维素增多，质量差。一般来讲，菌盖6～9分展开的幅度，是采收的适宜期。为了提高经济效益，在适宜的采收期内，应按鲜售和干制的不同要求、不同标准采摘。     

促酵剂的研制及其应用工艺研究

“促酵剂”是本公司研制的食用菌生产专用产品。它利用其特殊的理化性质 ,加入各种培养料后 ,在一定的温度条件下 ,改变培养料的某些结构特性 ,不使培养料营养成分破坏 ,可使发菌满袋提前一周 ,提高菌袋抗污能力 ;能够重复利用 2 0 %的培养料资源 ,并且具有与椴木生料栽培一样的作用 ,畸形菇少 ,菇质优良 ,出菇批次间菇形差异小 ,产量高 ,产品符合国家标准 ,没有有害物质残留。是目前木腐菌类栽培中的最佳辅助产品。     

规范操作规程加强食用菌的安全生产

由于对食用菌产量、效益和产品外观上的片面追求，食用菌的安全问题出现了令人担忧局面，局部地区已经出现不安全事故。出口产品受到严格的检测。提出了建立安全生产体系规范的操作规程，这些基本措施有助于我国食用菌产业的健康发展。     

张树庭教授是蕈菌事业的拓荒人

对于蕈菌这类神奇的生物,在不同国家和民族间有着许许多多神奇的传说,中国的灵芝神话一个接一个便是其中一例。这个类群的生物对于人类来说原本是生疏的,神秘的,人类对于它们的利用是在神秘中探索。     

育菇育人 典立菇业——缅怀罗信昌教授

2019年5月14日,正和中科院微生物研究所董彩虹研究员及她的助手在龙泉、庆元考察灰树花及灵芝,惊闻罗信昌教授溘然去世,不胜震惊。前一阵子我正在整理上世纪八九十年代的照片,数天前我还连续发去一些他在浙江活动的图片。他回答虽然简短,我没有细想,不料竟成了永诀!那时的罗老师年轻潇洒,风度翩翩,风釆照人,平和里的严谨,儒雅中的严厉,是我学习的榜样。近年来他更加平和,谦逊,对我们的学科和产业有独到的认识,他洞察着未来菌类的发展,对我的影响很大。     

浙江食用菌产业循环经济发展浅析

简述了浙江食用菌产业的发展现状,介绍了发展以食用菌为中心的循环经济所带来的经济、社会、生态效益.对已有工作成果做了总结,分析存在的问题并提出相应对策.     

促酵剂在食用菌生料栽培中的研制与应用

食用菌生料栽培有许多优点，人们在探索着生料栽培技术和材料时，力求不经过对培养基材料进行高温灭菌，而采用其他杀菌处理方法，使接人培养料中的食用菌菌丝能良好生长，杂菌受到抑制或杀灭，达到菌丝体生长正常的要求。     

食用菌中的黑钻石“松露”

在食用菌中，不同的菌菇有不同的口味，不同的国家和不同的民族对菌菇有不同的喜好。欧洲人喜欢吃松露。松露又名黑块菌，在欧美，它是同黑鹅肝、黑鱼子齐名的三大珍品，被誉为人类顶级食品中的黑钻石。     

砍花法栽培香菇技术及谚语

砍花法栽培香菇技术是古老的中国农耕文化的精华之一，不仅在香菇，而且在木耳、银耳、蜜环菌的栽培中都有应用。这种方法在日本称为“铊目法”，在我国台湾有人称为“刀目法”。