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以新鲜的生姜为原料,辣椒、蒜泥、白糖、食盐,味精等为辅料,用简便的制作方法制成的泡菜,风味独特、口感上乘。不仅可以改变生姜的佐料地位,而且可以开脾健胃,防感冒御寒等一些医疗作用,并适合市场的需求。 1、主要原辅料 ①原料 要求选用组织柔嫩、粗大、无腐烂无褐变或褐变较轻、无虫害、无药害的新鲜生姜。 ②辅料 食盐 应符合GB5461—85《食盐标准》中一级精制盐的规定。 白砂糖 应符合GB317—84《白砂糖标准》中一级精制糖的规定。 白酒 应符合GB2757—81《蒸馏水及配制酒卫生标准》的规定。 味精 为市售食品级味精。 香… 相似文献
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冷激对贮藏枇杷多聚半乳糖醛酸酶的影响 总被引:4,自引:0,他引:4
以枇杷(Eriobotrya japonia Lindl)为材料,以0℃冰水混合物为冷却介质,研究了不同冷激处理(1h,2h,3h,4h)对贮藏期间多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性的影响。结果表明,冷激能显著抑制PG活性,抑制程度随冷激处理时间的延长而增加。 相似文献
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化学保鲜技术虽然是目前葡萄等果蔬贮藏保鲜的主要方法 ,但是基于环境与健康因素的考虑 ,它在果蔬保鲜上的应用越来越受到质疑。在当今世界 ,随着绿色食品呼声增强 ,物理保鲜技术受到广泛的关注。魔芋涂膜保鲜作为物理保鲜法之一 ,因其独特的保鲜效果而备受青睐。1 魔芋涂膜贮藏保鲜法魔芋涂膜保鲜技术是近年来兴起的一项新技术。魔芋多糖是一种全天然的可食性物质 ,具有助消化、减肥、降低胆固醇和防癌等多种功效 ,享有“食品之花”、“魔力食品”之美称 ,目前正广泛应用于食品及医药化工行业。用魔芋多糖在葡萄上涂膜 ,能够在果实表面形… 相似文献
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台湾蝴蝶兰在漳州的适应性调查 总被引:1,自引:0,他引:1
蝴蝶兰(Phalaenopsis amabilis)为兰科蝴蝶兰属多年生草本植物,属附生兰,原产于中国台湾省.在20世纪末的最后10年,台湾的蝴蝶兰发展成为大规模栽培的花卉产业,为兰花类中产量最多、效益最高的花卉项目.近年来,不少台湾农业企业家看好大陆的投资环境,纷纷转向大陆投资蝴蝶兰产业.有不少台湾企业家来漳州投资办厂,他们引进了台湾蝴蝶兰的优良品种,并带来了先进的生产管理技术. 相似文献
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贮藏温度与超干处理对沙芥属蔬菜种子活力及抗脂质过氧化的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
以沙芥种子(含水量4.5%)和斧形沙芥种子(含水量4.3%)为材料,采用硅胶干燥法将其含水量分别降至3.1%、2.2%、1.3%,在50、35 和20 ℃条件下密闭贮藏1年,研究温度对种子活力及抗脂质过氧化的影响,为种子老化及贮藏研究提供理论参考。结果表明,沙芥和斧形沙芥种子在50、35和20 ℃下贮藏1年,其贮藏最佳含水量范围随贮藏温度的下降而变宽,沙芥种子由4.5% ~ 3.1%变为4.5% ~ 2.2%,而斧形沙芥则从4.3% ~ 2.2%变为4.3% ~ 1.3%;种子活力的劣变先于发芽率的降低,随着含水量的降低,贮藏后种子的相对电导率有不同程度的增加,且以初始含水量(对照)种子的萌发、活力和生物膜完整性保持最好,斧形沙芥种子贮藏的最佳含水量范围和抗老化能力大于沙芥种子;贮藏过程加剧了种子的产生和MDA含量的积累,其中以35 ℃贮藏后积累最少;CAT、GPX、APX贮藏后活性保持良好且受贮藏温度的影响;本试验表明,贮藏的最佳条件为35 ℃,沙芥种子含水量为4.5%,斧形沙芥种子为4.3%。 相似文献
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‘四季蜜’龙眼花芽总蛋白质提取方法及双向电泳体系的优化 总被引:1,自引:0,他引:1
利用TCA丙酮法、丙酮法、TCA酚抽提法和改良酚抽法等4种方法,提取‘四季蜜’龙眼花芽的总蛋白质,在蛋白产量、单向SDS-PAGE和2-DE图谱等方面进行比较,并对IPG胶条种类、蛋白质上样量及等电聚焦条件等进行优化。结果表明:采用改良酚抽法,选用24 cm、pH3~10的胶条,按120μg上样,在适宜的等电聚焦条件下,可获得背景清晰、重复性好、分辨率高的2-DE图谱,本研究为‘四季蜜’龙眼花芽蛋白质组学后续研究奠定了基础。 相似文献
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