澄清大蒜汁和生姜汁流变特性的研究

利用ＮＤＪ－７９型旋转式粘度计测定了大蒜汁和生姜汁的流变特性，结果表明，澄清大蒜汁、生姜汁均属牛顿流体。通过非线性回归分析方法，建立了在不同温度下汁液的粘度与浓度和在不同浓度下温度与粘度关系的数学模型；最后通过逐渐逼近法求得浓度、温度对粘度综合影响的数学模型，从而为预测一定条件下的汁液粘度和有关食品工程设计提供了依据。     

牛胚胎移植的现状及展望

本文综述了近年来牛胚胎移植技术的现状,具体就供体选择、超排处理、胚胎回收及评定、供体与受体的同期化、移植等方面进行了介绍。并且分析了将来应用胚胎移植提高生产的可能性。虽然胚胎移植还存在不少问题,但是它将使研究者结合更多的生理、生化方面的知识解决繁殖方面的问题,最后根据胚胎移植技术的发展,提出未来应用的前景。     

全球性温暖会增加家畜疾病

据Tufts大学的研究,全球性温暖将使美国的家畜疾病和瘟疫向北方扩展,并为新疾病的引入创造了有利条件。上述结果是美国环境保护局呈递给联邦立法者“关于美国气候变化的潜在影响”报告的一部分。该校国际兽医学科领导人兼“温室效应如何改变家畜疾病类型”课题主要调查研究者Chip stem说:“许多家畜疾病被控制,在很大程度上是因为气候条件限制了带病有机体、环境栖息地以及致病的因子本身。一些科学家预言,在以后的50—70年内,地球大气层的CO_2含量会增加一倍,它将使美国沿海地区的气温上升约4℃,内陆     

青海细毛羊育种资料计算机管理系统的设计与实现

叙述了青海毛肉兼用细毛羊育种资料计算机管理系统的指导思想,初生羔羊、断奶羔羊、1岁羊、2岁羊和种公羊四个数据库的建立和系统的结构与功能,以及系统实现的若干技术要点等。     

保种群体中近交衰退的遗传效应的模拟研究

运用Monte-Corlo(MC)模拟方法,从不同基因作用模型对性状的影响出发,探讨了近交引起的保种群体目标数量性状的定量衰退程度。结果表明,在不同基因作用模型下,近交对目标数量性状均值的减少程度明显不同,而对目标数量性状的遗传方差的影响程度却基本接近,均呈现近交程度加强,遗传方差损失严重的趋势。并且把模拟均值与理论预测均值进行了比较。     

有氧包装和真空包装的肉以二胺作为新鲜度的判定指标

三种不同方法包装猪的切割背腰肉,有氧包装(A组)、真空包装(V组)和充气包装(25％CO_2、76％N_2,G组)。在5℃下贮存,并且细菌、化学和感官进行分析。化学分析测定pH、多胺、葡萄糖、氨和乳酸。结果摘录如下:①A组7天、G组8天和V组12天后,嗜冷菌活菌计数达10~7/g,这通常被认为是开始腐败的指标。在感官检查中,A组8天、G组10天和V组12天以后,样品被判定开始腐败;腐败发展过程中的主要细菌,G组为革兰氏阴性嗜冷菌,V组是乳酸菌。②贮存过程中亚精胺和精胺含量不     

加拿大BST增产试验

圭尔夫大学J.H.Burton等人报道:用牛生长激素(BST)处理的母牛与对照组相比,含脂3.5％的标准乳平均增产18％以上。试验母牛每天注射组合BST 0,10.3,20.6或41.2mg。产量的提高在于BST组母牛的饲料报酬高,牛接受BST处理时并未比对照组母牛多采食干物质。停止处理后所有母牛的体重基     

硒有助于消除乳房炎

最近的研究表明,日粮中硒含量对荷斯坦母牛实验感染的大肠杆菌型乳房炎的临床严重程度及持续时间有影响,当给母牛饲喂总日粮干物质中每公斤含0.04mg的硒不足     

枇杷和葡萄果实的表面微细结构及其发育过程

扫描电镜观察表明，枇杷果实仅有一层表皮细胞，表皮着生的气孔和纤毛基部均由环形脊所包围．气孔的分化在果实开始膨大前即已完成，而纤毛可以在幼果膨大过程中持续分化产生．成熟纤毛呈卷曲丝状，平均最大直径为（２３．５８±１．９９）μｍ．葡萄果皮由三层表皮细胞构成，角质层较厚，其上未见气孔．幼果表面的蜡质层由不连续的垂直蜡质小片构成，随着果实的发育，蜡质小片增厚变宽，不断生长，最后相互连接，形成致密的蜂窝状结构．