α和α'亚基缺失对大豆分离蛋白乳化特性的影响

为了探究β-伴大豆球蛋白(7S)中α和α′亚基缺失对大豆分离蛋白乳化特性的影响,该文以东农47(对照)和3种不同蛋白亚基缺失型(α缺失、α′缺失以及α、α′缺失)大豆为原料提取大豆分离蛋白(SoyProteinIsolate,SPI),通过十二烷基磺酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳(Sodium Dodecyl Sulfate-Polyacrylamide Gel Electrophoresis,SDS-PAGE)技术分析其亚基组成,然后制备乳状液并测定乳化活性指数(Emulsifying Activity Index,EAI)、ζ-电位、粒径、微观结构、稳定动力学指数(Turbiscan Stability Index,TSI)及界面蛋白吸附量。结果表明:α′亚基缺失型SPI乳状液乳化活性指数最大,为87.59 m2/g;ζ-电位绝对值最大,为47.7 mV;粒径最小,为2.223μm;显微结构显示其分子最小且分布最均匀,稳定动力学指数最小;界面蛋白吸附量最大,为31.40%。4种不同SPI乳状液的稳定性结果由大到小为α′亚基缺失型、东农47、α亚基缺失型、α和α′亚基缺失型。研究结果可为高乳化性大豆蛋白系列产品的开发应用提供理论支撑和技术支持。     

今年崇明蟹苗旺发

据笔者从产地获悉,今年崇阴蟹苗在出现衰竭9年后,第一次重新旺发。5月下旬(25日)一次潮汛,仅北堡港和北八滧二处江段,捕到几千斤。新民乡三场廉价进苗500斤,大新乡养殖场捕到300斤暂养。县水产公司行家估计,这次潮汛全县可能约有三万斤蟹苗捕捞。     

基于意愿与行为的高校快递包装回收调研分析研究——以济南长清大学城为例

在总结国内外快递包装回收现状的基础上,从二维视角出发,着眼于研究大学生的意愿与行为对高校快递包装回收的影响.通过实地走访和调查问卷的发放,参照计划行为理论,运用频数分析、描述性分析和主成分分析等分析方法,对高校学生快递包装回收的意愿和实际行为进行了分析.结果显示:回收态度、便利程度与政策宣传是对长清大学城高校学生进行快...     

不同品种芦笋主要营养品质研究

以10个来自国外的芦笋品种(代号为A1~A10)为试材,分析比较各品种嫩茎中可溶性蛋白、类胡萝卜素、维生素C、可溶性糖与还原糖、黄酮以及Fe、Ca、Zn、Mn等微量元素含量,并对供试品种的营养价值进行综合评价。结果表明品种间各营养指标差异明显,不同的营养指标在品种间差异趋势和差异幅度各不相同。在供试的10个品种中,A9的营养品质特性综合分值最高,而重要药用成分类黄酮则A1的含量最高。     

硒对肉鸡免疫功能的增强作用

在常规商品肉鸡饲料内(硒本底值为0.187和0.176mg·kg~(-1)),再增加0.5mg·kg~(-1)硒,饲喂2～56日龄肉鸡,可增强鸡体的免疫功能。饲料中添加氯霉素(为了防治鸡白痢、禽伤寒等疾病),同时再添加0.5mg·kg~(-1)硒,具有极明显的防制氯霉素对肉鸡免疫功能造成的抑制作用,增强肉鸡抗病能力。试验还表明饲料中长期增加0.5mg·kg~(-1)硒,对肉鸡生长、健康和增重都没有不良影响。取得安全用药和具有实用意义的结果。     

中草药治疗草鱼出血病效果观察

中草药是中华大地的瑰宝,以其纯天然、毒副作用小、治疗效果显著、无药物残留、抗药性不显著广泛应用于治疗鱼类疾病。2004年8月,兰州市西固区某个体渔场发生草鱼出血病时,用大黄、木香、穿心莲等组合处方交替治疗1周后,鱼病基本痊愈,现将防治情况小结如下:     

鲤鱼棘头虫病的病理及预防

本文报导了病鱼的组织(肠、肝、胰、肾)病理变化,及血液(血清的钠、钾、氯化物、肌酐、尿素氮、谷草转氨酶总活力及谷草转氨酶同工酶。白细胞血式)病理变化,从而阐明了引起病鱼慢性死亡,而累计死亡率又高达60％的机理。查明了病原(崇明长棘吻虫)的中间寄主是模糊裸腹溞,找到了用生石灰或漂白粉清塘、在发病地区用鱼种池培育的鲤鱼鱼种的有效预防方法。     

海藻酸钠/羧甲基微胶囊对副干酪乳杆菌生存率影响的研究

为探究提高食品中副干酪乳杆菌在胃肠道存活的方法,本试验以海藻酸钠（Alg）和N,O-羧甲基壳聚糖（CMCS）为囊材,采用静电液滴法和传统挤出法分别制备海藻酸钠-羧甲基壳聚糖微胶囊|以Alg和CMCS的不同配比为影响因素,测定其包埋产率、抗酶活性、过胃肠道模拟液后的存活率以及耐储存性。对微胶囊进行傅利叶红外分析和扫描电镜分析。结果表明：静电液滴法能够明显改善微胶囊粒径大小|Alg和CMCS比例为1:1时（E-AC）微胶囊包埋产率最大,为（92.20±1.02）%。与游离的副干酪乳杆菌相比,过胃肠道模拟液后（SIF）后,E-AC微胶囊包埋的益生菌存活率显著提高（P < 0.01）,存活量为（7.6±0.65) Log10 cfu/mL。综上,采用静电液滴法制备的微胶囊与传统挤出法相比粒径较小,存活率无统计学差异。储存性试验表明,E-AC在储存4周后,益生菌存活率较高。综上,Alg和CMCS为壁材制备的微胶囊在一定程度上改善了益生菌的存活率和耐储存性。[关键词] 海藻酸钠|N,O-羧甲基壳聚糖|副干酪乳杆菌|存活率     

尿素对中华绒螯蟹幼蟹非特异性免疫功能的影响

分别用0.24、0.48、0.72、0.96、1.20g/L的尿素溶液饲养中华绒螯蟹幼蟹7d,测定幼蟹血清中超氧化物歧化酶(Superoxide dismutase,SOD)、过氧化氢酶(Catalase,CAT)、谷胱甘肽-S转移酶(Glutathione-S transferase,GST)的活性和丙二醛(Malondialdehyde,MDA)的含量.结果表明,随着时间的延长,各浓度组中华绒螯蟹幼蟹血清中上述3种酶的活性逐渐下降,丙二醛含量逐渐上升;随着浓度的增加,3种酶活性有逐渐下降的趋势,但0.24g/L尿素浓度组中华绒螯蟹幼蟹血清中超氧化物歧化酶活性和0.96g/L浓度组中华绒螯蟹幼蟹血清中谷胱甘肽-S转移酶活性显著高于其他处理组,这两组中华绒螯蟹血清中丙二醛含量则相应下降.表明尿素浓度增加使得中华绒螯蟹幼蟹体内清除脂质过氧化物、过氧化氢和自由基的能力下降,对中华绒螯蟹幼蟹体内的非特异性防御系统有损伤.     

利用植物与植物性杀虫剂防治小菜蛾的研究

试验以芥菜和雷公藤为材料,对小菜蛾进行生物防治研究．结果表明：大叶芥和皱叶芥诱集小菜蛾产卵效果较好,摘除部分叶子的大叶芥和皱叶芥效桌更好。雷公藤乙醇提取物浓度在1．5％以上,喷洒3d后对小菜蛾的防效在70％以上。芥菜的诱集和雷公藤的毒杀结合,可达到生物防治目的。