45种食用菌液体发酵产物的抗氧化活性

对45种食用菌发酵液、菌丝水提液和醇提液的还原力、清除羟自由基(.OH)和超氧阴离子自由基(O2.-)的能力进行测定.结果表明:大部分菌种的发酵产物均具有一定的还原力及清除.OH和O2.-的能力;菌丝醇提液的抗氧化活性比菌丝水提液强.利用模糊综合评价法比较45种食用菌发酵液、菌丝醇提液和水提液的抗氧化活性.结果表明,桦褐孔菌发酵液、赤芝菌丝醇提液、榆耳菌丝水提液的抗氧化活性最高,可以作为潜在的抗氧化剂或保健品开发利用.     

灵芝原生质体单核化杂交子的评价

本研究对比分析了3个灵芝原生质体单核化杂交子及其亲本的菌丝生长速度、产量、出菇期、有效成分含量;评价了采用原生质体单核化技术进行灵芝杂交育种的可行性.测定结果表明,3个杂交菌株中,"杂交1号"分别比亲本"广东赤芝"和"灵芝5.75"提早22和3 d出菇,产量比"广东赤芝"高178.5%,比"灵芝5.75"高34.9%;"杂交2号"的菌丝生长速度明显快于2个亲本菌株,子实体三萜含量比"广东赤芝"高198%,比"灵芝5.75"高121.2%;这2个杂交子表现出明显的杂交优势,说明这种灵芝原生质体单核化杂交育种技术有实用价值,可用于灵芝新品种培育.     

草菇基因组中的tRNA分析

草菇（Volvariella voluog,e曲,又名中国蘑菇,是一种生长于中国和东南亚的重要经济食用菌。本文基于本实验室的草菇基因组测序结果,分析了草菇基因组中的tRNA情况。草菇基因组的302个框架中,共发现了177个tRNA基因,其中有7个可能的假基因,有2个携带硒代半胱氨酸,一个抑制性tRNA基因和一个未知的异型结构tRNA。除了上述11个特殊的tRNA基因外,166个tRNA可按反密码子类型分成47类。与其它5种担子菌的基因组tRNA比较,草菇的tRNA数量处于第4位,少于鬼伞、裂褶菌、灵芝,多于双孢蘑菇和平菇。通过比较分析草菇及这5种大型真菌的基因组tRNA编码情况,首次报道了几种食用菌tRNA遵守修正的摆动假说的情况。另外,草菇的同功受体tRNA非编码子序列也具有差异性,对tRNA的分析将有助于进一步研究草菇的进化。     

54株草菇农艺性状比较

从全国各地分离和收集了54个草菇菌株,对它们的菌丝生长速度、抗逆性、原基形成时间、初潮出菇时间、产量和生物学效率等农艺性状进行比较。结果表明,原基形成最早为V0061,6 d;抗性最强为V0036、V0060两个品种;生物学效率最高为白色品种V0045,达到28.96%,其次是V0053为19.52%,而黑色品种V0032、V0061、V0062的生物学效率分别是19.38%、18.69%、18.53%。     

不同香灰菌与银耳的配对研究

通过ITS序列测定、分析,将供试香灰菌株分成两大类,第一大类之间ITS的相似度为99.73%,与银耳T45配对都能出耳;第二大类之间ITS的相似度为99.21%,与银耳T45配对都不能出耳;而第一大类与第二大类差异性比较大,ITS序列相似度仅83%,可能属于两个不同的种。将不同颜色的银耳与不同香灰菌配对,结果显示银耳子实体的颜色取决于银耳菌株,与香灰菌特性无关。     

中华鹅膏菌菌株WPAS01的基因组特性及气味物质分析

中华鹅膏菌是一种具有独特气味且味道鲜美的野生食用菌。从福建武平县采集了一株中华鹅膏菌菌株WPAS01,通过ITS序列进行分子水平的种属鉴定,利用Illumina测序分析基因组特征,结合气相色谱质谱联用（GC-MS）和基因组序列解析其挥发性成分的主要成分及合成途径。结果表明,WPAS01菌株属于中华鹅膏菌的D分支,与源自福建漳平的HKAS100492菌株亲缘关系最近,单倍体基因组为47.54 Mb,杂合率为2.02%;从成熟子实体中检测出135种挥发性成分,其中15种在7种常见食用菌中也存在;其基因组中预测到所有莽草酸途径和艾氏通路合成苯乙醛的关键基因。     

食用菌的抗氧化活性及竹荪抗氧化物质提取工艺的优化

对26种食用菌子实体干品水提液和醇提液分别进行总还原能力、羟自由基、超氧阴离子自由基和DPPH自由基的清除能力测定。结果表明:26种食用菌子实体干品2种提取液均具有不同程度的还原能力及羟自由基、超氧自由基、DPPH自由基清除能力。且总体来说,水提液抗氧化性要强于醇提液抗氧化性。采用模糊综合评价法比较评价26种子实体干品的抗氧化性,其中以竹荪水提液和醇提液的抗氧化活性最高。在单因素实验的基础上,用L9(34)正交设计法,研究乙醇浓度(A)、回流温度(B)、料液比(C)和提取时间(D)等4个因素,以DPPH自由基清除率为评价指标优化长裙竹荪中抗氧化物质的提取条件。结果表明,影响提取物抗氧化效果的主因素为回流温度。最佳的提取工艺为:乙醇浓度90%,回流温度90℃,料液比1/35,回流时间2.5h。     

竹荪提取物体内抗氧化活性

利用D-半乳糖制造衰老模型小鼠,研究竹荪提取物在衰老模型小鼠体内的抗氧化作用。结果表明:在低剂量,中剂量和高剂量(50、100、200mg/kg.d)3个剂量条件下,小鼠的体重增量与空白组相比不显著,说明竹荪提取物在实验剂量下没有明显的毒、副作用;中剂量和高剂量下,小鼠肝重、脾重与空白组差异均不显著,与模型组差异分别为显著和极显著,说明竹荪提取物可以有效保护受损内脏,防止氧化损伤;竹荪提取物可明显提高衰老模型小鼠血清中SOD酶活力,降低衰老模型小鼠血清中MDA含量,并且竹荪提取物与小鼠血清中SOD酶活力和MDA含量呈明显的剂量效应关系,说明竹荪提取物具有较强的体内抗氧化活性。     

超临界CO_2萃取灵芝孢子油的工艺研究

主要研究超临界CO2萃取灵芝孢子油过程中,萃取压力、萃取温度、萃取时间、CO2流量等因素对萃取率的影响。试验结果表明,最佳的萃取条件为萃取压力14 MPa,萃取温度34℃,分离压力(5.5±0.2)MPa,分离温度32℃,CO2流量25 L.h-1,萃取时间270 min。在此最佳萃取工艺条件下,萃取率最高为34.41%,灵芝孢子油成金黄色半透明,质量较好,而且放置于4℃下不易冻结。     

棉籽壳提取物对食用菌菌丝生长的影响

研究了棉籽壳提取物对18种食用菌菌丝生长的影响。不同食用菌对棉籽壳提取物的反应不同,可分为4类：低剂量时不影响,高剂量时抑制;低剂量和高剂量都有抑制作用,高剂量时抑制作用更强;低剂量有促进作用,高剂量有抑制作用;低剂量和高剂量都有促进作用,高剂量的促进作用更强。以草菇为对象检测棉籽壳提取物对食用菌菌丝生长的抑制作用,结果表明,棉籽壳的处理温度越高,其提取物对菌丝生长的抑制作用越强。