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高静压加工对黄桃罐头品质的影响(英) 总被引:1,自引:0,他引:1
为拓展非热加工技术在水果罐头加工中应用,以黄桃罐头为试材,研究了高静压加工对黄桃罐头品质的影响。分析了黄桃罐头果肉或汤汁的质地、显微结构、色泽、pH值、可滴定酸和可溶性固形物在加工前后变化,并与传统热加工产品进行比较。结果表明:高静压加工(600 MPa, >5 min)能有效地保持产品质地、显微结构、色泽、pH值、可滴定酸和可溶性固形物,而热加工(90±2°C, 20 min)导致果肉质地软化、显微结构破坏及可溶性固形物增加,严重影响产品品质。同时感官分析表明,与对照相比,高静压加工黄桃罐头除新鲜度及滋味稍差外,其他方面均无明显差别,而热处理黄桃罐头除保持较好色泽与香气外,其他方面均产生劣质的影响。所得研究结果将为高静压技术在水果罐头中工业化应用提供理论依据。 相似文献
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通过对欧山F1和山谷型藏羊羔羊进行屠宰试验,结果得出:9月龄欧山F1羔羊宰前平均活重为38.25 kg,比本地山谷型藏羊羔羊宰前平均活重高10.17 kg,差异极显著(P<0.01)。欧山F1羔羊胴体重和屠宰率分别为15.14 kg和39.58%,比对照组高4.58 kg(P<0.01)和1.96个百分点,差异极显著。欧山F1羔羊净肉率、后腿比例和腰肉比例分别为29.65%、38.18%和12.99%,高于山谷型藏羊4.01、7.78和2.68个百分点;欧山F1羔羊GR值和眼肌面积分别为8.23 mm和12.74 cm2,高于山谷型藏羊1.48 mm和4.38 cm2。 相似文献
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双黄解毒散治疗仔猪及脐部感染赵君(克东县畜牧繁育中心.161800)笔者用双黄解毒散治疗吮乳仔猪脐BIS感染1227例,治愈1209例。处方:黄连10克、黄芩10克、甘草10克、银花30克、板蓝根30克、蒲公英30克、枝子15克.用法:上述药物混合加... 相似文献
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牛BLG/hEPO和大鼠WAP/hEPO基因在家兔乳腺中的表达 总被引:1,自引:1,他引:0
将人红细胞生成素 (h EPO)基因组 DNA(g DNA)与 1.1kb牛 β-乳球蛋白 (BL G)基因的 5′端上游调控序列融合 ,构建了 p CMV- BL G- EPO- b GH poly A(p CBEA)乳腺定位表达载体。该载体与已构建的大鼠乳清酸蛋白 (WAP)基因 5′端上游调控序列和 h EPO融合基因 p WAP- EPO- WAP3′U TR(p WE3′)和 p CMV- WAP- EPO- b GH poly A (p CWEA )经脂质体包裹后 ,通过显微外科方法 ,经乳腺导管注入妊娠中后期家兔乳腺内 ,进行短暂表达。于家兔分娩后 1~ 2 5 d采奶 ,EL ISA检测乳汁中 EPO含量 ,3个载体均获得表达。表达水平从高到低依次为 p CWEA、p CBEA、p WE3′;表达量为 0 .116~ 0 .75 3μg/ L ,且表达一直持续整个泌乳期 相似文献
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介绍了新型园艺产品保鲜剂——1-甲基环丙烯(1-MCP)的作用机理和特点,阐述了1-MCP对苹果果实采后生理的影响及其在苹果保鲜上的应用现状和研究进展,同时对影响1-MCP保鲜效果的因素进行了分析探讨。 相似文献
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柞水县乾佑河重点段防洪工程位于陕西省商洛市柞水县境内,地处乾佑河流域中游,工程范围涉及营盘镇、乾佑镇和下梁镇。工程共治理河道长度11.63 km,堤防长度4 014.04 m,堤防护基长度1 181.01 m。防洪标准为20 a一遇,级别为4级,乾佑河支沟(流)防洪标准为10 a一遇,支沟(流)与干流交汇处采用干流防洪标准。该工程在设计中详细分析了工程建设对区域生态环境的影响,并在此基础上针对每个环节配置了相应的水土保持防治措施。 相似文献