食品营养学双语层次式教学的应用探讨

食品营养学是我国高等院校食品专业的必修课程,是一门应用性很强的学科,与人们的生活和身体健康密切相关.开展食品营养学双语教学可以提高课堂教学效果,使学生学会利用英语来了解和掌握食品专业的前沿知识,获得课后高水平的继续学习能力;还可以为实践中与国外高水平技术人员进行流畅的交流打下坚实基础.该文讨论了食品营养学双语层次式教学的意义,层次式教学的方法,旨在通过双语教学提高学生的综合能力,使学生不但具有专业知识,更具有国际视野和英语专业能力.     

大白菜品种苗期抗干烧心（缺钙）鉴定

采用缺钙的改良HoagLand营养液无土培养，在温室内对北京新一号等23个大白菜品种及自交系成功进行了苗期人工诱导大白菜干烧心病的发生，进一步研究和完善了大白菜干烧专病抗性的室内苗期鉴定方法。通过对大白菜不同品种苗期发生干烧心矢口否认匠比较，筛选出了对干烧心抗、感程度不同的标准品种。     

如何在生化速测法中提高农药残留的测得效率

蔬菜遭受病虫害的侵害会使蔬菜的品质、商品性下降，因此以化学防治为主的蔬菜病虫害防治在蔬菜生产过程中显得很重要。长期大量的使用农药．使蔬菜上含有对人体有害的残毒物．这是无法避免的事实。严重的超量农药残毒，可以造成人体的急性中毒，而较轻微的残留量，也可导致多种慢性疾病。     

不同温度对打破桃芽休眠的影响

在不同温度条件下对早红珠和瑞光5号两个桃树品种的休眠枝条进行培养,用插水法促其开花,研究了不同低温对打破桃芽休眠的影响,发现不同低温对打破桃芽休眠的效果不同。在4种温度处理中,6℃／15℃处理效果最好,其萌芽率最高,打破芽休眠所素时数最少;其次为6℃处理;再次为3℃和9℃处理。供试两品种中,早红珠在各个处理中萌芽率均高于瑞光5号,打破休眠所需时数则均低于瑞光5号,说明早红珠的需冷量低于瑞光5号。     

鲢鱼肉的营养及理化特性的研究

主要研究鲢鱼鱼肉的常规营养成份，氨基酸组成、脂肪酸组成、维生素含量、微量元素的组成及含量，并对宰后鱼肉保水性和pH值变化，鲢鱼肉的乳化性等内容进行了研究。     

冻融过程诱导精子凋亡及抗冻保护剂的研究进展

精子凋亡广泛存在于精液冻融过程，冷应激或氧化应激刺激及获能样变化均可引起精子凋亡。产生凋亡样变化的精子其结构、线粒体功能、膜电位、DNA完整性和参与凋亡反应的蛋白均发生变化，导致精子死亡率升高，活率下降。简述了冻融过程中精子凋亡的成因及抗冻保护剂的研究进展，以期为进一步提高冻融后的精子质量提供理论参考。